Kitchen CUT et KitchenNmbrs sont tous deux des outils de calcul de coûts, mais ils s'adressent à des utilisateurs différents. Kitchen CUT est un logiciel de bureau professionnel pour les cuisines avec des besoins complexes, tandis que KitchenNmbrs est une application mobile pour les restaurateurs indépendants. Dans cet article, nous comparons les deux systèmes de manière honnête, afin que tu puisses déterminer lequel convient le mieux à ta situation.
Aperçu de Kitchen CUT
Kitchen CUT est un logiciel de bureau professionnel qui s'adresse aux plus grands établissements de restauration et aux cuisines ayant des besoins complexes.
💡 Caractéristiques de Kitchen CUT :
- Logiciel de bureau (Windows/Mac)
- Base de données de recettes complète
- Analyses nutritionnelles avancées
- Rapports professionnels
- Achat unique (pas d'abonnement)
Aperçu de KitchenNmbrs
KitchenNmbrs est une application mobile conçue pour les restaurateurs indépendants qui souhaitent contrôler rapidement et facilement leur foodcost.
💡 Caractéristiques de KitchenNmbrs :
- Application mobile (iOS/Android)
- Calcul de foodcost simple
- Enregistrement HACCP
- Enregistrement des allergènes
- Abonnement mensuel à partir de €24,99
Différences principales
Le choix entre les deux dépend de la taille de ton entreprise, de ton budget et de tes besoins.
⚠️ Attention :
Kitchen CUT nécessite un ordinateur et plus de temps pour apprendre. KitchenNmbrs, tu peux l'utiliser directement sur ton téléphone pendant que tu travailles en cuisine.
Quand Kitchen CUT est plus logique
- Grande cuisine : Hôtels, hôpitaux, écoles avec des structures de menu complexes
- Exigences nutritionnelles : Tu dois calculer des valeurs nutritionnelles détaillées
- Préférence pour le bureau : Tu préfères travailler sur un ordinateur plutôt que sur mobile
- Investissement unique : Tu ne veux pas de frais mensuels
Quand KitchenNmbrs est plus logique
- Restauration indépendante : 1-5 établissements, tu es souvent présent en cuisine
- Travail mobile : Tu veux vérifier les foodcosts pendant que tu es en cuisine
- Enregistrement HACCP : Tu as aussi besoin d'un enregistrement numérique de la température
- Facile d'accès : Tu veux commencer rapidement sans longue courbe d'apprentissage
💡 Exemple de comparaison :
Bistro avec 80 couverts par jour :
- Kitchen CUT : €800 unique, limité au bureau
- KitchenNmbrs : €25/mois, utilisable partout
Pour cette échelle, KitchenNmbrs est plus pratique et plus abordable.
Comparaison des coûts
Kitchen CUT a des coûts de démarrage plus élevés mais pas de frais récurrents. KitchenNmbrs a des coûts de démarrage faibles mais des frais mensuels.
💡 Exemple de coûts sur 3 ans :
- Kitchen CUT : €800 unique = €800 total
- KitchenNmbrs : €25 × 36 mois = €900 total
La différence est faible, mais KitchenNmbrs offre plus de flexibilité (résiliable).
Comparer vous-même ?
Essayez KitchenNmbrs gratuitement pendant 7 jours
Découvrez pourquoi les restaurateurs choisissent KitchenNmbrs. Aucune carte de crédit requise.
Commencer l'essai gratuit →Comment choisir entre Kitchen CUT et KitchenNmbrs ?
Détermine l'échelle de ton entreprise
Compte tes établissements et tes couverts quotidiens. Kitchen CUT est plus logique avec 200+ couverts par jour ou plusieurs établissements complexes. KitchenNmbrs convient mieux à 1-5 petits établissements.
Vérifie ton style de travail
Travailles-tu surtout derrière un ordinateur ou es-tu souvent en cuisine ? Kitchen CUT nécessite du temps au bureau. KitchenNmbrs, tu peux l'utiliser pendant que tu cuisines ou que tu vérifies les ingrédients.
Compare tes besoins
As-tu besoin uniquement du calcul de foodcost, ou aussi de l'enregistrement HACCP ? Kitchen CUT se concentre sur les recettes. KitchenNmbrs combine foodcost avec la sécurité alimentaire et l'enregistrement des allergènes.
✨ Pro tip
Teste les deux systèmes avant de choisir. Kitchen CUT a une version de démonstration, KitchenNmbrs offre 3 jours d'essai gratuit. Ainsi, tu expériences lequel convient le mieux à ton style de travail.
Cet article vous a-t-il été utile ?
Questions fréquentes
Puis-je passer de Kitchen CUT à KitchenNmbrs ?
Oui, tu peux saisir manuellement tes recettes dans KitchenNmbrs. Il n'y a pas d'importation automatique, mais la plupart des recettes peuvent être transférées rapidement via l'application mobile.
Lequel a le meilleur calcul de foodcost ?
Les deux calculent correctement le foodcost. Kitchen CUT a plus de fonctionnalités avancées, KitchenNmbrs est plus simple et plus rapide à utiliser pour les contrôles quotidiens.
Puis-je utiliser les deux systèmes en même temps ?
Techniquement oui, mais ce n'est pas efficace. Tu devrais alors mettre à jour les recettes en double. Choisis le système qui convient le mieux à ton style de travail.
Lequel a le meilleur service client ?
Les deux offrent un support en français. Kitchen CUT via les canaux traditionnels, KitchenNmbrs a aussi un support par chat et est plus orienté vers une aide rapide pour les questions quotidiennes.
Que faire si je veux m'étendre à plus d'établissements plus tard ?
KitchenNmbrs grandit jusqu'à 5 établissements. Pour plus de 5 établissements, tu devrais plutôt envisager un système ERP comme Apicbase. Kitchen CUT reste basé sur le bureau.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
Comparez vous-même — KitchenNmbrs vs. le reste
Il existe plusieurs outils de food cost. KitchenNmbrs se distingue par sa simplicité, sa rapidité et un package HACCP complet inclus. Testez 14 jours gratuit.
Commencer l'essai gratuit →