ePackPro und KitchenNmbrs sind beide HACCP-Tools, aber für unterschiedliche Zielgruppen. ePackPro richtet sich an große Küchen mit komplexen Prozessen, während KitchenNmbrs für unabhängige französische Restaurants und Bistros entwickelt wurde. In diesem Artikel vergleichen wir beide Systeme fair, damit du wählen kannst, was am besten zu deiner Küche passt.
ePackPro: Für große Küchen und Ketten
ePackPro ist eine umfassende HACCP-Software, die vor allem in großen professionellen Küchen, Krankenhäusern, Schulen und Gastronomieketten verwendet wird.
? ePackPro Merkmale:
- Entwickelt für: Große Küchen, Ketten, Gemeinschaftsverpflegung
- Fokus auf: Umfassende Compliance, Berichte, Integrationen
- Stärken: Sehr vollständig, viele Berichtsmöglichkeiten
- Preis: Ab €200+ pro Monat
- Plattform: Hauptsächlich Desktop/Web-basiert
KitchenNmbrs: Für unabhängige französische Gastronomie
KitchenNmbrs kombiniert HACCP mit Kostenkalkulation und ist speziell für kleinere, unabhängige Restaurants und Bistros entwickelt.
? KitchenNmbrs Merkmale:
- Entwickelt für: Unabhängige Restaurants, Bistros, 1-5 Standorte
- Fokus auf: HACCP + Lebensmittelkosten + Rezepte in einer App
- Stärken: Mobil, einfach, erschwinglich
- Preis: Ab €24,99 pro Monat
- Plattform: Mobile App + Web-Dashboard
HACCP-Funktionalität vergleichen
Beide Systeme erfüllen die grundlegenden HACCP-Anforderungen, aber auf unterschiedliche Weise:
- Temperaturregistrierung: Beide unterstützen Kühlschrank, Gefrierschrank, Kerntemperaturen
- Lieferungskontrolle: Beide protokollieren Ankunftstemperaturen und Haltbarkeit
- Reinigungsaufzeichnungen: Beide planen und registrieren Aufgaben
- Allergenregistrierung: Beide decken die 14 erforderlichen EU-Allergene ab
⚠️ Wichtig:
Keine App macht dich automatisch konform. Du musst die Temperaturen immer noch selbst messen und eingeben. Der Unterschied liegt darin, wie einfach es ist, bei einer Kontrolle nachzuschlagen.
Speziell für französische Küchen
In Frankreich gelten die gleichen EU-HACCP-Regeln wie in den Niederlanden, aber es gibt praktische Unterschiede:
- Kontrollen: Französische Inspektoren sind oft strenger bei der Dokumentation
- Bußgelder: Können bei wiederholten Verstößen €15.000+ betragen
- Allergene: Obligatorische Informationen auf der Speisekarte (nicht nur auf Anfrage)
? Beispiel französisches Bistro:
Ein Bistro in Lyon mit 40 Couverts pro Tag:
- ePackPro: €200/Monat nur für HACCP
- KitchenNmbrs: €24,99/Monat für HACCP + Lebensmittelkosten + Rezepte
- Unterschied: €175/Monat = €2.100/Jahr Ersparnis
Wann ePackPro sinnvoller ist
ePackPro passt besser, wenn du:
- Eine große Küche betreibst (100+ Couverts/Tag)
- Mehrere Standorte zentral verwalten möchtest
- Komplexe Berichte für die Zentrale benötigst
- Integration mit anderen Systemen wichtig ist
Wann KitchenNmbrs sinnvoller ist
KitchenNmbrs passt besser, wenn du:
- Ein unabhängiges französisches Restaurant, Bistro oder Brasserie betreibst
- 1 bis 3 Standorte hast
- Auch Kontrolle über deine Lebensmittelkosten und Rezepte möchtest
- Mobil arbeiten möchtest (in der Küche, beim Einkaufen)
- Budget-bewusst bist
⚠️ Wichtig:
Beide Systeme erfordern, dass du die Aufzeichnungen selbst führst. Eine App registriert nicht automatisch Temperaturen - du musst sie immer noch selbst messen und eingeben.
Die Kosten im Überblick
Für ein durchschnittliches französisches Bistro (2 Jahre Nutzung):
? Kostenvergleich (24 Monate):
- ePackPro: €200 × 24 = €4.800 (nur HACCP)
- KitchenNmbrs: €24,99 × 24 = €600 (HACCP + Lebensmittelkosten + Rezepte)
- Unterschied: €4.200 über 2 Jahre
Mit diesem Unterschied kannst du 2 Monate Miete bezahlen.
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Bestimme deine Küchengröße
Zähle deine durchschnittlichen Couverts pro Tag. Unter 100 pro Tag? Dann ist KitchenNmbrs wahrscheinlich ausreichend. Über 100 und mehrere Standorte? Erwäge ePackPro.
Überprüfe dein Budget und deine Anforderungen
Benötigst du nur HACCP oder auch Kostenkalkulation und Rezeptverwaltung? KitchenNmbrs kombiniert dies für €25/Monat. ePackPro kostet €200+ nur für HACCP.
Teste die Benutzerfreundlichkeit
Probiere beide Systeme aus. KitchenNmbrs bietet 3 Tage kostenlose Testversion. ePackPro hat oft Demos verfügbar. Wähle das, das du und dein Team am einfachsten finden.
✨ Pro tip
Für die meisten französischen Bistros und Restaurants ist KitchenNmbrs ausreichend und viel günstiger. Teste zuerst 3 Tage kostenlos, bevor du ein teures System wie ePackPro nimmst.
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Häufig gestellte Fragen
Ist ePackPro besser für HACCP als KitchenNmbrs?
Kann ich KitchenNmbrs in Frankreich verwenden?
Welche App hat bessere Berichte?
Muss ich immer noch selbst Temperaturen messen?
Was ist, wenn ich von ePackPro zu KitchenNmbrs wechseln möchte?
⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.
In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.
Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
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