JAMIX est un logiciel de cuisine professionnel que de nombreux chefs utilisent pour les recettes et le calcul des coûts. Mais travailler avec JAMIX se sent très différent que d'utiliser une application mobile comme KitchenNmbrs. Dans cet article, nous comparons l'expérience utilisateur des deux systèmes du point de vue du chef.
JAMIX : Travailler orienté bureau
JAMIX est conçu comme une application de bureau pour les cuisines professionnelles. Pour de nombreux chefs, cela signifie :
- Travailler depuis un ordinateur ou un portable fixe
- Des fonctionnalités étendues pour les grandes cuisines
- Des rapports et analyses détaillés
- Intégration avec des systèmes professionnels
💡 Exemple :
Un chef dans un restaurant d'hôtel avec JAMIX :
- Se connecte sur le PC du bureau pour modifier les recettes
- Imprime les listes pour la cuisine
- Remplit les données à la fin du service
- Crée des rapports détaillés chaque semaine
KitchenNmbrs : Mobile et direct
KitchenNmbrs est construit de zéro comme une application mobile. Pour les chefs, cela signifie un flux de travail complètement différent :
- Tout sur ton téléphone, toujours à portée de main
- Vérifier rapidement pendant la cuisson
- Entrer directement les températures de réfrigération
- Modifier les recettes en étant debout dans la cuisine
💡 Exemple :
Un chef avec KitchenNmbrs pendant le service :
- Vérifie rapidement le coût d'un nouveau plat
- Entre directement la température de réfrigération
- Ajuste la taille des portions en fonction de ce qu'il voit
- Partage la recette directement avec le sous-chef via l'app
Expérience utilisateur en pratique
La différence réside surtout dans quand et où tu utilises le système :
Utilisateurs de JAMIX :
- Planifient les recettes à l'avance au bureau
- Travaillent avec des listes imprimées dans la cuisine
- Remplissent les données après coup (routine de fin de journée)
- Ont accès à des analyses étendues
Utilisateurs de KitchenNmbrs :
- Vérifient les infos directement pendant la cuisson
- Entrent les données en temps réel
- Font des ajustements rapides sur le terrain
- Reçoivent des retours directs sur les coûts
⚠️ Attention :
JAMIX est conçu pour les grandes cuisines professionnelles avec des processus complexes. KitchenNmbrs cible les petits établissements indépendants où la rapidité et la simplicité sont importantes.
Quand JAMIX est plus logique
JAMIX convient mieux à :
- Les hôtels avec des opérations F&B étendues
- Les grands restaurants avec plusieurs emplacements
- Les cuisines avec du personnel administratif dédié
- Les entreprises qui ont besoin de rapports détaillés
- L'intégration avec d'autres systèmes professionnels
Quand KitchenNmbrs est plus logique
KitchenNmbrs convient mieux à :
- Les restaurateurs indépendants
- Les bistros, cafés-restaurants, pizzerias
- Les chefs qui sont aussi propriétaires
- Les cuisines où le chef gère aussi l'administration
- Les situations où la rapidité et la simplicité sont plus importantes que les fonctionnalités étendues
💡 Exemple :
Chef-propriétaire d'une bistro :
"Avec KitchenNmbrs, je vérifie rapidement pendant la cuisson si un plat est encore rentable si je fais la portion un peu plus grande. Je le fais simplement sur mon téléphone, sans aller au bureau."
Le rôle de la taille de l'équipe
La différence est aussi déterminée par ton équipe :
Grandes équipes (JAMIX) : Des personnes distinctes pour l'achat, l'administration, le contrôle de qualité. Chacun a un rôle spécifique.
Petites équipes (KitchenNmbrs) : Le chef fait souvent tout lui-même. De l'achat au calcul des coûts à l'enregistrement HACCP.
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Détermine la taille et la structure de ton équipe
As-tu une équipe administrative dédiée ? Alors la complexité de JAMIX peut être un avantage. Tu fais tout toi-même ? Alors la simplicité est plus importante.
Vérifie ta méthode de travail en cuisine
Travailles-tu beaucoup depuis un ordinateur fixe ? Ou as-tu ton téléphone toujours à portée de main ? JAMIX nécessite plus de temps au bureau, KitchenNmbrs fonctionne entièrement en mobile.
Compare les coûts avec ton chiffre d'affaires
JAMIX coûte plus cher mais offre plus de fonctionnalités. KitchenNmbrs est plus abordable mais plus simple. Vois ce qui correspond à ton chiffre d'affaires et tes besoins.
✨ Pro tip
Teste les deux systèmes une semaine dans ta propre cuisine. JAMIX offre souvent une démo, KitchenNmbrs a une période d'essai gratuite. Ainsi, tu ressentiras toi-même la différence dans le flux de travail.
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Questions fréquentes
JAMIX est-il plus difficile à apprendre que KitchenNmbrs ?
JAMIX a plus de fonctionnalités et donc une courbe d'apprentissage plus raide. KitchenNmbrs est conçu pour être intuitif et facile à prendre en main rapidement.
Puis-je passer de JAMIX à KitchenNmbrs ?
Oui, mais tu dois réentrer tes recettes et ingrédients. KitchenNmbrs n'a pas de fonction d'importation directe pour les données JAMIX.
Lequel est mieux pour le calcul des coûts ?
Les deux calculent correctement les coûts. JAMIX offre des analyses plus avancées, KitchenNmbrs donne des informations plus rapides pendant la cuisson.
Puis-je utiliser JAMIX sur mon téléphone ?
JAMIX a des capacités mobiles limitées. C'est avant tout une application de bureau. KitchenNmbrs est entièrement optimisé pour l'utilisation mobile.
Que faire si mon restaurant grandit ?
Avec la croissance vers 5+ emplacements, JAMIX peut devenir plus approprié. Pour 1-3 emplacements, KitchenNmbrs reste souvent le choix plus pratique.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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