FoodDocs et KitchenNmbrs sont deux solutions numériques pour la sécurité alimentaire et le calcul des coûts, mais destinées à des publics différents. FoodDocs se concentre sur la documentation HACCP complète pour les grandes entreprises, tandis que KitchenNmbrs est une application tout-en-un mobile pour les restaurateurs indépendants. Dans cet article, nous comparons les deux systèmes honnêtement, pour que tu puisses choisir celui qui correspond à ta situation.
FoodDocs : documentation HACCP complète
FoodDocs est une plateforme en ligne spécialisée dans la documentation HACCP et la gestion de la sécurité alimentaire. Le système est conçu pour les entreprises qui ont besoin d'une documentation de conformité complète.
💡 Caractéristiques de FoodDocs :
- Conçu pour : les entreprises alimentaires de taille moyenne à grande
- Axé sur : plans HACCP, documentation, conformité
- Points forts : modèles complets, support juridique
- Prix : à partir de 79 €/mois par établissement
FoodDocs propose des plans HACCP pré-établis, des modèles complets et une documentation conforme aux normes internationales. C'est particulièrement adapté aux entreprises ayant des processus de production complexes ou plusieurs établissements.
KitchenNmbrs : application mobile de foodcost et HACCP
KitchenNmbrs est une application mobile qui combine le calcul du foodcost avec l'enregistrement pratique HACCP. Le système a été spécifiquement développé pour les restaurateurs indépendants qui veulent maîtriser à la fois leurs chiffres et la sécurité alimentaire.
💡 Caractéristiques de KitchenNmbrs :
- Conçu pour : restaurateurs indépendants, 1-5 établissements
- Axé sur : calcul du foodcost + enregistrement HACCP
- Points forts : mobile, abordable, facile à utiliser
- Prix : à partir de 24,99 €/mois
L'application combine la gestion des recettes, le calcul des coûts et les tâches HACCP dans un seul système. Tu peux enregistrer les températures, calculer le foodcost par plat et tenir à jour l'enregistrement des allergènes directement depuis ton téléphone.
Principales différences en pratique
La plus grande différence réside dans l'approche et le public cible. FoodDocs est une plateforme de documentation, KitchenNmbrs est un outil opérationnel.
- Documentation vs. pratique quotidienne : FoodDocs t'aide à établir des plans HACCP, KitchenNmbrs t'aide dans l'enregistrement quotidien
- Fonctionnalité foodcost : FoodDocs a des outils de coûts limités, KitchenNmbrs a un calcul de foodcost complet
- Accès mobile : FoodDocs est basé sur le web, KitchenNmbrs est mobile-first
- Complexité : FoodDocs nécessite des connaissances HACCP, KitchenNmbrs te guide dans le processus
⚠️ Attention :
Les deux systèmes aident à l'enregistrement, mais la responsabilité d'une exécution correcte te revient en tant qu'entrepreneur. Un outil numérique ne garantit pas une conformité complète.
Quand FoodDocs est plus logique
FoodDocs convient mieux à ta situation si tu :
- Diriges une entreprise alimentaire de taille moyenne à grande
- As des processus de production complexes
- Dois établir une documentation HACCP complète
- Travailles avec des auditeurs externes ou une certification
- As un budget pour des outils de conformité complets
Quand KitchenNmbrs est plus logique
KitchenNmbrs convient mieux si tu :
- Diriges un restaurant, une bistro ou un café (1-5 établissements)
- Veux surtout maîtriser le foodcost et la sécurité alimentaire
- Cherches une solution mobile simple
- Es conscient du budget mais veux travailler professionnellement
- Travailles toi-même en cuisine et veux enregistrer rapidement
💡 Exemple pratique :
Restaurant avec 50 couverts par jour :
- FoodDocs : 79 €/mois = 1,58 € par jour pour la documentation HACCP
- KitchenNmbrs : 24,99 €/mois = 0,83 € par jour pour HACCP + foodcost
Avec KitchenNmbrs, tu obtiens plus de fonctionnalités pour moins cher, mais FoodDocs offre des modèles juridiques plus complets.
Combinaison des deux systèmes ?
Certaines entreprises utilisent les deux : FoodDocs pour la mise en place initiale du plan HACCP et KitchenNmbrs pour l'enregistrement quotidien et la gestion du foodcost. Cela peut être judicieux pour les opérations plus complexes qui veulent quand même l'enregistrement mobile.
Pour la plupart des restaurateurs indépendants, un seul système est cependant plus pratique et plus abordable. KitchenNmbrs offre suffisamment de fonctionnalités HACCP pour les opérations de restauration standard, combinées avec un calcul de coûts que FoodDocs n'a pas.
Comparer vous-même ?
Essayez KitchenNmbrs gratuitement pendant 7 jours
Découvrez pourquoi les restaurateurs choisissent KitchenNmbrs. Aucune carte de crédit requise.
Commencer l'essai gratuit →Comment choisir entre FoodDocs et KitchenNmbrs ?
Détermine ton besoin principal
As-tu surtout besoin de documentation HACCP, ou veux-tu aussi maîtriser le foodcost ? KitchenNmbrs combine les deux, FoodDocs se concentre sur la documentation.
Vérifie la taille de ton entreprise
1-5 établissements ? KitchenNmbrs est plus logique. 10+ établissements ou production complexe ? Envisage FoodDocs pour une documentation plus complète.
Teste les deux systèmes
Essaie les deux plateformes avec un essai gratuit. Fais attention à la facilité d'utilisation, l'accès mobile et les fonctionnalités que tu utilises réellement.
✨ Pro tip
Commence par KitchenNmbrs si tu es un restaurateur indépendant. Tu obtiens à la fois des informations sur le foodcost et l'enregistrement HACCP pour moins de la moitié du prix de FoodDocs seul.
Cet article vous a-t-il été utile ?
Questions fréquentes
Puis-je utiliser FoodDocs et KitchenNmbrs en même temps ?
Oui, c'est possible. Certaines entreprises utilisent FoodDocs pour les plans HACCP et KitchenNmbrs pour l'enregistrement quotidien et le foodcost. Pour la plupart des petits restaurants, un seul système est cependant plus pratique.
Quel système est mieux pour les contrôles de l'NVWA ?
Les deux aident à l'enregistrement pour les contrôles. FoodDocs a des modèles plus complets, KitchenNmbrs rend l'enregistrement quotidien plus facile. Ce qui est plus important, c'est que tu enregistres régulièrement, quel que soit le système.
KitchenNmbrs a-t-il les mêmes fonctionnalités HACCP que FoodDocs ?
KitchenNmbrs a l'enregistrement HACCP pratique dont tu as besoin au quotidien (températures, nettoyage, livraisons). FoodDocs offre des modèles et une documentation plus complets pour les opérations plus complexes.
Quelle est la différence de coût en termes de fonctionnalités ?
FoodDocs coûte 79 € ou plus par mois pour la documentation HACCP. KitchenNmbrs coûte 24,99 € par mois pour HACCP plus le calcul du foodcost. Tu obtiens plus de fonctionnalités pour moins cher.
Quel système est plus facile à apprendre ?
KitchenNmbrs est conçu pour la simplicité et te guide dans le processus. FoodDocs nécessite plus de connaissances HACCP et est plus complexe à utiliser, mais offre plus d'options avancées.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
Comparez vous-même — KitchenNmbrs vs. le reste
Il existe plusieurs outils de food cost. KitchenNmbrs se distingue par sa simplicité, sa rapidité et un package HACCP complet inclus. Testez 14 jours gratuit.
Commencer l'essai gratuit →