Kitchen CUT und KitchenNmbrs sind beide Tools zur Kostenkalkulation, richten sich aber an unterschiedliche Nutzer. Kitchen CUT ist eine Desktop-Software für professionelle Küchen mit umfangreichen Funktionen, während KitchenNmbrs eine mobile App für unabhängige Gastronomiebetreiber ist. In diesem Artikel vergleichen wir beide Systeme fair, damit du entscheiden kannst, welches am besten zu deiner Situation passt.
Kitchen CUT Übersicht
Kitchen CUT ist eine professionelle Desktop-Software, die sich auf größere Gastronomiebetriebe und Küchen mit komplexen Anforderungen konzentriert.
💡 Kitchen CUT Merkmale:
- Desktop-Software (Windows/Mac)
- Umfangreiche Rezeptdatenbank
- Erweiterte Nährwertanalysen
- Professionelle Berichte
- Einmalige Anschaffung (kein Abonnement)
KitchenNmbrs Übersicht
KitchenNmbrs ist eine mobile App, die für unabhängige Restaurantbetreiber entwickelt wurde, die schnell und einfach die Kontrolle über ihre Foodcost behalten möchten.
💡 KitchenNmbrs Merkmale:
- Mobile App (iOS/Android)
- Einfache Kostenkalkulation
- HACCP Registrierung
- Allergenregistrierung
- Monatliches Abonnement ab €24,99
Wichtigste Unterschiede
Die Wahl zwischen beiden hängt von deiner Betriebsgröße, deinem Budget und deinen Anforderungen ab.
⚠️ Achtung:
Kitchen CUT erfordert einen Computer und mehr Zeit zum Lernen. KitchenNmbrs kannst du direkt auf deinem Telefon während der Arbeit in der Küche nutzen.
Wann Kitchen CUT sinnvoller ist
- Große Küche: Hotels, Krankenhäuser, Schulen mit komplexen Menüstrukturen
- Nährwertanforderungen: Du musst umfangreiche Nährwerte berechnen
- Desktop-Vorliebe: Du arbeitest lieber am Computer als mobil
- Einmalige Investition: Du möchtest keine monatlichen Kosten
Wann KitchenNmbrs sinnvoller ist
- Unabhängige Gastronomie: 1-5 Standorte, du bist oft in der Küche anwesend
- Mobiles Arbeiten: Du möchtest Kostenpreise checken, während du in der Küche stehst
- HACCP Registrierung: Du benötigst auch digitale Temperaturregistrierung
- Niedrigschwellig: Du möchtest schnell starten ohne lange Lernkurve
💡 Beispielvergleich:
Bistro mit 80 Couverts pro Tag:
- Kitchen CUT: €800 einmalig, desktop-gebunden
- KitchenNmbrs: €25/Monat, überall nutzbar
Für diese Größe ist KitchenNmbrs praktischer und erschwinglicher.
Kostenvergleich
Kitchen CUT hat höhere Anschaffungskosten, aber keine laufenden Kosten. KitchenNmbrs hat niedrige Anschaffungskosten, aber monatliche Kosten.
💡 3-Jahres-Kostenbeispiel:
- Kitchen CUT: €800 einmalig = €800 gesamt
- KitchenNmbrs: €25 × 36 Monate = €900 gesamt
Der Unterschied ist gering, aber KitchenNmbrs bietet mehr Flexibilität (kündbar).
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Bestimme deine Betriebsgröße
Zähle deine Standorte und tägliche Couverts. Kitchen CUT ist sinnvoller bei 200+ Couverts pro Tag oder mehreren komplexen Standorten. KitchenNmbrs passt besser zu 1-5 kleineren Standorten.
Überprüfe deinen Arbeitsstil
Arbeitest du hauptsächlich am Computer oder bist du viel in der Küche? Kitchen CUT erfordert Desktop-Zeit. KitchenNmbrs kannst du nutzen, während du kochst oder Zutaten checkst.
Vergleiche deine Anforderungen
Benötigst du nur Kostenkalkulation oder auch HACCP Registrierung? Kitchen CUT konzentriert sich auf Rezepte. KitchenNmbrs kombiniert Kostenkalkulation mit Lebensmittelsicherheit und Allergenregistrierung.
✨ Pro tip
Teste beide Systeme, bevor du dich entscheidest. Kitchen CUT hat eine Demo-Version, KitchenNmbrs bietet 3 Tage kostenlos an. So erlebst du, welches am besten zu deinem Arbeitsstil passt.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich von Kitchen CUT zu KitchenNmbrs wechseln?
Ja, du kannst deine Rezepte manuell in KitchenNmbrs eingeben. Es gibt keinen automatischen Import, aber die meisten Rezepte lassen sich schnell über die mobile App übertragen.
Welche hat bessere Kostenkalkulation?
Beide berechnen Foodcost korrekt. Kitchen CUT hat mehr erweiterte Funktionen, KitchenNmbrs ist einfacher und schneller für tägliche Kontrollen.
Kann ich beide Systeme gleichzeitig nutzen?
Technisch ja, aber das ist nicht effizient. Du müsstest Rezepte dann doppelt pflegen. Wähle das System, das am besten zu deinem Arbeitsstil passt.
Welches hat besseren Kundenservice?
Beide bieten deutschen Support. Kitchen CUT über traditionelle Kanäle, KitchenNmbrs hat auch Chat-Support und konzentriert sich mehr auf schnelle Hilfe bei täglichen Fragen.
Was wenn ich später auf mehr Standorte expandieren möchte?
KitchenNmbrs wächst mit bis zu 5 Standorten. Bei mehr als 5 Standorten solltest du ein ERP-System wie Apicbase in Betracht ziehen. Kitchen CUT bleibt desktop-basiert.
⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.
In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
Vergleichen Sie selbst — KitchenNmbrs vs. der Rest
Es gibt mehrere Food-Cost-Tools auf dem Markt. KitchenNmbrs überzeugt durch Einfachheit, Geschwindigkeit und ein komplettes HACCP-Paket inklusive. 14 Tage kostenlos testen und selbst urteilen.
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