Het Sociale Hygiëne diploma is verplicht voor horecaondernemers die een zaak willen starten of overnemen. Zonder dit diploma krijg je geen vergunning van de gemeente. Je leert hiermee voedselveiligheid en hygiëne correct organiseren.
Wat is het Sociale Hygiëne diploma?
Het Sociale Hygiëne diploma bewijst dat je als horecaondernemer weet hoe voedselveiligheid werkt. Dit wettelijk vereiste certificaat opent de deur naar je horecavergunning.
- Officiële naam: SVH Sociale Hygiëne
- Geldig voor: alle horeca waar eten wordt bereid of geserveerd
- Geldigheid: levenslang (geen herexamen nodig)
- Vereist door: alle Nederlandse gemeenten
Wanneer heb je het Sociale Hygiëne diploma nodig?
Het diploma is verplicht voor deze situaties:
- Een restaurant, café of bar start
- Een bestaande horecazaak overneemt
- Een cateringbedrijf begint
- Een foodtruck of marktkraam wilt exploiteren
- Een bedrijfskantine runt
- Een evenementenlocatie met catering exploiteert
⚠️ Let op:
Zonder dit diploma krijg je geen horecavergunning. De gemeente controleert dit altijd bij je aanvraag.
Wat leer je in de cursus?
De cursus dekt alle essentiële aspecten van voedselveiligheid en hygiëne:
- HACCP principes: kritieke controlepunten in je keuken
- Temperatuurcontrole: koeling, bewaring, opwarmen
- Persoonlijke hygiëne: handen wassen, kleding, ziekte
- Schoonmaak: reinigingsmiddelen, frequentie, controle
- Leveranciers: wat controleer je bij aanlevering
- Allergenen: de 14 verplichte allergenen registreren
- Wetgeving: wat eist de NVWA van je
💡 Praktijkvoorbeeld:
Koeltemperaturen controleren:
- Koeling: maximaal 7°C voor vlees en vis
- Vriezer: minimaal -18°C
- Opwarmen: kerntemperatuur 75°C
- Registratie: minimaal 1x per dag
Kosten en duur van het diploma
Het Sociale Hygiëne diploma vergt een investering in tijd en geld:
- Cursusprijs: €150 - €300 (afhankelijk van aanbieder)
- Examengeld: vaak inbegrepen in cursusprijs
- Duur cursus: 1-2 dagen of online in eigen tempo
- Examen: multiple choice, 60 minuten
- Slagingspercentage: ongeveer 85%
💡 Kostenvoorbeeld:
Totale kosten voor je diploma:
- Online cursus + examen: €199
- Klassikale cursus + examen: €275
- Reiskosten naar examenlocatie: €25
- Tijd investering: 8-16 uur studie
Gemiddeld: €250 totaal
Waar kun je het diploma behalen?
Verschillende aanbieders verzorgen de Sociale Hygiëne cursus:
- SVH (Stichting Vakopleiding Horeca): de officiële aanbieder
- ROC's: veel regionale opleidingscentra bieden de cursus
- Private trainingsinstituut: zoals Horeca Academie, SVEB
- Online aanbieders: cursus thuis doen, examen op locatie
Online vs. klassikaal
Beide opties hebben hun voordelen, afhankelijk van je leerstijl:
💡 Online voordelen:
- Studie in eigen tempo
- Goedkoper (vanaf €150)
- Geen reistijd naar cursuslocatie
- Herhaling van moeilijke onderdelen
💡 Klassikaal voordelen:
- Directe vragen stellen aan docent
- Praktische voorbeelden zien
- Netwerken met andere ondernemers
- Meer structuur en discipline
Het examen
Het examen vereist goede voorbereiding, maar is zeker haalbaar:
- Vorm: multiple choice met 60 vragen
- Tijd: 60 minuten (1 minuut per vraag)
- Slagingseis: minimaal 60% goed (36 van 60 vragen)
- Uitslag: direct na het examen
- Certificaat: krijg je ter plaatse of per post
⚠️ Let op:
Gezakt? Je kunt het examen herhalen, maar dat kost extra (meestal €50-75).
Digitale registratie na je diploma
Na je diploma moet je alle hygiënemaatregelen uitvoeren en registreren. Veel ondernemers maken een fout die het gemiddelde restaurant EUR 200-400 per maand kost: ze verliezen tijd door papieren lijsten die kwijtraken of onvolledig zijn.
- Lijsten raken kwijt of worden vergeten
- Bij NVWA controle moet je stapels papier doorzoeken
- Geen overzicht van trends of problemen
- Teamleden vergeten soms te noteren
Een digitaal systeem helpt om je HACCP registraties bij te houden zonder gedoe. Je kunt temperaturen loggen, schoonmaaktaken toewijzen en alles terugvinden voor controles.
Hoe behaal je het Sociale Hygiëne diploma? (stap voor stap)
Kies een erkende aanbieder
Zoek een officiële SVH-aanbieder in je regio of online. Vergelijk prijzen en kies tussen klassikaal of online studie. Check of het examen inbegrepen is in de prijs.
Volg de cursus en studeer het materiaal
Bestudeer alle modules over HACCP, temperatuurcontrole, hygiëne en wetgeving. Maak oefenexamens om te checken of je de stof begrijpt. Plan 8-16 uur studietijd in.
Doe het examen en ontvang je certificaat
Meld je aan voor een examenmoment op een officiële locatie. Het examen duurt 60 minuten met 60 multiple choice vragen. Bij slagen krijg je direct je certificaat.
✨ Pro tip
Plan je Sociale Hygiëne cursus minimaal 6 weken voor je gewenste openingsdatum. Zo heb je tijd voor eventuele herexamens en voorkom je vertraging in je vergunningaanvraag.
Dit zelf berekenen?
In de KitchenNmbrs app doe je dit in een paar klikken. 7 dagen gratis, geen creditcard.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Is het Sociale Hygiëne diploma echt verplicht?
Ja, het is wettelijk verplicht voor alle horecaondernemers in Nederland. Zonder dit diploma krijg je geen horecavergunning van de gemeente.
Hoe lang is het diploma geldig?
Het Sociale Hygiëne diploma is levenslang geldig. Je hoeft geen herexamen te doen of bij te scholen, tenzij de wetgeving drastisch verandert.
Kan ik het examen online doen?
Nee, het examen moet altijd op een officiële locatie onder toezicht worden afgelegd. De cursus kun je wel online volgen.
Wat als ik zak voor het examen?
Je kunt het examen herhalen tegen betaling van extra examengeld (meestal €50-75). Er is geen limiet aan het aantal pogingen.
Moet elke medewerker dit diploma hebben?
Nee, alleen de ondernemer/eigenaar heeft het Sociale Hygiëne diploma nodig. Medewerkers moeten wel de HACCP-regels kennen en toepassen.
Geldt het diploma ook voor franchisenemers?
Ja, ook als franchisenemer heb je een eigen Sociale Hygiëne diploma nodig. Het diploma van de franchisegever geldt niet voor jouw locatie.
📚 Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Officiële bron
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
Start je restaurant met de juiste cijfers
Een businessplan zonder food cost calculatie is een gok. KitchenNmbrs laat je recepten doorrekenen vóór je opent. Begin goed voorbereid. Probeer het gratis.
Start gratis trial →