België volgt de EU-allergeenwetgeving, maar heeft enkele specifieke nationale aanvullingen en interpretaties. Voor Nederlandse horeca-ondernemers die in België actief zijn, is het belangrijk deze verschillen te kennen. In dit artikel leer je welke Belgische regels afwijken van de standaard EU-wetgeving.
De basis: EU-wetgeving geldt ook in België
België volgt Verordening (EU) Nr. 1169/2011 betreffende de verstrekking van voedselveiligheids- en voedingswaarde-informatie aan consumenten. Dit betekent dat dezelfde 14 allergenen verplicht zijn als in Nederland:
- Gluten (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, kamut)
- Schaaldieren
- Eieren
- Vis
- Pinda's
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
- Noten (8 soorten)
- Selderij
- Mosterd
- Sesamzaad
- Zwaveldioxide en sulfieten
- Lupine
- Weekdieren
Belgische nationale afwijkingen
⚠️ Let op:
België heeft strengere regels voor de manier van informatieverstrekking dan sommige andere EU-landen.
1. Schriftelijke allergeninformatie verplicht
In België moet allergeninformatie altijd schriftelijk beschikbaar zijn. Mondeling informeren is niet voldoende, zelfs niet als back-up. Dit betekent:
- Menukaart met allergeensymbolen OF
- Aparte allergenenlijst beschikbaar voor gasten OF
- Digitale allergeneninformatie (QR-code, tablet)
? Voorbeeld:
Restaurant in Antwerpen:
- Menukaart met symbolen: ✓ Toegestaan
- Alleen mondeling op vraag: ✗ Niet toegestaan
- QR-code naar allergenenlijst: ✓ Toegestaan
2. Taalvereisten
In Vlaanderen moet informatie in het Nederlands beschikbaar zijn. In Wallonië in het Frans. In Brussel zijn beide talen verplicht voor horecazaken.
3. Boeteregelingen
België hanteert hogere boetes voor allergenovertredingen dan Nederland:
- Eerste overtreding: €200 - €2.000
- Herhaalde overtreding: tot €8.000
- Bij ziekte door verkeerde informatie: strafrechtelijke vervolging mogelijk
Praktische verschillen met Nederland
? Verschil in aanpak:
Nederland: "Informatie op verzoek beschikbaar"
België: "Informatie altijd schriftelijk zichtbaar"
Controle-instanties:
- Nederland: NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit)
- België: FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen)
Het FAVV controleert strenger op de zichtbaarheid van allergeninformatie dan de NVWA.
Registratie en documentatie
België vereist dat horeca-ondernemers kunnen aantonen dat:
- Alle medewerkers getraind zijn in allergenkennis
- Recepten en ingrediëntenlijsten up-to-date zijn
- Kruisbesmettingsprocedures gedocumenteerd zijn
⚠️ Let op:
Digitale registratie in een app zoals KitchenNmbrs helpt bij het bijhouden van allergeneninformatie, maar de juridische verantwoordelijkheid blijft bij de ondernemer.
Wat betekent dit voor je restaurant?
Als je een restaurant runt in België, zorg dan voor:
- Schriftelijke allergenenlijst - altijd beschikbaar
- Juiste taal - Nederlands in Vlaanderen, Frans in Wallonië
- Getraind personeel - documenteer de training
- Up-to-date recepten - met alle allergenen geregistreerd
De kosten voor een boete zijn hoger dan de investering in een goed allergenenregistratiesysteem.
Hoe zorg je voor correcte allergenregistratie in België?
Maak een schriftelijke allergenenlijst
Registreer alle 14 EU-allergenen per gerecht in een digitaal systeem of op papier. Zorg dat deze informatie altijd beschikbaar is voor gasten, niet alleen op verzoek.
Vertaal naar de juiste taal
Zorg dat je allergeneninformatie beschikbaar is in het Nederlands (Vlaanderen), Frans (Wallonië) of beide talen (Brussel). Google Translate is niet voldoende - laat het professioneel vertalen.
Train je personeel en documenteer dit
Alle medewerkers moeten weten waar de allergenenlijst staat en hoe ze kruisbesmetting voorkomen. Bewaar certificaten of trainingsverslagen voor FAVV-controles.
✨ Pro tip
Gebruik een digitaal systeem voor allergenenregistratie dat automatisch in meerdere talen kan exporteren. Dit bespaart tijd bij uitbreiding naar andere Belgische regio's.
Dit zelf berekenen?
In de KitchenNmbrs app doe je dit in een paar klikken. 7 dagen gratis, geen creditcard.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Mag ik in België alleen mondeling allergeninformatie geven?
Nee, in België moet allergeninformatie altijd schriftelijk beschikbaar zijn. Mondeling informeren als enige methode is niet toegestaan, ook niet als back-up.
Wat zijn de boetes voor verkeerde allergeninformatie in België?
Eerste overtreding: €200-€2.000. Herhaalde overtredingen kunnen oplopen tot €8.000. Bij ziekte door verkeerde informatie is strafrechtelijke vervolging mogelijk.
Moet mijn allergenenlijst in Brussel tweetalig zijn?
Ja, in Brussel moeten horecazaken allergeninformatie zowel in het Nederlands als Frans beschikbaar hebben. Dit geldt voor alle schriftelijke communicatie met gasten.
Controleert het FAVV strenger dan de NVWA?
Het FAVV legt meer nadruk op de zichtbaarheid en schriftelijke beschikbaarheid van allergeninformatie. Ze controleren vaker of informatie proactief beschikbaar is.
Kan ik een Nederlandse allergenenlijst gebruiken in België?
Alleen in Vlaanderen, en dan moet deze wel voldoen aan de Belgische eis van schriftelijke beschikbaarheid. In Wallonië en Brussel heb je Franse vertalingen nodig.
⚠️ EU Verordening 1169/2011 — Allergeninformatie — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
De allergeninformatie op deze pagina is gebaseerd op EU Verordening 1169/2011. Recepten en ingrediënten kunnen per leverancier verschillen. Verifieer altijd de actuele allergeninformatie bij uw leverancier en communiceer dit correct aan uw gasten. KitchenNmbrs is niet aansprakelijk voor allergische reacties.
In Nederland handhaaft de NVWA de allergenenwetgeving.
📚 Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Officiële bron
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
Allergeenregistratie die écht compliant is
EU-wetgeving vereist allergeendocumentatie voor elk gerecht. KitchenNmbrs genereert automatisch allergeenmatrices op basis van je ingrediënten. Probeer het 14 dagen gratis.
Start gratis trial →