Différence entre l'utilisation

Réponse directe

un concurrent et KitchenNmbrs se ressemblent, mais fonctionnent de manière totalement différente dans la pratique quotidienne. un concurrent est surtout un outil de gestion des stocks que tu utilises derrière l'ordinateur, tandis que KitchenNmbrs est mobile et fonctionne directement en cuisine.

un concurrent et KitchenNmbrs se ressemblent, mais fonctionnent de manière totalement différente dans la pratique quotidienne. un concurrent est surtout un outil de gestion des stocks que tu utilises derrière l'ordinateur, tandis que KitchenNmbrs est mobile et fonctionne directement en cuisine. La différence réside dans le lieu et le moment où tu utilises ces systèmes.

un concurrent : système orienté vers le bureau

un concurrent est conçu comme une application de bureau que tu utilises principalement derrière l'ordinateur. Le système se concentre sur l'enregistrement des stocks et la génération de rapports.

? Utilisation typique de un concurrent :

Lundi matin : saisir le comptage des stocks
Enregistrer les livraisons sur l'ordinateur
Générer des rapports pour l'analyse
Créer des listes de commande au bureau

Tu dois toujours aller à l'ordinateur pour faire quelque chose.

KitchenNmbrs : directement en cuisine

KitchenNmbrs est une application mobile que tu utilises pendant que tu travailles. L'accent est mis sur les informations en temps réel et les vérifications rapides pendant le service.

? Utilisation typique de KitchenNmbrs :

Mesurer la température et la saisir directement
Vérifier le coût pendant la composition du menu
Cocher les tâches HACCP pendant le travail
Consulter les recettes sur la tablette en cuisine

Tout se fait sur place, sans ordinateur.

Routines de travail différentes

La plus grande différence réside dans quand tu utilises les systèmes et combien de temps tu y consacres.

un concurrent : Réserver des blocs de temps pour l'administration
KitchenNmbrs : De petits moments pendant le travail normal

⚠️ Attention :

un concurrent nécessite de la discipline pour aller régulièrement à l'ordinateur. KitchenNmbrs s'adapte à ton rythme de travail normal.

Focus sur des problèmes différents

Les deux systèmes résolvent des problèmes différents :

un concurrent : Surstock, commandes excessives, produits périmés
KitchenNmbrs : Contrôle du food cost, cohérence des recettes, conformité HACCP

? Exemple pratique :

Tu veux savoir si ton steak est encore rentable après une augmentation de prix du fournisseur :

un concurrent : Aller à l'ordinateur, se connecter, chercher, calculer
KitchenNmbrs : Ouvrir l'app, vérifier la recette, tu vois le coût directement

Différence : 5 minutes vs. 30 secondes

Quand quel système est plus logique

Le choix dépend de ton style de travail et de tes priorités :

un concurrent : Si tu as beaucoup de stocks et que tu commandes souvent trop
KitchenNmbrs : Si tu veux surtout contrôler les marges et la qualité

Pour les petits établissements de restauration indépendants (1-3 emplacements), KitchenNmbrs s'adapte mieux à la réalité quotidienne. Tu n'as pas le temps pour une gestion des stocks complète, mais tu veux pouvoir vérifier rapidement si tes plats sont rentables.

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Comment choisir entre les deux systèmes ?

Analyse ton plus grand problème

Perds-tu surtout de l'argent en ayant trop de stocks ou en ayant des mauvais coûts ? un concurrent aide avec les problèmes de stocks, KitchenNmbrs avec les problèmes de marge.

Vérifie ton style de travail

Travailles-tu beaucoup derrière l'ordinateur ou es-tu surtout en cuisine ? un concurrent demande du temps à l'ordinateur, KitchenNmbrs fonctionne en mobile pendant la cuisson.

Teste les deux systèmes

Essaie les deux pendant une semaine dans ta routine normale. Regarde quel système tu utilises réellement et lequel tu oublies.

✨ Pro tip

Teste les deux systèmes pendant une semaine chargée. Le système que tu utilises toujours à ce moment-là correspond le mieux à ta façon de travailler.

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser les deux systèmes en même temps ?

Théoriquement oui, mais en pratique c'est trop complexe. La plupart des entrepreneurs choisissent finalement un seul système qui correspond le mieux à leur style de travail.

Quel système est le moins cher ?

KitchenNmbrs commence à partir de 24,99 €/mois. un concurrent a différents forfaits à partir d'environ 50 €/mois. Les deux ont des périodes d'essai.

un concurrent peut-il aussi calculer les coûts ?

Oui, mais il est plus orienté vers l'évaluation des stocks. Pour le contrôle quotidien des coûts, c'est moins pratique qu'une solution mobile.

KitchenNmbrs fonctionne-t-il aussi pour l'enregistrement des stocks ?

KitchenNmbrs enregistre l'utilisation des ingrédients via les recettes, mais n'a pas de module de gestion des stocks aussi complet que un concurrent.

Quel système est plus facile pour commencer ?

KitchenNmbrs est plus intuitif pour les débutants car il fonctionne en mobile et tu vois directement les résultats. un concurrent demande plus de temps de configuration.

ℹ️ Cet article a été rédigé sur la base de sources officielles et d'expertise professionnelle. Bien que nous nous efforcions de fournir des informations actuelles et exactes, le contenu peut différer des réglementations les plus récentes. Consultez toujours les autorités officielles pour les normes contraignantes.

Sources consultées

EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle

Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr

Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.

Rédigé par

Jeffrey Smit

Fondateur & CEO de KitchenNmbrs

Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.

8 ans responsable cuisine chez 1NUL8 Group Rotterdam

Expertise: food cost management HACCP kitchen management restaurant operations food safety compliance

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