Gastos legales en tu P&L: cómo registrarlos bien
Coste laboral, P&L y punto de equilibrioLos honorarios de abogados llegan cuando menos los esperas, y clasificarlos mal en tu cuenta de resultados distorsiona todo tu análisis de rentabilidad. La mayoría de los propietar...
Leer el artículo completo →Gestión de fichas técnicas para controlar costes en tu
Abrir un restaurante y plan de negocioAbres tu restaurante y en menos de una semana ya notas que los números no cuadran. Sin fichas técnicas definidas, trabajas a ciegas sobre lo que cuesta cada plato de verdad.
Leer el artículo completo →Gestión de stock en restaurantes y su impacto en el coste de
Gestión de inventario y stockImagina que crees estar trabajando con un 33% de coste de alimentos, pero por un mal control de stock estás realmente en el 47%. Muchos propietarios de restaurantes ven el inventar...
Leer el artículo completo →Ghost kitchen: qué es y cómo calcular su coste de alimentos
Delivery y dark kitchenUna ghost kitchen —también llamada dark kitchen— es una cocina comercial sin sala que opera exclusivamente a través de plataformas de delivery o recogida propia.
Leer el artículo completo →