Een internationale horecaovername brengt extra kosten met zich mee die je niet bij een Nederlandse overname hebt. Denk aan juridische verschillen, belastingadvies, valutarisico's en lokale compliance. Deze verborgen kosten kunnen oplopen tot 15-25% van de overnameprijs en maken het verschil tussen een succesvolle investering en een financiële teleurstelling.
Waarom internationale overnames duurder zijn
Bij een Nederlandse horecaovername ken je de regels. Bij een internationale overname niet. Elk land heeft andere wetten, belastingen en bureaucratie. Dat kost tijd, expertise en dus geld.
⚠️ Let op:
Veel ondernemers onderschatten deze kosten en rekenen alleen met de aankoopprijs. Dat kan leiden tot cashflowproblemen in de eerste maanden na overname.
Juridische en adviseurkosten
In het buitenland heb je lokale expertise nodig. Nederlandse adviseurs kennen de lokale wetten niet goed genoeg.
- Lokale advocaat: €5.000 - €15.000 voor due diligence en contracten
- Accountant ter plaatse: €3.000 - €8.000 voor financiële controle
- Belastingadviseur: €2.000 - €6.000 voor fiscale structuur
- Notaris: €1.500 - €4.000 voor eigendomsoverdracht
? Voorbeeld:
Restaurant overname in België voor €300.000:
- Belgische advocaat: €8.000
- Accountantscontrole: €5.000
- Belastingadvies: €3.000
- Notariskosten: €2.500
Totaal adviseurs: €18.500 (6,2% van aankoopprijs)
Vergunningen en compliance kosten
Elk land heeft andere regels voor horeca. Vergunningen die in Nederland automatisch zijn, moet je in het buitenland opnieuw aanvragen.
- Horecavergunning: €500 - €3.000 (afhankelijk van land)
- Alcoholvergunning: €200 - €2.000
- HACCP certificering: €1.000 - €3.000
- Brandveiligheid inspectie: €500 - €1.500
- Muzieklicenties: €300 - €1.200 per jaar
Valuta en financieringskosten
Als je buiten de eurozone koopt, loop je valutarisico. Ook binnen de eurozone zijn er extra kosten door internationale transacties.
? Voorbeeld:
Overname in Verenigd Koninkrijk voor £250.000:
- Valuta wisselkosten: €2.500 (1%)
- Internationale banktransfer: €150
- Valuta hedge (bescherming): €1.200
- Extra financieringskosten: €3.000
Totaal valuta/financiering: €6.850
Reizen en accommodatie
Je moet meerdere keren ter plaatse zijn voor bezichtigingen, onderhandelingen en overdracht. Tel deze kosten op:
- Vliegtickets: 4-6 trips × €200-800 per trip
- Hotels: 15-25 nachten × €80-150 per nacht
- Huurauto: €50-80 per dag
- Maaltijden: €40-60 per dag
Totaal reiskosten: meestal €3.000 - €8.000 afhankelijk van afstand en aantal trips.
⚠️ Let op:
Reken met minimaal 4 trips: eerste bezichtiging, due diligence, contractonderhandeling en overdracht. Vaak worden het er meer.
Totaalplaatje en budgettering
Reken voor een internationale horecaovername met 15-25% extra kosten bovenop de aankoopprijs. Bij een restaurant van €200.000 betekent dit €30.000 - €50.000 aan extra kosten.
? Voorbeeld totaalplaatje:
Restaurant in Frankrijk voor €250.000:
- Aankoopprijs: €250.000
- Adviseurs en juridisch: €15.000
- Vergunningen: €4.000
- Reiskosten: €5.000
- Financieringskosten: €3.000
- Onvoorzien (5%): €13.850
Totaal investering: €290.850 (16,3% extra)
KitchenNmbrs bij internationale overname
Na de overname wil je snel grip krijgen op de cijfers van je nieuwe zaak. KitchenNmbrs werkt in elk land en helpt je om foodcost, recepten en HACCP vanaf dag één bij te houden. Zo voorkom je dat je maanden bezig bent met uitzoeken wat elk gerecht werkelijk kost.
De app ondersteunt verschillende valuta's en kan helpen bij het vergelijken van je Nederlandse en buitenlandse vestiging op dezelfde manier.
Hoe bereken je de extra kosten? (stap voor stap)
Inventariseer alle adviseurs die je nodig hebt
Maak een lijst van lokale advocaat, accountant, belastingadviseur en notaris. Vraag offertes op bij minimaal 2 partijen per discipline. Reken met 10-15% van de aankoopprijs voor professionele diensten.
Bereken alle vergunnings- en compliancekosten
Check bij lokale autoriteiten welke vergunningen je nodig hebt en wat deze kosten. Vergeet HACCP, brandveiligheid en muzieklicenties niet. Reken met €2.000 - €8.000 voor alle vergunningen samen.
Plan je reizen en accommodatie
Reken met minimaal 4 trips van 3-5 dagen elk. Bereken vliegtickets, hotel, huurauto en maaltijden. Budget €3.000 - €8.000 voor reiskosten, afhankelijk van de afstand en lokale prijzen.
✨ Pro tip
Reserveer altijd 5-10% van je totale budget voor onvoorziene kosten. Bij internationale overnames komt er altijd iets onverwachts bij.
Dit zelf berekenen?
In de KitchenNmbrs app doe je dit in een paar klikken. 7 dagen gratis, geen creditcard.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Zijn internationale overnames altijd duurder dan Nederlandse?
Ja, door extra juridische kosten, vergunningen, reizen en valutarisico's. Reken met 15-25% extra kosten bovenop de aankoopprijs.
Kan ik Nederlandse adviseurs gebruiken voor een buitenlandse overname?
Voor de Nederlandse kant wel, maar je hebt altijd lokale expertise nodig. Buitenlandse wetten en procedures verschillen te veel om vanuit Nederland te regelen.
Wat gebeurt er als de valuta verandert tijdens het overnameproces?
Je loopt valutarisico als je buiten de eurozone koopt. Overweeg een valuta hedge om je te beschermen tegen grote koersschommelingen tijdens de onderhandeling.
Hoe lang duurt een internationale horecaovername gemiddeld?
Meestal 3-6 maanden langer dan een Nederlandse overname. Extra tijd voor due diligence, vergunningen en bureaucratie in het buitenland.
Welke kosten vergeten ondernemers het vaakst?
Reiskosten (vaak meer trips dan gepland), lokale compliance kosten en valutawisselkosten. Ook de tijd die je zelf kwijt bent wordt vaak onderschat.
📚 Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Officiële bron
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
Ken je cijfers bij een overname
Bij een overname wil je exact weten wat recepten kosten en wat de marges zijn. KitchenNmbrs documenteert alles — klaar voor due diligence. Start je gratis proefperiode.
Start gratis trial →