Les coûts du site web et du marketing doivent figurer sur ton compte de résultat, mais beaucoup de restaurateurs ne savent pas où. Ces coûts peuvent atteindre 500-1500 € par mois, il est donc important de les catégoriser correctement. Dans cet article, tu apprendras étape par étape comment traiter correctement les coûts numériques dans ton compte de résultat de restaurant.
Où figurent les coûts du site web et du marketing ?
Les coûts du site web et du marketing sont des coûts opérationnels, pas du coût des matières premières. Ils doivent figurer dans la section « Autres frais d'exploitation » ou « Marketing et promotion » de ton compte de résultat.
💡 Exemple de structure du compte de résultat :
- Chiffre d'affaires : 25 000 €
- Coût des matières premières (28 %) : 7 000 €
- Coûts de personnel (32 %) : 8 000 €
- Loyer : 3 500 €
- Marketing et site web : 800 €
- Autres coûts : 2 200 €
Bénéfice net : 3 500 € (14 %)
Différents types de coûts numériques
Tous les coûts en ligne ne sont pas identiques. Voici comment les catégoriser :
- Maintenance du site web : Coûts opérationnels fixes
- Publicités sur les réseaux sociaux : Coûts de marketing variables
- Plateformes de livraison (Deliveroo) : Commissions - à déduire du chiffre d'affaires
- Système de réservation : Coûts opérationnels fixes
Les commissions des plateformes ne sont pas des coûts de marketing
Beaucoup d'entrepreneurs comptabilisent les commissions de Deliveroo comme des coûts de marketing. Ce n'est pas correct. Les commissions des plateformes sont une réduction du chiffre d'affaires, pas des coûts.
⚠️ Attention :
Une commande de 20 € via Deliveroo avec 25 % de commission signifie : ton chiffre d'affaires est de 15 €, pas 20 €. La commission de 5 € n'est pas un poste de coûts.
Budgétisation des coûts numériques
Une répartition courante pour les coûts numériques des restaurants :
- Site web et maintenance : 50-150 € par mois
- Marketing sur les réseaux sociaux : 200-800 € par mois
- Google Ads : 300-1000 € par mois
- Système de réservation : 30-100 € par mois
💡 Exemple de calcul du ROI :
Budget Google Ads : 500 €/mois
Clients supplémentaires via les annonces : 50/mois
Panier moyen : 35 €
Chiffre d'affaires supplémentaire : 1 750 €
ROI : 1 750 € - 500 € = 1 250 € supplémentaires nets par mois
Coûts mensuels ou annuels
Certains coûts numériques sont payés annuellement. Répartis-les sur 12 mois dans ton compte de résultat pour obtenir une vision mensuelle réaliste.
- Nom de domaine : 15 €/an = 1,25 €/mois
- Hébergement du site web : 120 €/an = 10 €/mois
- Outil de réseaux sociaux : 300 €/an = 25 €/mois
Suivi et mesure des résultats
Le marketing numérique est mesurable. Suis le nombre de nouveaux clients que tu acquiers via chaque canal. Ainsi, tu vois quelles dépenses sont rentables et lesquelles ne le sont pas.
⚠️ Attention :
Le marketing sans mesure, c'est jeter l'argent par les fenêtres. Demande toujours aux nouveaux clients comment ils t'ont trouvé.
Comment traiter les coûts du site web et du marketing sur ton compte de résultat ?
Crée un poste de coûts distinct 'Marketing et site web'
Regroupe tous les coûts numériques sous un seul poste clair dans ton compte de résultat. Cela te donne une vue d'ensemble et facilite la budgétisation.
Répartis les coûts annuels sur 12 mois
Convertis les coûts annuels (hébergement, domaine, logiciels) en montants mensuels. Ainsi, tu obtiens une image réaliste de tes dépenses numériques mensuelles.
Sépare les commissions des plateformes des coûts de marketing
Les commissions de Deliveroo sont une réduction du chiffre d'affaires, pas des coûts. Note ton chiffre d'affaires net (après commission) comme chiffre d'affaires réel dans ton compte de résultat.
Mesure le ROI de chaque dépense de marketing
Suis le chiffre d'affaires supplémentaire généré par chaque dépense numérique. Tu peux arrêter les coûts sans résultat mesurable.
✨ Pro tip
Demande à chaque nouveau client comment il a trouvé ton restaurant. Ainsi, tu sais quelles dépenses numériques fonctionnent réellement et où ton budget doit aller.
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Questions fréquentes
Combien dois-je dépenser pour le site web et le marketing ?
Une règle courante est 3-6 % de ton chiffre d'affaires. Pour un restaurant avec 20 000 € de chiffre d'affaires par mois, cela signifie 600-1200 € en coûts de marketing et de site web numériques.
Les commissions de Deliveroo sont-elles des coûts de marketing ?
Non, les commissions des plateformes sont une réduction du chiffre d'affaires. Une commande de 20 € avec 25 % de commission signifie 15 € de chiffre d'affaires net, pas 20 € de chiffre d'affaires moins 5 € de coûts.
Dois-je budgétiser la maintenance du site web mensuellement ou annuellement ?
Répartis les coûts annuels sur 12 mois dans ton compte de résultat pour une vision mensuelle réaliste. L'hébergement de 120 €/an devient 10 €/mois dans ton poste de coûts.
Comment mesurer si mes Google Ads sont rentables ?
Divise le chiffre d'affaires supplémentaire par les coûts publicitaires. Avec 500 € de publicités générant 1500 € de chiffre d'affaires supplémentaire, ton ROI est 3:1. Tout ce qui dépasse 2:1 est généralement rentable.
Où figurent les coûts d'un système de réservation ?
Les systèmes de réservation sont des coûts opérationnels, pas du marketing. Classe-les sous « Autres frais d'exploitation » ou crée un poste distinct « Logiciels et systèmes ».
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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