GoAudits et KitchenNmbrs ont des points forts différents. GoAudits est conçu pour les processus d'audit complets et la conformité, tandis que KitchenNmbrs se concentre sur le contrôle quotidien des coûts et l'enregistrement HACCP. Le choix dépend de vos priorités : des audits périodiques approfondis ou une maîtrise quotidienne de vos chiffres.
GoAudits : Pour les processus d'audit complets
GoAudits est un outil puissant pour les restaurants qui souhaitent automatiser les processus d'audit complets. Le système est conçu pour :
- Les audits de conformité complets
- Les contrôles de qualité systématiques
- Les évaluations structurées
- Les rapports à la direction ou au franchiseur
💡 Exemple de scénario GoAudits :
Une chaîne de restaurants souhaite effectuer un audit complet mensuel de tous les emplacements :
- 150 points de contrôle par emplacement
- Photos des points critiques
- Système de notation par catégorie
- Rapports automatiques au siège
GoAudits excelle dans ce type de processus structurés.
KitchenNmbrs : Pour la pratique quotidienne
KitchenNmbrs se concentre sur ce dont vous avez besoin chaque jour pour gérer votre restaurant de manière rentable :
- Calcul du coût par plat
- Suivi du food cost
- Enregistrement quotidien HACCP
- Gestion des recettes avec coûts exacts
💡 Exemple de scénario KitchenNmbrs :
Un propriétaire de bistro souhaite maîtriser ses chiffres au quotidien :
- Coût du steak : €8,50 sur €29,36 HT = 28,9% food cost
- Température du réfrigérateur : -2°C enregistrée
- Le fournisseur a augmenté le bœuf de 10%
- Calculer le nouveau prix du menu : €9,35 / 0,28 = €33,39 HT
KitchenNmbrs vous aide dans ces décisions quotidiennes.
Quand choisir GoAudits ?
GoAudits est plus logique si vous :
- Avez plusieurs emplacements que vous souhaitez contrôler systématiquement
- Avez des exigences de franchise pour des audits standardisés
- Devez fournir des rapports de conformité à des tiers externes
- Souhaitez automatiser des contrôles de qualité complets
⚠️ Attention :
GoAudits n'aide pas au calcul des coûts ou au contrôle financier quotidien. C'est un outil d'audit pur.
Quand choisir KitchenNmbrs ?
KitchenNmbrs est plus logique si vous :
- Avez 1-5 emplacements et souhaitez surtout maîtriser les coûts
- Voulez maîtriser le food cost
- Souhaitez enregistrer les recettes avec coût exact
- Voulez enregistrer rapidement l'HACCP quotidien
💡 Exemple pratique :
Restaurant avec 80 couverts par jour :
- Food cost 2% trop élevé = €0,60 par couvert
- Par an : €0,60 × 80 × 300 jours = €14 400 de perte
- KitchenNmbrs coûte €300/an
Le ROI est réalisé en une semaine si vous améliorez le food cost.
Peuvent-ils fonctionner ensemble ?
Oui, de nombreux restaurants utilisent les deux systèmes à des fins différentes :
- KitchenNmbrs pour le contrôle quotidien des coûts
- GoAudits pour les audits mensuels ou trimestriels
Ils ne se chevauchent pas, mais se complètent. KitchenNmbrs maintient vos chiffres quotidiens affûtés, GoAudits assure un contrôle de qualité systématique.
Rapport qualité-prix
Les coûts diffèrent considérablement :
- GoAudits : À partir de ~€200/mois par emplacement
- KitchenNmbrs : €24,99/mois pour toutes les fonctions
Pour la petite restauration indépendante, KitchenNmbrs est beaucoup plus abordable et pratique pour un usage quotidien.
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Déterminez votre problème principal
Voulez-vous surtout maîtriser les coûts et le food cost ? Alors KitchenNmbrs est plus logique. Devez-vous effectuer des audits complets pour la conformité ? Alors GoAudits convient mieux.
Vérifiez votre échelle et votre budget
Avec 1-3 emplacements, KitchenNmbrs est beaucoup plus abordable (€25 vs €200+ par mois). Avec 10+ emplacements et des exigences d'audit, GoAudits peut valoir l'investissement.
Testez les deux pour votre situation
Essayez KitchenNmbrs gratuitement pendant 3 jours pour le contrôle des coûts. Demandez une démo de GoAudits pour les processus d'audit. Ainsi, vous expérimenterez lequel s'adapte le mieux à votre routine quotidienne.
✨ Pro tip
Pour la plupart des restaurants indépendants, KitchenNmbrs est plus pratique car vous avez besoin de coûts chaque jour, mais seulement quelques fois par an d'un audit complet.
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Questions fréquentes
GoAudits peut-il aussi calculer les coûts ?
Non, GoAudits est un outil d'audit pur. Il n'aide pas au calcul des coûts ou au suivi du food cost. Pour cela, vous avez besoin d'un système comme KitchenNmbrs.
KitchenNmbrs convient-il aux grandes chaînes ?
KitchenNmbrs est conçu pour 1-5 emplacements. Pour les grandes chaînes avec des exigences d'audit complexes, GoAudits est mieux adapté, mais vous perdrez les fonctions de coûts.
Lequel est moins cher pour un seul emplacement ?
KitchenNmbrs est beaucoup moins cher : €24,99/mois contre €200+/mois pour GoAudits. Pour la restauration indépendante, la différence de prix est considérable.
Les deux systèmes peuvent-ils échanger des données ?
Non, ce sont des systèmes distincts sans intégration mutuelle. Vous pourriez utiliser les deux, mais vous géreriez alors deux bases de données différentes.
Lequel a le meilleur support HACCP ?
KitchenNmbrs dispose de modules HACCP spécifiques pour l'enregistrement quotidien. GoAudits peut inclure des points HACCP dans les audits, mais n'est pas conçu pour les tâches HACCP quotidiennes.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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Il existe plusieurs outils de food cost. KitchenNmbrs se distingue par sa simplicité, sa rapidité et un package HACCP complet inclus. Testez 14 jours gratuit.
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