Adoria est un logiciel de restauration complet pour les grandes entreprises, mais toutes les brasseries n'ont pas besoin de cette complexité. KitchenNmbrs se concentre spécifiquement sur les entrepreneurs indépendants qui veulent surtout maîtriser le coût alimentaire et les recettes, sans tous les modules supplémentaires. Pour de nombreux bistros et brasseries, c'est un choix plus épuré et plus abordable.
Adoria vs. KitchenNmbrs : des publics différents
Les deux systèmes aident au calcul des coûts et à la gestion des recettes, mais ils sont conçus pour différents types de restaurants.
💡 Exemple de comparaison :
Brasserie Le Lion d'Or (50 couverts, 1 établissement) :
- Adoria : 200 € et plus par mois, modules complets
- KitchenNmbrs : 24,99 € par mois, focus sur l'essentiel
Pour cette brasserie, la question est : avez-vous vraiment besoin de tous les modules d'Adoria ?
Qu'offre Adoria ?
- Fonctionnalité ERP complète : de l'achat à la comptabilité
- Système de caisse intégré : tout sur une seule plateforme
- Rapports détaillés : P&L, analyses ABC, évaluation des stocks
- Planification du personnel : plannings, traitement de la paie
- Gestion multi-établissements : vue centralisée de plusieurs succursales
Adoria est puissant pour les entreprises qui veulent un système de gestion complet avec tous les modules intégrés.
Qu'offre KitchenNmbrs ?
- Calcul du coût alimentaire : coût automatique par plat
- Gestion des recettes : ingrédients, portions, enregistrement des allergènes
- Enregistrement HACCP : températures, livraisons, nettoyage
- Application mobile : tout sur votre téléphone, même en cuisine
- Configuration simple : opérationnel en 30 minutes
KitchenNmbrs se concentre sur l'essentiel : combien coûte mon repas et comment je le contrôle ?
⚠️ Attention :
KitchenNmbrs n'a pas de fonctions de caisse ou de comptabilité. Si cette intégration est essentielle pour vous, Adoria est plus complet.
Quand Adoria est-il plus logique ?
Adoria convient mieux si vous :
- Avez plusieurs établissements à gérer de manière centralisée
- Voulez un seul système pour la caisse, la comptabilité et la cuisine
- Avez besoin de rapports complexes pour les investisseurs ou le franchiseur
- Voulez la planification du personnel intégrée
- Avez un budget pour un système complet (200 € et plus par mois)
Quand KitchenNmbrs est-il plus logique ?
KitchenNmbrs convient mieux si vous :
- Avez 1-2 établissements en tant qu'entrepreneur indépendant
- Voulez surtout maîtriser le coût alimentaire
- Préférez la simplicité aux modules complets
- Voulez travailler en mobilité (en cuisine, à la maison, en déplacement)
- Êtes attentif au budget (24,99 € vs 200 € et plus par mois)
💡 Exemple pratique :
Marie, propriétaire de bistro, a 1 établissement avec 40 couverts :
- Utilise déjà un système de caisse (Lightspeed)
- Son comptable gère l'administration
- Veut surtout savoir : est-ce que je gagne assez par plat ?
Pour Marie, KitchenNmbrs est plus logique : elle n'a pas besoin des autres modules.
Comparaison des coûts sur une année
La différence de prix est considérable :
- Adoria : 200-400 € par mois = 2 400-4 800 € par an
- KitchenNmbrs : 24,99 € par mois = 300 € par an
- Différence : 2 100-4 500 € par an
Pour une brasserie moyenne avec 400 000 € de chiffre d'affaires, c'est 0,5-1 % de votre chiffre d'affaires annuel que vous économisez.
Migration et changement de système
De nombreux entrepreneurs commencent par un système complet comme Adoria, mais réalisent qu'ils n'utilisent que 80 % des fonctions. Passer à KitchenNmbrs peut alors être logique :
- Exporter les recettes d'Adoria et les importer dans KitchenNmbrs
- Garder la caisse séparée (beaucoup d'entrepreneurs ont déjà un système de caisse)
- Se concentrer sur l'essentiel : coût alimentaire, recettes, HACCP
C'est aussi vrai dans l'autre sens : si vous grandissez vers plusieurs établissements, vous pouvez passer à Adoria plus tard.
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Inventoriez vos vrais besoins
Faites une liste de ce que vous utilisez vraiment : avez-vous besoin d'une intégration de caisse, ou travaillez-vous déjà avec un système de caisse séparé ? Voulez-vous la planification du personnel, ou gérez-vous les plannings autrement ? Concentrez-vous sur ce que vous utilisez quotidiennement, pas sur ce qui 'pourrait être utile'.
Calculez le coût total par an
Additionnez tous les coûts : logiciel, mise en place, formation, maintenance. Adoria coûte souvent 200-400 € par mois, KitchenNmbrs 24,99 €. Sur une année, cela représente une économie de 2 000-4 000 €. Demandez-vous : que ferais-je avec cet argent ?
Testez les deux systèmes en pratique
Adoria et KitchenNmbrs proposent tous deux des périodes d'essai. Testez-les avec vos propres recettes et ingrédients. Notez : combien de temps faut-il pour entrer un nouveau plat ? Trouvez-vous facilement le coût alimentaire ?
✨ Pro tip
Testez les deux systèmes avec vos 5 plats les plus vendus. Quel système vous donne le plus rapidement un aperçu de votre coût alimentaire ? C'est souvent le meilleur choix pour votre utilisation quotidienne.
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Questions fréquentes
Puis-je passer de KitchenNmbrs à Adoria plus tard ?
Oui, c'est possible. Vous pouvez exporter vos recettes et données d'ingrédients de KitchenNmbrs. Si vous grandissez vers plusieurs établissements, un passage à Adoria est logique.
KitchenNmbrs a-t-il aussi des fonctions de caisse comme Adoria ?
Non, KitchenNmbrs n'a pas de système de caisse. Il se concentre uniquement sur le calcul des coûts, les recettes et HACCP. Pour beaucoup d'entrepreneurs, c'est justement un avantage : ils utilisent déjà un autre système de caisse.
Adoria est-il meilleur pour les grandes brasseries ?
Adoria offre plus de fonctionnalités pour les opérations complexes et les établissements multiples. Pour une seule brasserie ou un seul bistro, cette complexité n'est souvent pas nécessaire, mais cela dépend de vos besoins spécifiques.
Et si je veux à la fois le coût alimentaire et la comptabilité dans un seul système ?
Alors Adoria est plus logique, car il combine les deux fonctions. KitchenNmbrs se concentre uniquement sur la cuisine et n'a pas de module comptable.
Y a-t-il d'autres alternatives en plus d'Adoria et KitchenNmbrs ?
Oui, il existe d'autres options comme Apicbase (pour les chaînes), Horeko, ou des modèles Excel. Chaque système a son propre public cible et ses points forts.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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