GoAudits und KitchenNmbrs wirken auf den ersten Blick ähnlich - beide Apps helfen mit Qualitätskontrolle in der Gastronomie. Aber GoAudits ist ein Audit-Tool für Compliance und KitchenNmbrs eine Operativ-App für tägliches Kostenmanagement. Der Unterschied liegt im Zweck: nachträgliche Kontrolle versus Steuerung während der Arbeit.
Was ist GoAudits?
GoAudits ist ein digitales Audit-Tool, mit dem du Checklisten abhaken und Berichte für Compliance generieren kannst. Es ist konzipiert für:
- HACCP-Kontrollen und Lebensmittelsicherheits-Audits
- Qualitätskontrollen nach festen Protokollen
- Compliance-Berichterstattung für Zentrale oder Zertifizierung
- Standardisierte Checks an mehreren Standorten
GoAudits registriert, was du kontrolliert hast, und generiert Berichte. Es hilft dir zu beweisen, dass du deine Verfahren einhältst.
💡 Beispiel GoAudits-Nutzung:
Wöchentliches HACCP-Audit in deinem Restaurant:
- Kühltemperaturen: ✓ 2°C gemessen
- Fritteuse-Reinigung: ✓ Durchgeführt
- Verfallsdatum-Check: ✓ 3 Produkte entsorgt
Ergebnis: Bericht für LMSVV-Kontrolle
Was ist KitchenNmbrs?
KitchenNmbrs ist eine Operativ-App für tägliches Kostenmanagement. Sie berechnet food cost, hilft bei der Preisgestaltung und gibt Einblick in Rentabilität:
- Rezepte mit automatischer Selbstkostenberechnung
- Food-Cost-Prozentsatz pro Gericht
- Menüpreis-Kalkulator basierend auf gewünschter Marge
- Zutatenverwaltung mit Lieferanteninformationen
KitchenNmbrs hilft dir, Entscheidungen darüber zu treffen, was du verkaufst und zu welchem Preis. Das Ziel ist, mehr Gewinn zu machen, nicht Compliance zu beweisen.
💡 Beispiel KitchenNmbrs-Nutzung:
Selbstkostenberechnung Rindersteak:
- Zutaten: €9,50
- Verkaufspreis: €32,00 inkl. MwSt. (€29,36 exkl.)
- Food-Cost: 32,4%
Fazit: Zu hoch, Preis auf €34,00 erhöhen
Die wichtigsten Unterschiede
Zweck und Fokus
GoAudits: Beweisen, dass du Verfahren einhältst. Compliance und Qualitätssicherung stehen im Mittelpunkt. Du kontrollierst, ob alles nach festen Protokollen läuft.
KitchenNmbrs: Kontrolle über Kosten und Margen bekommen. Rentabilität und operative Steuerung stehen im Mittelpunkt. Du berechnest, ob Gerichte genug einbringen.
Zeitpunkt der Nutzung
GoAudits: Periodische Kontrollen (täglich, wöchentlich). Du gehst eine Checkliste durch und registrierst, was du siehst. Reaktiv - du kontrollierst, was bereits passiert ist.
KitchenNmbrs: Kontinuierliche Nutzung während Rezeptentwicklung und Einkauf. Proaktiv - du berechnest im Voraus, ob etwas rentabel wird.
⚠️ Achtung:
GoAudits registriert Temperaturen für Compliance. KitchenNmbrs hilft dir zu berechnen, wie viel ein Gericht kostet. Beide sind nützlich, aber für ganz unterschiedliche Zwecke.
Wann GoAudits sinnvoller ist
GoAudits passt besser zu deiner Situation, wenn:
- Du mit Franchise-Formeln arbeitest, die feste Protokolle haben
- Du mehrere Standorte hast, die einheitlich kontrolliert werden müssen
- Compliance-Berichterstattung wichtig ist (Zertifizierungen, Zentrale)
- Du vor allem einen digitalen Ersatz für Papier-Checklisten suchst
Wann KitchenNmbrs sinnvoller ist
KitchenNmbrs passt besser, wenn:
- Du Einzelunternehmer mit 1-5 eigenen Standorten bist
- Du Kontrolle über food cost und Rentabilität bekommen möchtest
- Selbstkostenberechnung und Menüpreisbestimmung wichtiger sind als Audit-Berichte
- Du ein Operativ-Tool für tägliche Nutzung suchst, nicht nur Kontrolle
💡 Praktisches Beispiel:
Restaurant mit 2 Standorten:
- GoAudits: Wöchentliche HACCP-Kontrollen einheitlich in beiden Betrieben
- KitchenNmbrs: Berechnen, ob neues Gericht rentabel ist
- Beide Apps ergänzen sich, haben aber unterschiedliche Zwecke
Können sie zusammen verwendet werden?
