El mes pasado un emprendedor vendió su food truck de 6 metros por 42.000 €, exactamente lo que pagó tres años antes. Los food trucks de segunda mano cuestan en España entre 15.000 y 75.000 €. La inversión real, sin embargo, es un 30-50 % mayor por reformas, ITV y permisos.
Rangos de precio de food trucks de segunda mano
El mercado muestra segmentos de precio claros. Cada categoría tiene sus propias características y público objetivo.
💡 Ejemplo rangos de precio:
- Food truck básico (pequeño, equipamiento simple): 15.000 - 30.000 €
- Gama media (tamaño medio, cocina completa): 30.000 - 50.000 €
- Premium (grande, acabado de lujo, modelo reciente): 50.000 - 75.000 €
- Exclusivo (casi nuevo, marcas top): 75.000 €+
¿Qué determina el precio de un food truck?
Varias variables influyen en la valoración. Estos factores determinan si estás haciendo un buen negocio o pagando de más.
- Tamaño: De 3 metros (15-25 k€) a 8+ metros (40-75 k€)
- Año: Trucks de más de 10 años suelen ser más baratos pero necesitan más mantenimiento
- Equipamiento de cocina: Freidora, plancha, horno, cámara frigorífica. Un equipamiento completo sube el precio 10-20 k€
- Estado de conservación: Motor, chasis, interior. Un mal estado puede suponer 5-15 k€ de costes extra
- Documentación: Trucks con ITV vigente y homologación son más caros pero te ahorran tiempo
⚠️ Fíjate:
El precio de compra suele ser solo el 60-70 % de tu inversión total de arranque. Calcula siempre reforma, homologación y permisos en tu presupuesto.
Costes extra tras la compra
Muchos emprendedores solo miran el precio de compra. Este es un patrón que vemos una y otra vez en las finanzas de hostelería: los costes reales son más altos.
💡 Ejemplo costes extra:
Precio compra food truck: 35.000 €
- ITV y adaptaciones: 2.500 €
- Reforma cocina según APPCC: 5.000 €
- Equipamiento de cocina extra: 3.000 €
- Permisos y seguros: 1.500 €
- Stock inicial y marketing: 2.000 €
Inversión total: 49.000 €
Financiación y presupuesto
Varias opciones de financiación están disponibles para emprendedores de food trucks. Los bancos suelen tratarlo como una inversión empresarial normal.
- Capital propio: Ideal para negociar y sin intereses, pero requiere mucho capital
- Préstamo empresarial: Normalmente 1,5-4 % de interés, amortización a 5-10 años
- Leasing: Cuotas mensuales más bajas pero sale más caro al final, incluye mantenimiento
- Combinación: 30-50 % de aportación propia, resto financiado
Plazo de amortización y rentabilidad
Los food trucks pueden ser rentables con el enfoque adecuado. Pero las expectativas realistas sobre el plazo de amortización son cruciales para el éxito.
💡 Ejemplo de rentabilidad:
Inversión: 50.000 € | Facturación media: 800 €/día
- Coste de alimentos (35 %): 280 €
- Combustible y ubicación: 100 €
- Amortización e intereses: 85 €/día
- Otros costes: 135 €
Beneficio neto: 200 €/día | Amortización: 4-5 años
¿Dónde encontrar food trucks de segunda mano?
El mercado de segunda mano ofrece varios canales de compra. Cada plataforma tiene ventajas e inconvenientes específicos que debes valorar.
- Wallapop/Milanuncios: Mayor oferta, pero calidad variable
- Distribuidores especializados: Mejor garantía, pero precios más altos
- Ferias de hostelería: Mucha oferta en un solo lugar, posibilidad de comparar
- Red de contactos: Otros emprendedores de food truck que venden
- Importación de Alemania/Francia: A menudo más barato, pero más papeleo
⚠️ Ojo:
Haz siempre una inspección técnica antes de comprar. Las reparaciones de motor y equipamiento de cocina pueden salir muy caras.
¿Cómo calculas tu presupuesto total para un food truck? (paso a paso)
Determina tu presupuesto máximo de compra
Resta un 40 % de tu presupuesto total para costes extra. ¿Tienes 50.000 € disponibles? Entonces puedes gastar máximo 30.000 € en el truck. El resto lo necesitas para reforma, homologación y costes de arranque.
Haz una lista de especificaciones deseadas
Determina qué equipamiento de cocina necesitas, tamaño deseado y antigüedad máxima. Esto te ayuda a centrarte en trucks realmente aptos para tu concepto, en vez de enamorarte de algo poco práctico.
Calcula tus costes mensuales
Suma amortización, seguro, mantenimiento y eventual préstamo. Esto te da una idea de cuánta facturación mínima necesitas para cubrir gastos. Calcula con 300-600 € al mes de costes fijos.
✨ Pro tip
Mide siempre el consumo eléctrico real de todos los aparatos durante una prueba de 2 horas. Muchos trucks de segunda mano tienen problemas eléctricos que solo aparecen tras un uso prolongado.
¿Calcularlo tú mismo?
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Preguntas frecuentes
¿Qué costes extra debo sumar al precio de compra?
¿Puedo financiar un food truck con el banco?
¿Cuáles son los errores más comunes al comprar un food truck?
Fuentes consultadas
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Fuente oficial
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Fuente oficial
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Fuente oficial
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Fuente oficial
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Fuente oficial
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Fuente oficial
AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) — https://www.aesan.gob.es
Las normas HACCP mostradas en esta aplicación son meramente informativas. KitchenNmbrs no garantiza que los valores mostrados estén actualizados o sean completos. Consulte siempre la AESAN o su autoridad local para la normativa vigente.
Escrito por
Jeffrey Smit
Fundador y CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit creó KitchenNmbrs a partir de 8 años de experiencia práctica como jefe de cocina en 1NUL8 Group en Rotterdam. Su misión: dar a cada dueño de restaurante control sobre el coste alimentario.
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