StockTake Online est conçu pour les grandes chaînes de restauration et les entreprises avec une gestion des stocks complexe. KitchenNmbrs s'adresse plutôt aux restaurateurs indépendants avec 1 à 5 établissements qui veulent surtout maîtriser leur food cost. Les deux aident à la gestion des coûts, mais pour des échelles totalement différentes.
StockTake Online : pour qui et pourquoi
StockTake Online est un système professionnel de gestion des stocks surtout utilisé par :
- Les grandes chaînes de restauration avec 10+ établissements
- Les hôtels avec des opérations F&B étendues
- Les entreprises de catering avec achat centralisé
- Les entreprises qui ont besoin d'un contrôle des stocks en temps réel
💡 Exemple de situation StockTake :
Une chaîne hôtelière avec 15 établissements veut acheter et gérer les stocks de manière centralisée :
- Contrôle centralisé des stocks par établissement
- Suggestions de commande automatiques
- Intégration avec les fournisseurs
- Rapports détaillés par région
Prix : à partir de 200 € par mois
Points forts de StockTake Online
Pour les grandes opérations, StockTake Online offre des fonctionnalités que KitchenNmbrs n'a pas :
- Suivi des stocks en temps réel : Vous voyez en direct combien vous avez en stock
- Commandes automatiques : Le système commande automatiquement quand le stock descend sous le minimum
- Intégrations fournisseurs : Connexion directe avec les grossistes
- Vue multi-établissements : Tous vos sites dans un seul tableau de bord
- Analyses avancées : Rapports détaillés et tendances
KitchenNmbrs : simplicité pour la restauration indépendante
KitchenNmbrs se concentre sur les bases dont chaque restaurateur a besoin :
- Calcul du food cost : Quel est le vrai coût de vos plats?
- Gestion des recettes : Base de données centralisée de toutes vos recettes
- Enregistrement HACCP : Températures et tâches enregistrées numériquement
- Enregistrement des allergènes : Vue d'ensemble des allergènes par plat
- Utilisation mobile : Tout sur votre téléphone, même en cuisine
💡 Exemple de situation KitchenNmbrs :
Un propriétaire de bistro avec 1 établissement veut maîtriser ses marges :
- Calculer le prix de revient par plat
- Voir le pourcentage de food cost par article du menu
- Cocher numériquement les tâches HACCP
- Enregistrer les recettes pour la cohérence
Prix : à partir de 24,99 € par mois
Quand StockTake Online est plus logique
StockTake Online convient mieux à votre situation si vous :
- Avez plusieurs établissements (10+) avec achat centralisé
- Avez besoin d'un contrôle des stocks en temps réel
- Voulez des commandes automatiques auprès des fournisseurs
- Avez besoin de rapports et analyses détaillés
- Avez une équipe administrative dédiée
- Avez un budget de 200 € ou plus par mois par établissement
⚠️ Attention :
StockTake Online demande plus de temps et de formation pour être mis en place. Pour les petits établissements, cela peut être trop complexe et trop cher.
Quand KitchenNmbrs est plus logique
KitchenNmbrs convient mieux si vous :
- Avez 1 à 5 établissements en propre
- Voulez surtout maîtriser votre food cost et vos marges
- Trouvez la simplicité importante par rapport aux fonctions complexes
- Voulez travailler en mobile (aussi en cuisine)
- Avez peu de temps pour des systèmes étendus
- Êtes conscient de votre budget (25-50 € par mois)
Comparaison des coûts
La différence de prix est considérable et reflète les différents publics cibles :
💡 Coûts par an :
Pour un restaurant avec 2 établissements :
- StockTake Online : 200 € x 2 x 12 = 4 800 €/an
- KitchenNmbrs : 49,99 € x 12 = 600 €/an
Différence : 4 200 € par an
Ce que les deux systèmes NE font PAS
Important à savoir : aucun des deux systèmes ne remplace :
- Votre système de caisse ou POS
- Votre comptabilité ou déclaration de TVA
- Votre système de réservation
- Votre planification du personnel
Les deux se concentrent sur la gestion des coûts et le contrôle opérationnel, mais à différents niveaux de complexité.
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Déterminez votre échelle
Comptez vos établissements et regardez votre chiffre d'affaires. Avez-vous 1 à 5 établissements en propre? Alors KitchenNmbrs est probablement plus approprié. Avez-vous 10+ établissements avec achat centralisé? Alors StockTake Online est plus logique.
Vérifiez votre principal problème
Voulez-vous surtout maîtriser votre food cost et vos marges? KitchenNmbrs. Avez-vous surtout des problèmes de contrôle des stocks et de commandes automatiques? StockTake Online.
Comparez le budget et le ROI
KitchenNmbrs coûte 25-50 €/mois, StockTake Online 200 €+/mois par établissement. Calculez ce que vous économisez en temps et en gaspillage, et comparez avec les coûts.
✨ Pro tip
Testez d'abord un essai gratuit de KitchenNmbrs si vous hésitez. Pour la plupart des restaurants indépendants, la différence de simplicité et de prix est décisive.
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Questions fréquentes
Puis-je utiliser StockTake Online pour 1 restaurant?
Techniquement oui, mais c'est probablement trop cher et complexe. Pour un seul établissement, vous payez 200 € ou plus par mois pour des fonctions que vous n'utiliserez pas complètement.
KitchenNmbrs a-t-il aussi un contrôle des stocks comme StockTake Online?
Non, KitchenNmbrs ne fait pas de suivi des stocks en temps réel. Il se concentre sur les recettes, le food cost et l'enregistrement HACCP.
Quel système s'intègre mieux avec mon système de caisse?
StockTake Online a plus de possibilités d'intégration. KitchenNmbrs fonctionne de manière indépendante et se concentre sur le calcul du prix de revient et le contrôle opérationnel.
Et si je veux augmenter mon nombre d'établissements plus tard?
Jusqu'à 5 établissements, vous pouvez très bien utiliser KitchenNmbrs. Au-delà, un système comme StockTake Online devient intéressant pour le contrôle centralisé.
Puis-je utiliser les deux systèmes en même temps?
Cela devient cher et complexe. Choisissez le système qui convient le mieux à votre échelle actuelle et à vos principaux défis.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
Comparez vous-même — KitchenNmbrs vs. le reste
Il existe plusieurs outils de food cost. KitchenNmbrs se distingue par sa simplicité, sa rapidité et un package HACCP complet inclus. Testez 14 jours gratuit.
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