Ja, GoAudits und KitchenNmbrs können problemlos nebeneinander bestehen. Sie überlappen sich kaum:
- GoAudits für Compliance: HACCP-Checks, Qualitätskontrollen, Audit-Berichte
- KitchenNmbrs für Operationen: Selbstkosten, food cost, Menüpreisbestimmung
Viele Unternehmer nutzen GoAudits für die erforderlichen Kontrollen und KitchenNmbrs für Gewinnoptimierung. Sie lösen unterschiedliche Probleme.
Kostenvergleich
GoAudits: Preise variieren je nach Anzahl der Standorte und Benutzer. Ab etwa €50-100 pro Monat für kleinere Operationen.
KitchenNmbrs: Ab €24,99 pro Monat, ausgerichtet auf Einzelunternehmer. Fokus auf erschwinglicher Zugang zu Selbstkostenberechnung.
Die Investition hängt von deiner Priorität ab: Compliance-Berichterstattung oder operative Gewinnoptimierung.
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Bestimme dein Hauptziel
Möchtest du vor allem Compliance beweisen und Berichte generieren? Dann ist GoAudits sinnvoller. Suchst du Kontrolle über Kosten und Rentabilität? Dann passt KitchenNmbrs besser zu deiner Situation.
Überprüfe deine Organisationsstruktur
Franchise oder mehrere Standorte mit zentraler Steuerung? GoAudits bietet mehr Einheitlichkeit. Einzelunternehmer mit 1-5 eigenen Betrieben? KitchenNmbrs ist einfacher und erschwinglicher.
Erwäge kombinierte Nutzung
Beide Tools können nebeneinander bestehen. GoAudits für erforderliche Kontrollen und Compliance, KitchenNmbrs für tägliche Kostenkontrolle und Menüoptimierung. Sie ergänzen sich ohne Überschneidungen.
✨ Pro tip
Beginne damit, dein größtes Problem zu bestimmen: Verlierst du Geld, weil dein food cost zu hoch ist? Dann KitchenNmbrs. Machst du dir Stress wegen Compliance und Audits? Dann GoAudits.
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Häufig gestellte Fragen
Kann GoAudits auch Selbstkosten berechnen?
Nein, GoAudits ist ein Audit-Tool für Checklisten und Compliance-Berichterstattung. Es berechnet keine food cost oder Selbstkosten von Gerichten.
Hat KitchenNmbrs auch Audit-Funktionen wie GoAudits?
KitchenNmbrs hat HACCP-Registrierung für Temperaturen und Reinigung, aber keine umfangreichen Audit-Berichte wie GoAudits. Es ist mehr auf operative Steuerung ausgerichtet.
Welche App ist besser für kleine Restaurants?
Für Einzelunternehmer mit 1-3 Standorten ist KitchenNmbrs oft praktischer und erschwinglicher. GoAudits macht mehr Sinn bei Franchise oder Ketten mit einheitlichen Protokollen.
Können beide Apps die gleichen HACCP-Daten verwenden?
Nein, sie haben separate Datenbanken. Temperaturregistrierungen musst du in beiden Apps separat eintragen. Sie sind nicht gekoppelt oder integriert.
Ist es teuer, beide Apps zu nutzen?
Zusammen kommst du auf €75-125 pro Monat. Ob sich die Investition lohnt, hängt von deinem Umsatz und davon ab, wie viel Zeit du bei manuellen Kontrollen und Berechnungen sparst.
⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.
In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
Vergleichen Sie selbst — KitchenNmbrs vs. der Rest
Es gibt mehrere Food-Cost-Tools auf dem Markt. KitchenNmbrs überzeugt durch Einfachheit, Geschwindigkeit und ein komplettes HACCP-Paket inklusive. 14 Tage kostenlos testen und selbst urteilen.
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