Pour quelles entreprises avec…

Réponse directe

un concurrent s'adresse surtout aux entreprises avec beaucoup de personnel et une planification complexe, comme les grands restaurants, hôtels et entreprises de restauration. KitchenNmbrs est justement conçu pour les restaurateurs indépendants avec 1-5 établissements qui veulent surtout maîtriser le food cost et les recettes.

un concurrent s'adresse surtout aux entreprises avec beaucoup de personnel et une planification complexe, comme les grands restaurants, hôtels et entreprises de restauration. KitchenNmbrs est justement conçu pour les restaurateurs indépendants avec 1-5 établissements qui veulent surtout maîtriser le food cost et les recettes. Les deux ont leur place, mais pour différents types d'entreprises.

Où un concurrent est fort

un concurrent est conçu pour les entreprises qui ont beaucoup de personnel et ont besoin d'une planification complexe. Le système excelle dans :

Planification du personnel : plannings, calcul des salaires, gestion des contrats
Grandes équipes : hôtels, plus grands restaurants, entreprises de restauration
Rapports : analyses détaillées pour la direction
Conformité : droit du travail, dispositions des conventions collectives

? Exemple de client un concurrent :

Hôtel-restaurant avec 25 employés :

Cuisine : 8 personnes (contrats différents)
Service : 12 personnes (services variables)
Direction : 5 personnes

Pour une telle entreprise, la planification du personnel est cruciale.

Où KitchenNmbrs est fort

KitchenNmbrs se concentre sur l'aspect financier de ta cuisine. Parfait pour les entrepreneurs qui veulent surtout savoir :

Food cost par plat : quel est le vrai coût des ingrédients ?
Gestion des recettes : portions et prix de revient cohérents
Enregistrement HACCP : températures, livraisons, nettoyage
Enregistrement des allergènes : vue d'ensemble par plat

? Exemple de client KitchenNmbrs :

Bistro avec propriétaire + 4 employés :

Focus : plats rentables
Problème : food cost inconnu
Solution : recettes avec prix de revient exact

La planification du personnel est simple, mais le contrôle financier manque.

Les différences principales

Le choix dépend de ton plus grand défi :

⚠️ Attention :

un concurrent ne fait pas de calcul de prix de revient comme KitchenNmbrs. KitchenNmbrs ne fait pas de planification du personnel comme un concurrent. Ils se complètent, mais se chevauchent à peine.

Aspect	un concurrent	KitchenNmbrs
Focus principal	Personnel et planification	Food cost et recettes
Public cible	10+ employés	1-5 établissements
Prix de revient	Limité	Fonction principale
Planification du personnel	Fonction principale	Aucune

Quand un concurrent est plus logique

Choisis un concurrent si tu luttes surtout avec :

Créer des plannings pour 10+ employés
Calcul des salaires et dispositions des conventions collectives
Droit du travail et gestion des contrats
Rapports pour le propriétaire/direction
Hôtel avec département F&B

Quand KitchenNmbrs est plus logique

Choisis KitchenNmbrs si tu luttes surtout avec :

Food cost inconnu par plat
Recettes qui n'existent que dans les têtes
Administration HACCP sur papier
Pas de contrôle sur la rentabilité
Restaurateur indépendant avec petite équipe

? Combinaison possible :

Les plus grandes entreprises utilisent parfois les deux : un concurrent pour le personnel, KitchenNmbrs pour les prix de revient. Ils ne se gênent pas - ils font juste des choses différentes.

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Comment choisir entre un concurrent et KitchenNmbrs ?

Détermine ton plus grand problème

Ton plus grand défi se situe-t-il au niveau du personnel (plannings, salaires) ou des finances (food cost, rentabilité) ? Cela détermine largement quel système est plus logique.

Compte tes employés

Plus de 10 employés ? Alors la planification du personnel est assez complexe pour un concurrent. Moins de 10 ? Alors KitchenNmbrs est probablement suffisant pour ton organisation.

Vérifie ton budget et tes priorités

un concurrent coûte plus cher mais offre des modules de personnel. KitchenNmbrs est plus abordable mais se concentre sur les finances de cuisine. Choisis en fonction de ce dont tu as le plus besoin.

✨ Pro tip

Essaie d'abord de déterminer où tu passes le plus de temps : créer des plannings ou calculer ce que coûtent les plats. Cela te dira quel système ajoutera le plus de valeur.

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser un concurrent et KitchenNmbrs en même temps ?

Oui, c'est possible. Ils se chevauchent à peine - un concurrent pour le personnel, KitchenNmbrs pour les prix de revient. Cependant, cela double les coûts, donc c'est logique seulement pour les plus grandes entreprises.

un concurrent fait-il aussi du calcul de prix de revient ?

un concurrent a des rapports de base, mais pas de calcul détaillé du prix de revient par plat comme KitchenNmbrs. Leur focus est sur la gestion du personnel.

KitchenNmbrs convient-il aux hôtels ?

Pour les petits hôtels (jusqu'à 3 étoiles) avec une opération F&B limitée, oui. Pour les grands hôtels avec une organisation complexe, un concurrent est plus logique.

Lequel est le moins cher ?

KitchenNmbrs commence à partir de 24,99 €/mois. un concurrent est plus cher en raison des modules de personnel. Les prix exacts varient selon le nombre d'utilisateurs.

Puis-je passer de un concurrent à KitchenNmbrs ?

Seulement si le personnel n'est pas ton plus grand problème. Tu perdrais alors toute la fonctionnalité de planification du personnel de un concurrent.

Lequel a la meilleure intégration avec les systèmes de caisse ?

Les deux ont une intégration de caisse limitée. Si c'est crucial, vérifie d'abord quelles intégrations sont disponibles pour ton système de caisse.

ℹ️ Cet article a été rédigé sur la base de sources officielles et d'expertise professionnelle. Bien que nous nous efforcions de fournir des informations actuelles et exactes, le contenu peut différer des réglementations les plus récentes. Consultez toujours les autorités officielles pour les normes contraignantes.

Sources consultées

EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle

Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr

Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.

Rédigé par

Jeffrey Smit

Fondateur & CEO de KitchenNmbrs

Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.

8 ans responsable cuisine chez 1NUL8 Group Rotterdam

Expertise: food cost management HACCP kitchen management restaurant operations food safety compliance

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