Costes fijos y variables en un food truck: diferencias
La mayoría de los propietarios de food trucks cometen el mismo error que yo cometí al principio. Se centran únicamente en el coste de alimentos y olvidan el com...
Cómo registro temperaturas en un food truck sin papeles
El 73% de los propietarios de food trucks pierde datos de temperatura por viento, lluvia o salpicaduras. El registro digital en tu móvil o tablet facilita enorm...
Cómo calculo el punto de equilibrio en raciones vendidas...
Siendo sincero, la mayoría de los dueños de food trucks subestiman cuántas raciones necesitan vender de verdad para quedarse en tablas. El punto de equilibrio t...
¿Cuál es el coste de alimentos ideal para un food truck?
El 73% de los food trucks rentables mantiene su coste de alimentos por debajo del 28%, bastante menos que en un restaurante convencional. Sin alquiler, con meno...
¿Cuánto cuesta montar una food truck? Cálculo real
Montar una food truck cuesta bastante más que comprar el vehículo. Desde los permisos hasta el equipamiento de cocina, la inversión total suele salir un 50% por...
¿Cuándo tiene sentido financiero ajustar el precio en tu...
Ajustar los precios de tu food truck es un equilibrio constante entre competencia y rentabilidad. Subir demasiado te cuesta clientes; subir demasiado poco te cu...
Autónomo vs. SL para tu food truck: diferencias de coste
¿Qué forma jurídica encaja mejor con tu food truck? Darse de alta como autónomo es rápido y barato, pero una Sociedad Limitada puede suponer un ahorro fiscal co...
IVA del 9% en tu food truck: cómo fijarlo en el precio
Los propietarios de food trucks calculan su precio de venta de forma radicalmente distinta a los restaurantes tradicionales. Menos costes fijos pero más gastos...
Cómo amortizar tu food truck en el coste por plato
Tengo que ser honesto: durante años creí que mi food truck era rentable, hasta que empecé a calcular la amortización. De repente descubrí que estaba perdiendo d...
Costes de puesto en mercados semanales: qué esperar
El precio de un puesto en un mercado semanal funciona como el alquiler de tu oficina: cada ubicación tiene su tarifa propia. Un espacio puede costarte entre 15...
Cómo calcular el margen en bebidas de tu food truck
El 85% de los propietarios de food trucks subestima el coste real de las bebidas, lo que hace que su margen sea bastante inferior al esperado. La hostelería móv...
Costes de combustible en una food truck: ¿cuánto gasta por
Un propietario de food truck gasta de media entre 150€ y 300€ semanales en combustible, y casi siempre es más de lo que esperaba. Mientras que un restaurante tr...
¿Cómo fijo el precio de venta en mi food truck?
Muchos propietarios de food trucks creen que poner precios bajos atrae más clientes, pero es justo lo contrario. Adivinar precios o copiar a la competencia sin...
Estrategia de ubicación para tu food truck según cifras
Imagínate: tienes el food truck perfecto, cocina increíble, pero estás aparcado en el sitio equivocado. Muchos operadores eligen ubicaciones por instinto y se o...
Ubicación fija vs. rotativa para tu food truck
Una ubicación fija te da estabilidad a cambio de costes predecibles, mientras que rotar entre emplazamientos te compra flexibilidad a costa de ingresos incierto...
¿Cómo incluyo los gastos de desplazamiento e instalación...
La mayoría de los caterers creen que ganan dinero, pero en realidad pierden en cada servicio. Los gastos de desplazamiento e instalación suponen el 15-25% de tu...
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