Kitchen OS et KitchenNmbrs sont tous deux des outils pour la restauration, mais pour des restaurateurs totalement différents. Kitchen OS est une plateforme complète avec système de caisse, réservations et rapports détaillés. KitchenNmbrs se concentre uniquement sur le food cost, les recettes et HACCP pour les petits restaurateurs indépendants.
Kitchen OS : La plateforme complète
Kitchen OS est conçu comme une solution tout-en-un pour la restauration, destinée aux restaurateurs qui veulent tout gérer depuis un seul système.
💡 Points forts de Kitchen OS :
- Système de caisse avec terminal de paiement
- Gestion des réservations et des tables
- Rapports et analyses détaillés
- Planification du personnel et enregistrement des heures
- Intégration des stocks avec les fournisseurs
Kitchen OS s'adresse aux restaurants qui ont besoin d'un écosystème complet. Tu paies pour la largeur des fonctionnalités, même si tu n'utilises pas tout.
KitchenNmbrs : L'outil spécialisé
KitchenNmbrs fait volontairement moins, mais le fait en profondeur et simplement. Il est conçu pour les restaurateurs qui veulent surtout maîtriser leurs chiffres.
💡 Points forts de KitchenNmbrs :
- Calcul exact du food cost par plat
- Gestion des recettes avec coûts de revient
- Enregistrement HACCP (températures, livraisons)
- Enregistrement des allergènes selon la réglementation UE
- Mobile-first : utilisable partout
- Abordable : à partir de 24,99 €/mois
KitchenNmbrs suppose que tu as déjà une caisse, que tu gères déjà les réservations, et que tu veux surtout savoir : est-ce que je gagne assez sur mes plats ?
Quand Kitchen OS est plus logique
Kitchen OS convient mieux si tu mets en place un nouveau système de restauration complet ou si tu veux remplacer tes systèmes actuels par une seule plateforme.
✅ Choisir Kitchen OS si :
- Tu ouvres un nouvel établissement et tu n'as pas encore de systèmes
- Tu veux tout gérer depuis un seul tableau de bord
- Tu as un budget pour une plateforme complète (200 € + par mois)
- Ton équipe doit gérer les réservations, la caisse et les stocks dans un seul système
- Tu veux des rapports détaillés sur tous les aspects
⚠️ Attention :
Kitchen OS nécessite souvent plus de temps de mise en place et de formation. Ton équipe doit apprendre à travailler avec un système complètement nouveau.
Quand KitchenNmbrs est plus logique
KitchenNmbrs est le meilleur choix si tu veux surtout maîtriser le food cost et la sécurité alimentaire, sans bouleverser tout ton écosystème de systèmes.
✅ Choisir KitchenNmbrs si :
- Tu as déjà une caisse qui fonctionne bien
- Tu veux surtout savoir ce que coûtent tes plats
- Tu veux digitaliser ton enregistrement HACCP
- Ton budget est limité (moins de 50 €/mois)
- Tu veux commencer rapidement sans longue mise en place
- Tu as 1 à 3 établissements en tant qu'indépendant
💡 Exemple de situation :
Tu gères une bistro avec 60 couverts par soir. Tu as une caisse de ton fournisseur et les réservations se font par téléphone. Mais tu ne sais pas si ton steak à 32 € est vraiment rentable.
Alors KitchenNmbrs est plus logique : tu obtiens rapidement une visibilité sur le food cost sans remplacer tout ton système.
Comparaison des coûts
Les différences de prix sont considérables et déterminent souvent le choix.
- Kitchen OS : À partir de 200-400 €/mois (selon les modules)
- KitchenNmbrs : 24,99-49,99 €/mois (selon le nombre d'utilisateurs)
- Mise en place Kitchen OS : Souvent 2-6 semaines + formation
- Mise en place KitchenNmbrs : Possible de commencer le même jour
Combinaison possible ?
Certains restaurateurs utilisent les deux : Kitchen OS pour la caisse et les réservations, KitchenNmbrs pour le food cost et HACCP. C'est possible, mais cela signifie des coûts doubles.
⚠️ Attention :
Avec deux systèmes, tu dois mettre à jour les recettes et les prix en double. Cela augmente le risque d'erreurs.
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Fais l'inventaire de tes systèmes actuels
Note les systèmes que tu utilises actuellement : caisse, réservations, comptabilité. Ta caisse fonctionne-t-elle bien ? Alors tu n'as pas besoin de tout remplacer.
Détermine ton plus gros problème
Est-ce que le problème est que tu n'as pas de vue d'ensemble (alors Kitchen OS) ou que tu ne sais pas si tes plats sont rentables (alors KitchenNmbrs) ?
Vérifie ton budget et ton temps
Kitchen OS coûte 200 € + par mois et demande du temps de mise en place. KitchenNmbrs coûte 25-50 € par mois et tu peux commencer aujourd'hui.
✨ Pro tip
Teste les deux systèmes avec un essai gratuit. Kitchen OS pour l'ensemble complet, KitchenNmbrs pour la spécialisation en food cost. Ton plus gros problème détermine lequel te convient le mieux.
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Questions fréquentes
Puis-je passer de KitchenNmbrs à Kitchen OS plus tard ?
Oui, tu peux exporter tes recettes et ta liste d'ingrédients. Mais tu devras réimplémenter et former ton équipe au nouveau système.
Lequel a le meilleur calcul du food cost ?
KitchenNmbrs est spécialisé dans le food cost et le fait de manière plus approfondie. Kitchen OS a le food cost comme partie d'un ensemble plus large.
Kitchen OS peut-il aussi faire l'enregistrement HACCP ?
Kitchen OS a des enregistrements de base, mais KitchenNmbrs est plus spécifiquement orienté vers la conformité HACCP avec des enregistreurs de température et l'enregistrement des allergènes selon l'UE.
Et si j'ai une chaîne de 5 restaurants ?
Alors Kitchen OS est probablement plus logique pour la gestion centralisée. KitchenNmbrs fonctionne jusqu'à 5 établissements, mais Kitchen OS est plus conçu pour la gestion multi-établissements.
Les deux ont-ils une application mobile ?
Oui, mais KitchenNmbrs est conçu en mobile-first. Kitchen OS a une application, mais le système est principalement orienté vers le bureau.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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Il existe plusieurs outils de food cost. KitchenNmbrs se distingue par sa simplicité, sa rapidité et un package HACCP complet inclus. Testez 14 jours gratuit.
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