Een eigen bezorger bespaart je gemiddeld €8.000 per jaar, maar alleen bij minimaal 350 orders per maand. Te veel restaurants maken de overstap zonder de werkelijke kosten door te rekenen. Hier bereken je precies wanneer eigen bezorging winstgevend wordt.
Werkelijke platform kosten per bestelling
Bezorgplatforms rekenen 15-30% commissie, maar daar blijft het niet bij. Een bestelling van €25 kost je werkelijk veel meer:
- Platform commissie: 15-30% van orderwaarde
- Extra verpakkingskosten: €0,50-€1,00 per order
- Marketing fees (optioneel): 2-5% extra
- Betaalkosten: €0,25-€0,35 per transactie
? Echte platform kosten:
Bestelling van €25,00 via Thuisbezorgd (25% commissie):
- Platform commissie: €6,25
- Verpakking: €0,75
- Betaalkosten: €0,30
Totaal per order: €7,30 (29,2% van omzet)
Volledige kosten eigen bezorger
Een bezorger kost meer dan het uurloon alleen. Reken alle werkgeverslasten mee:
- Bruto uurloon: €12,00-€15,00
- Werkgeverslasten (25-30%): €3,00-€4,50
- Scooter lease/afschrijving: €150-€300 per maand
- Brandstof: €0,75-€1,25 per bezorging
- Verzekering scooter: €50-€100 per maand
- Onderhoud: €25-€50 per maand
? Rekenvoorbeeld eigen bezorger:
Bezorger 20 uur per week, €13,50 bruto uurloon:
- Loonkosten per maand: €13,50 × 20 × 4,33 × 1,28 = €1.496
- Scooter lease: €200
- Brandstof (80 ritten): €80
- Verzekering: €75
- Onderhoud: €35
Totaal per maand: €1.886
Break-even punt uitrekenen
Het omslagpunt vind je met deze simpele formule:
Break-even orders per maand = Maandkosten bezorger / (Platform fee per order - Brandstofkosten per order)
⚠️ Belangrijk:
Tel niet alleen platform commissie mee. Verpakkings- en betaalkosten blijven bij eigen bezorging bestaan.
Praktijkvoorbeeld uit echte cijfers
Gebaseerd op echte restaurant winst-en-verliesrekeningen: platform fee €6,25 per order (25% van €25), brandstofkosten €1,00 per rit. Maandkosten bezorger €1.886.
Break-even = €1.886 / (€6,25 - €1,00) = 359 orders per maand
Dus 12 orders per dag. Haal je dit? Dan wordt eigen bezorging winstgevend.
? Besparing bij 500 orders:
Platform kosten: 500 × €6,25 = €3.125
Eigen bezorger: €1.886 + (500 × €1,00) = €2.386
Maandbesparing: €739 (€8.868 per jaar)
Verborgen voordelen eigen bezorging
Naast geld besparen krijg je meer controle:
- Directe klantrelatie (geen platform tussen jou en klant)
- Volledige controle over bezorgtijden
- Eigen branding op scooter en uniform
- Flexibiliteit in bezorggebied
- Betere klantenservice bij problemen
Risico's die je moet kennen
Eigen bezorging brengt ook nadelen:
- Vaste kosten ook bij weinig orders
- HR-verplichtingen (ziekte, vakantie, ontslag)
- Aansprakelijkheid bij ongevallen
- Minder bereik dan platforms
- Eigen marketing nodig voor bestellingen
⚠️ Waarschuwing:
Begin niet met eigen bezorging onder 300 orders per maand. De vaste kosten zijn dan te hoog voor de besparing.
Hybride aanpak: slimmer combineren
Veel succesvolle restaurants kiezen een gemengde strategie: eigen bezorging voor stamklanten en nabije postcodes, platforms voor nieuwe klanten en verder weg. Zo combineer je kostenbesparing met bereik.
Tools zoals KitchenNmbrs helpen je per bezorgmethode de werkelijke marge bij te houden. Zo neem je beslissingen op basis van harde data, niet gevoel.
Gerelateerde artikelen
Hoe bereken je of eigen bezorging loont? (stap voor stap)
Bereken je huidige platform kosten per order
Tel op: platform commissie + verpakkingskosten + betaalkosten. Bij €25 gemiddelde bestelling en 25% commissie is dit ongeveer €7,30 per order.
Bereken maandkosten eigen bezorger
Tel op: bruto loon × 1,28 (werkgeverslasten) + scooter lease + verzekering + onderhoud. Voor 20 uur/week is dit ongeveer €1.500-€2.000 per maand.
Bereken break-even punt
Deel maandkosten bezorger door (platform fee - brandstofkosten per order). Bij €1.886 maandkosten en €5,25 netto besparing per order = 359 orders break-even.
Check je huidige ordervolume
Haal je meer dan het break-even punt? Dan loont eigen bezorging. Zit je eronder? Blijf voorlopig bij platforms en groei eerst je volume.
✨ Pro tip
Meet gedurende 4 weken je gemiddelde bezorgtijd per order en vergelijk dit met platform beloftes. Bij meer dan 15% snellere eigen bezorging kun je €0,50 extra bezorgkosten vragen.
Dit zelf berekenen?
In de KitchenNmbrs app doe je dit in een paar klikken. 7 dagen gratis, geen creditcard.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Vanaf hoeveel orders per dag loont een eigen bezorger?
Kan ik een bezorger inhuren als zzp'er in plaats van in loondienst?
Wat als mijn ordervolume fluctueert per seizoen?
Moet ik helemaal stoppen met platforms als ik eigen bezorging start?
Hoe zit het met verzekeringen bij eigen bezorging?
Kan ik de bezorgkosten doorberekenen aan klanten?
⚠️ EU Verordening 1169/2011 — Allergeninformatie — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
De allergeninformatie op deze pagina is gebaseerd op EU Verordening 1169/2011. Recepten en ingrediënten kunnen per leverancier verschillen. Verifieer altijd de actuele allergeninformatie bij uw leverancier en communiceer dit correct aan uw gasten. KitchenNmbrs is niet aansprakelijk voor allergische reacties.
In Nederland handhaaft de NVWA de allergenenwetgeving.
Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
kennisbank.more_in_category
Gerelateerde vragen
Ontdek meer onderwerpen
Food cost controle voor delivery en dark kitchens
Bij bezorging zijn marges dunner dan ooit. KitchenNmbrs berekent je werkelijke food cost inclusief verpakking zodat je weet of elke bestelling rendabel is. Test het 7 dagen gratis.
Start gratis trial →