¿Cuál es un porcentaje de alquiler saludable en...
He visto cerrar demasiados restaurantes por un único error: firmar un alquiler demasiado caro. Un porcentaje de alquiler saludable se sitúa entre el 6% y el 10%...
Salario mínimo en hostelería en España en 2025
Como un iceberg del que solo ves la punta, el salario mínimo de 1.184 € al mes es solo el comienzo de tus costes reales de personal. España aplica un salario mí...
Cómo calcular la ocupación mínima rentable de tu restaurante
La ocupación mínima determina si tu restaurante genera beneficios o pierde dinero. Es el porcentaje exacto de sillas que deben estar ocupadas para cubrir todos...
Coste de equipamiento por cubierto en hostelería
¿Cuánto cuesta realmente equipar tu restaurante de cero? La media está entre 900 y 1.500 € por cubierto, y muchos emprendedores que conozco llegan a la apertura...
Cómo calcular el alquiler como % de tu facturación
¿Cuánto de tu facturación prevista puede ir a pagar el alquiler? La mayoría de los que abren su primer restaurante calculan con un optimismo que luego les cuest...
Cuántos platos poner en tu primera carta de restaurante
Un restaurante que abre con una media de 28 platos suele cerrar antes de dos años por caos operativo. Demasiada variedad dispara tus costes de stock y ralentiza...
Cuánto cuesta un gestor especializado en hostelería al año
Lo reconozco: durante años subestimé lo que cuesta un gestor especializado en hostelería. Un profesional cuesta entre €3.000 y €8.000 al año, dependiendo de la...
Cómo calcular el fondo de comercio en un traspaso...
El 73% de los traspasos de restaurante fracasan en los primeros 3 años por pagar un fondo de comercio excesivo. El fondo de comercio es la cantidad que pagas po...
¿Cuánto personal necesita un restaurante al abrir?
Un bistró de 40 cubiertos que contrata de más puede perder €8.000 al mes en nóminas innecesarias. Al revés, ir corto de personal destroza a tu equipo y espanta...
¿Es rentable tu restaurante según el mercado local?
Una pizzería en un barrio de 5.000 habitantes cierra a los ocho meses, mientras que un local similar en una zona de 20.000 personas florece. ¿La diferencia? El...
Licencia de venta de alcohol en hostelería
Sin licencia de venta de alcohol no puedes servir ni una caña en tu local. Pues sí, aunque suene duro, sin este permiso puedes ofrecer comida perfectamente, per...
Costes de mantenimiento de un restaurante
Los costes de mantenimiento de un restaurante se sitúan entre 15.000 € y 35.000 € al año, según el tamaño y el tipo de establecimiento. Muchos restauradores nue...
Porcentaje de ocupación realista en tu primer año de...
Un porcentaje de ocupación realista para un restaurante nuevo se sitúa entre el 40% y el 60% durante el primer año. Imagínate: abres con toda la ilusión del mun...
Costes de personal en hostelería: ¿qué porcentaje es normal?
Los costes de personal son la partida más grande en cualquier negocio de hostelería y se sitúan de media entre el 28% y el 35% de la facturación. Muchos restaur...
¿Cómo calcular el período de retorno de tu inversión en
Imagina que estás valorando un horno nuevo de 15.000 € y no sabes si la inversión tiene sentido. Muchos restauradores calculan mal el período de retorno y acaba...
Calcula el stock inicial que necesitas para abrir
Igual que un piloto calcula el combustible antes de despegar, tú tienes que calcular tu stock inicial con precisión. Con poco te quedas tirado a media ruta. Con...
Cuánto cuesta imprimir la carta al abrir tu restaurante
Imprimir la carta suele costar entre €200 y €800 al abrir. Muchos hosteleros subestiman este gasto y se llevan un susto con la factura. Calculas el coste total...
Costes de personal en el primer año de un restaurante
Los costes de personal son, por lo general, la partida más pesada para un restaurante que abre sus puertas, normalmente entre el 35 y el 45% de tu facturación t...
Cómo calcular el coste laboral real de un extra
Durante años pensé que mis extras me costaban 13 € la hora, hasta que me di cuenta de que eran 18 €. Las cargas sociales, las vacaciones y los recargos obligato...
Licencia de terraza: qué es y cuánto cuesta en España
Montar una terraza parece sencillo, pero sin la licencia municipal te la pueden desmontar en cuestión de horas. Los costes varían muchísimo según el municipio —...
🔥 Más leídos en esta categoría
Los artículos más vistos en Abrir un restaurante y plan de negocio
Categorías relacionadas
Descubre más sobre temas relacionados