Les aliments vendus depuis un food truck sont soumis à un taux de TVA de 9%, tout comme les restaurants et cafés. Cela s'applique à la fois à la consommation sur place et à emporter. Cependant, les boissons alcoolisées sont soumises à une TVA de 21%.
Taux de TVA pour les food trucks aux Pays-Bas
En tant que propriétaire de food truck, vous devez faire face à différents taux de TVA, selon ce que vous vendez :
- Aliments et boissons chaudes : 9% TVA
- Boissons alcoolisées : 21% TVA
- Boissons non alcoolisées : 9% TVA
💡 Exemple :
Vous vendez depuis votre food truck :
- Hamburger : 8,50 € TTC = 7,80 € HT
- Boisson gazeuse : 2,50 € TTC = 2,29 € HT
- Bière : 3,50 € TTC = 2,89 € HT
Différence avec la restauration fixe
Il n'y a aucune différence entre les taux de TVA pour les food trucks et les restaurants ordinaires. Le lieu (mobile vs. fixe) n'a pas d'importance pour le calcul de la TVA. Ce qui compte, c'est le produit que vous vendez.
⚠️ Attention :
De nombreux propriétaires de food trucks calculent accidentellement avec le prix TTC pour leur calcul de coût de revient. Cela donne une image déformée de votre pourcentage de coût alimentaire.
Calcul du coût de revient pour les food trucks
Pour votre calcul de coût alimentaire, utilisez toujours le prix de vente hors TVA :
Coût alimentaire % = (Coût des ingrédients / Prix de vente HT) × 100
💡 Exemple de calcul :
Wrap de poulet grillé à 7,50 € TTC :
- Prix de vente HT : 7,50 € / 1,09 = 6,88 €
- Coût des ingrédients : 2,30 €
- Coût alimentaire : (2,30 € / 6,88 €) × 100 = 33,4%
C'est un coût alimentaire sain pour un food truck.
Administration et déclaration de TVA
En tant qu'entrepreneur de food truck, vous êtes obligé de :
- Tenir un registre de toutes les ventes (y compris les ventes en espèces)
- Calculer et déclarer correctement la TVA
- Fournir des reçus sur demande
Un système de caisse ou une application comme KitchenNmbrs vous aide à suivre automatiquement votre chiffre d'affaires et à calculer les montants de TVA corrects.
💡 Conseil pratique :
De nombreux food trucks travaillent beaucoup avec de l'argent liquide. Tenez un registre de caisse quotidien dans lequel vous notez votre chiffre d'affaires par produit. Cela évite les problèmes lors des contrôles de TVA.
Situations particulières
Festivals et événements : Les mêmes taux de TVA s'appliquent ici aussi. Le lieu ne change rien à vos obligations de TVA.
Commandes de restauration : Pour la restauration (par exemple, les déjeuners d'entreprise), les tarifs standard de 9% pour les aliments et 21% pour l'alcool s'appliquent également.
Livraison : Si vous livrez également via des plateformes comme Uber Eats, le taux de TVA reste 9% pour les aliments.
Comment calculer la bonne TVA pour votre food truck ?
Déterminez le taux de TVA par produit
Les aliments et les boissons non alcoolisées sont soumis à 9% de TVA. Les boissons alcoolisées à 21% de TVA. Faites une liste de tous vos produits avec le taux approprié.
Calculez le prix de vente hors TVA
Divisez votre prix de menu par 1,09 (à 9% de TVA) ou par 1,21 (à 21% de TVA). Vous en avez besoin pour les calculs de coût de revient et l'administration.
Enregistrez vos ventes par taux de TVA
Enregistrez quotidiennement le montant vendu dans chaque catégorie de TVA. Vous pouvez le faire manuellement ou avec une application de caisse qui divise automatiquement.
✨ Pro tip
Configurez votre système de caisse pour diviser automatiquement les produits à 9% et 21% de TVA. Cela vous fera gagner beaucoup de temps lors de votre déclaration mensuelle de TVA.
Calculer vous-même ?
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Questions fréquentes
Dois-je payer une TVA différente si je suis à différents endroits ?
Non, les taux de TVA restent les mêmes peu importe où vous vous trouvez. Que vous soyez sur un parking, un festival ou un marché, vous payez 9% de TVA sur les aliments et 21% sur l'alcool.
Dois-je payer la TVA sur les ventes en espèces ?
Oui, toutes les ventes sont soumises à la TVA, y compris les ventes en espèces. Vous êtes obligé de tenir un registre de tous les revenus et de déclarer la TVA, quel que soit le mode de paiement.
Et si je ne vends que des wraps végétariens ?
Les produits végétariens sont également soumis au taux de TVA de 9% pour les aliments. Peu importe que ce soit de la viande, du poisson, du végétarien ou du végan - la nourriture est de la nourriture pour la TVA.
Puis-je récupérer la TVA sur l'achat de mon food truck ?
Oui, si vous êtes assujetti à la TVA, vous pouvez demander le remboursement de la TVA sur les achats professionnels (comme votre food truck, l'équipement et les ingrédients) via votre déclaration de TVA.
Y a-t-il des règles différentes pour la glace et les desserts ?
Non, la glace et les desserts sont également soumis au taux de TVA de 9% pour les aliments. Cela s'applique à la fois aux glaces molles et dures, aux gâteaux et autres friandises sucrées.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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