Hoe bereken ik mijn prijs exclusief BTW als startpunt...
Terwijl veel horecaondernemers hun kostprijzen berekenen met inclusief BTW prijzen, werken succesvolle restaurants altijd exclusief BTW. Deze simpele omrekening...
Hoe gebruik ik KitchenNmbrs om na elke...
Ik moet eerlijk bekennen: jarenlang heb ik mijn menukaart maandenlang niet aangepast terwijl leveranciersprijzen constant stegen. Het resultaat? Duizenden euro'...
Hoe bereken ik de prijsstrategie voor een nieuw...
Denk je dat een goede locatie en lekker eten genoeg zijn voor succes? Niets is minder waar - 60% van de nieuwe restaurants sluit binnen drie jaar omdat ze hun p...
Wat is het verschil in marge tussen een menukaart met en...
Restaurants die psychologische prijspunten toepassen zien hun marge gemiddeld 6-12% stijgen binnen drie maanden. €19,95 voelt nu eenmaal goedkoper dan €20,00, t...
Hoe bereken ik de financiële impact van psychologische...
Psychologische prijsstelling werkt als een onzichtbare verkoper die nooit vrij heeft. Veel restauranthouders laten duizenden euro's liggen door prijzen als €12,...
Wat zijn de meest gemaakte fouten bij het herzien van...
Waarom verdampen de winsten van je restaurant ondanks hogere menuprijzen? De meeste restauranthouders maken dezelfde kostbare fouten bij prijsaanpassingen. Deze...
Hoe bereken ik de break-even van een investering in een...
Veel restauranthouders denken dat een menukaart herziening alleen maar geld kost, maar niets oplevert. De realiteit is dat een slimme herziening tussen €2.000 e...
Hoe bereken ik welke drie gerechten op mijn kaart het...
Stel je voor: drie van je populairste gerechten verliezen elke dag stilletjes geld. De ingrediëntprijzen zijn omhoog gegaan, maar jij hebt je menuprijs niet aan...
Hoe bereken ik wanneer het moment rijp is om mijn...
Het verhogen van je menuprijs is een delicate balans tussen winstgevendheid en klantbehoud. Veel restauranthouders stellen prijsverhogingen te lang uit uit angs...
Hoe bereken ik de verkoopprijs van een gerecht dat ik...
Een pasta carbonara kost €3,50 aan ingrediënten, maar verkoop je die voor €12,95 in de zaak en €17,50 via afhaal. Verschillende verkoopkanalen hebben namelijk c...
Hoe bereken ik de ideale prijs voor een sharing gerecht...
Waarom betalen gasten graag voor sharing gerechten, terwijl ze per persoon vaak meer uitgeven dan verwacht? Het geheim zit in slimme prijsstelling die voordelig...
Hoe bereken ik de risico's van te lage openingsprijzen...
Stel je voor: je opent vol enthousiasme je restaurant met prijzen die 'iedereen kan betalen'. Zes maanden later draai je verlies en krijg je voornamelijk klante...
Hoe bereken ik de verwachte omzetstijging na een goed...
Restaurant 'De Gouden Lepel' verhoogde hun omzet met €32.000 per jaar door hun menukaart strategisch te herzien. Door slimmere prijsstelling en betere menu-inde...
Wat zijn de eerste stappen bij een menukaart herziening...
Structureel hoge foodcosts kunnen zelfs het drukste restaurant ten gronde richten. De meeste horecaondernemers ontdekken het probleem pas na maanden van sluipen...
Hoe bereken ik of het financieel zinvol is een aparte...
Restaurants die bezorgen zonder aangepaste prijzen verliezen gemiddeld €4,20 per bestelling door platform fees en verpakkingskosten. Platform commissies van 15-...
Hoe bereken ik of het aanbieden van een kleine en grote...
Denk je dat meerdere portiegroottes automatisch meer winst betekenen? Dan zit je er naast. Veel restauranthouders verliezen juist geld door verkeerde berekening...
Hoe bereken ik de totale omzetwinst van een goed...
Veel restauranteigenaren denken dat een menuherziening alleen maar geld kost. Niets is minder waar - een slimme aanpak levert vaak binnen 4 weken al meetbare wi...
Hoe voer ik een volledige menukaart herziening uit stap...
Een menukaart herziening is meer dan prijzen aanpassen - het is een volledige analyse van wat werkt en wat niet. Veel restaurants doen dit te weinig, waardoor z...
Hoe bereken ik de aparte verkoopprijs voor bezorging...
73% van de restaurants onderschat hun werkelijke kosten bij bezorging en draait verlies op elke order. Naast ingrediënten moet je rekening houden met verpakking...
Hoe stel ik een interne richtlijn in voor het maximale...
Heldere foodcost grenzen per categorie zorgen ervoor dat je team elke dag winstgevende prijzen hanteert. Zonder concrete richtlijnen gokken medewerkers wat acce...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Prijskaarten & menukaart herziening
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen