Was ist eine Gewinn- und Verlustrechnung in der...
Eine Gewinn- und Verlustrechnung (P&L) zeigt dir, ob dein Restaurant Geld verdient oder verliert. Sie ist dein finanzieller Kompass: alle Einnahmen minus alle K...
Wie berechne ich die Arbeitskosten pro besetztem Platz...
Arbeitskosten pro besetztem Platz zeigen, wie effizient dein Personal eingesetzt wird. Wenn dieser Indikator steigt, zahlst du zu viel für Personal im Verhältni...
Wie stelle ich einen Einkaufsplan für den ersten Monat...
Ein guter Einkaufsplan verhindert, dass du zu viel Geld in Lagerbeständen bindest oder ohne Zutaten dastehst. Viele neue Restaurants kaufen im ersten Monat zu v...
Wie berechne ich die Kostenauswirkungen einer...
Eine Betriebsschließung aufgrund höherer Gewalt kostet dich mehr als nur den entgangenen Umsatz. Du hast immer noch Fixkosten wie Miete, Personal und verderblic...
Wie verarbeite ich Rabatte und Aktionen in meiner...
Rabatte und Aktionen können deine Rentabilität erheblich beeinflussen. Viele Restaurantbetreiber sehen ihre GuV durch Aktionen verschlechtern, ohne zu verstehen...
Wie senke ich meine Arbeitskosten pro Gast, ohne die...
Arbeitskosten pro Gast sind oft der größte Kostenblock in deinem Restaurant. Viele Unternehmer denken, dass sie Personal entlassen müssen, um Kosten zu sparen,...
Wie berechne ich die Margenauswirkung eines...
Ein Lieferantenwechsel kann deine Marge erheblich beeinflussen, besonders wenn du noch Bestände vom alten Lieferanten hast. Du kaufst zum Beispiel neue Zutaten...
Wie berechne ich, wann mein Restaurant die...
Der Übergang vom Investieren zum strukturellen Gewinnmachen ist ein entscheidender Meilenstein für jeden Restaurantbesitzer. Viele Unternehmer wissen nicht gena...
Wie berechne ich die finanzielle Machbarkeit meines...
Ein Restaurant zu eröffnen ist ein Traum, den viele Unternehmer haben. Aber bevor du deine ersten Gäste begrüßt, musst du wissen, ob dein Konzept finanziell mac...
Wie berechne ich die finanzielle Machbarkeit eines...
Ein zweites Konzept aus deiner bestehenden Küche kann deinen Umsatz verdoppeln, aber auch deine Kosten. Viele Unternehmer starten ein Lieferkonzept, Mittagsform...
Wie verbuche ich Website- und Marketingkosten in meiner...
Website- und Marketingkosten gehören in deine GuV, aber viele Restaurantbetreiber wissen nicht wohin. Diese Kosten können sich auf €500-1500 pro Monat belaufen,...
Wie berechne ich die Margin-Auswirkung, wenn meine...
Steigende Arbeitskosten fressen deine Marge auf, auch wenn deine Lebensmittelkosten stabil bleiben. Viele Gastronomen sehen ihren Gewinn verdampfen durch höhere...
Wie nutze ich Bestandsdaten als Input für meine...
Bestandsdaten sind entscheidend für deine monatliche P&L - sie bestimmen deine tatsächlichen Lebensmittelkosten und Rentabilität. Viele Unternehmer vergessen Be...
Wie stelle ich einen Rentabilitätsplan für Jahr zwei...
Break-even im ersten Jahr ist ein Meilenstein, aber jetzt beginnt die echte Arbeit: strukturell Gewinn machen. Ein Rentabilitätsplan für Jahr zwei hilft dir, vo...
Wie berechne ich die Machbarkeit meines...
Ein Restaurantkonzept ist nur machbar, wenn du weißt, wie viele Gäste du brauchst, um die Gewinnschwelle zu erreichen. Viele Unternehmer beginnen mit einem Trau...
Wie berechne ich, wie viele Gäste pro Tag ich brauche...
Dein Break-Even-Punkt ist die Anzahl der Gäste, die du täglich brauchst, um alle Kosten zu decken. Viele Restaurantbesitzer schätzen dies, aber ohne genaue Bere...
Wie nutze ich Bestandsdaten, um zu entscheiden, welche...
Bestandsdaten helfen dir, intelligent zu entscheiden, was du selbst machst versus einkaufst. Viele Restaurants stellen alles selbst her, während der Einkauf gün...
Wie nutze ich Kassendaten, um meine Bestandsplanung zu...
Kassendaten zeigen dir genau, was du verkaufst und wann. Viele Restaurantbesitzer kaufen nach Bauchgefühl ein, wodurch sie zu viel von dem einen und zu wenig vo...
Wie berechne ich die finanzielle Auswirkung einer...
Eine Weinkarte kann deinen Umsatz erheblich steigern, bringt aber auch zusätzliche Kosten mit sich. Viele Restaurantbetreiber unterschätzen die Auswirkungen auf...
Wie berechne ich die Margenauswirkung der Schließung...
Die Schließung eines verlustbringenden Servicetages kann deinen Gewinn erheblich verbessern. Viele Restaurants sind sieben Tage die Woche geöffnet, während eini...
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