StockTake Online et KitchenNmbrs se ressemblent, mais fonctionnent de manière totalement différente dans la pratique quotidienne. StockTake Online est surtout un outil de gestion des stocks que tu utilises derrière l'ordinateur, tandis que KitchenNmbrs est mobile et fonctionne directement en cuisine. La différence réside dans le lieu et le moment où tu utilises ces systèmes.
StockTake Online : système orienté vers le bureau
StockTake Online est conçu comme une application de bureau que tu utilises principalement derrière l'ordinateur. Le système se concentre sur l'enregistrement des stocks et la génération de rapports.
💡 Utilisation typique de StockTake Online :
- Lundi matin : saisir le comptage des stocks
- Enregistrer les livraisons sur l'ordinateur
- Générer des rapports pour l'analyse
- Créer des listes de commande au bureau
Tu dois toujours aller à l'ordinateur pour faire quelque chose.
KitchenNmbrs : directement en cuisine
KitchenNmbrs est une application mobile que tu utilises pendant que tu travailles. L'accent est mis sur les informations en temps réel et les vérifications rapides pendant le service.
💡 Utilisation typique de KitchenNmbrs :
- Mesurer la température et la saisir directement
- Vérifier le coût pendant la composition du menu
- Cocher les tâches HACCP pendant le travail
- Consulter les recettes sur la tablette en cuisine
Tout se fait sur place, sans ordinateur.
Routines de travail différentes
La plus grande différence réside dans quand tu utilises les systèmes et combien de temps tu y consacres.
- StockTake Online : Réserver des blocs de temps pour l'administration
- KitchenNmbrs : De petits moments pendant le travail normal
⚠️ Attention :
StockTake Online nécessite de la discipline pour aller régulièrement à l'ordinateur. KitchenNmbrs s'adapte à ton rythme de travail normal.
Focus sur des problèmes différents
Les deux systèmes résolvent des problèmes différents :
- StockTake Online : Surstock, commandes excessives, produits périmés
- KitchenNmbrs : Contrôle du food cost, cohérence des recettes, conformité HACCP
💡 Exemple pratique :
Tu veux savoir si ton steak est encore rentable après une augmentation de prix du fournisseur :
- StockTake Online : Aller à l'ordinateur, se connecter, chercher, calculer
- KitchenNmbrs : Ouvrir l'app, vérifier la recette, tu vois le coût directement
Différence : 5 minutes vs. 30 secondes
Quand quel système est plus logique
Le choix dépend de ton style de travail et de tes priorités :
- StockTake Online : Si tu as beaucoup de stocks et que tu commandes souvent trop
- KitchenNmbrs : Si tu veux surtout contrôler les marges et la qualité
Pour les petits établissements de restauration indépendants (1-3 emplacements), KitchenNmbrs s'adapte mieux à la réalité quotidienne. Tu n'as pas le temps pour une gestion des stocks complète, mais tu veux pouvoir vérifier rapidement si tes plats sont rentables.
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Perds-tu surtout de l'argent en ayant trop de stocks ou en ayant des mauvais coûts ? StockTake Online aide avec les problèmes de stocks, KitchenNmbrs avec les problèmes de marge.
Vérifie ton style de travail
Travailles-tu beaucoup derrière l'ordinateur ou es-tu surtout en cuisine ? StockTake Online demande du temps à l'ordinateur, KitchenNmbrs fonctionne en mobile pendant la cuisson.
Teste les deux systèmes
Essaie les deux pendant une semaine dans ta routine normale. Regarde quel système tu utilises réellement et lequel tu oublies.
✨ Pro tip
Teste les deux systèmes pendant une semaine chargée. Le système que tu utilises toujours à ce moment-là correspond le mieux à ta façon de travailler.
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Questions fréquentes
Puis-je utiliser les deux systèmes en même temps ?
Théoriquement oui, mais en pratique c'est trop complexe. La plupart des entrepreneurs choisissent finalement un seul système qui correspond le mieux à leur style de travail.
Quel système est le moins cher ?
KitchenNmbrs commence à partir de 24,99 €/mois. StockTake Online a différents forfaits à partir d'environ 50 €/mois. Les deux ont des périodes d'essai.
StockTake Online peut-il aussi calculer les coûts ?
Oui, mais il est plus orienté vers l'évaluation des stocks. Pour le contrôle quotidien des coûts, c'est moins pratique qu'une solution mobile.
KitchenNmbrs fonctionne-t-il aussi pour l'enregistrement des stocks ?
KitchenNmbrs enregistre l'utilisation des ingrédients via les recettes, mais n'a pas de module de gestion des stocks aussi complet que StockTake Online.
Quel système est plus facile pour commencer ?
KitchenNmbrs est plus intuitif pour les débutants car il fonctionne en mobile et tu vois directement les résultats. StockTake Online demande plus de temps de configuration.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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