Ratatool und KitchenNmbrs sind beide Tools zur Kostenkalkulation in der Gastronomie, funktionieren aber ganz unterschiedlich. Ratatool ist ein Excel-basiertes System, das du auf deinem Computer nutzt, während KitchenNmbrs eine mobile App ist, die du überall verwenden kannst. In diesem Artikel vergleiche ich beide Systeme, damit du entscheiden kannst, welches am besten zu deiner Küche passt.
Was ist Ratatool?
Ratatool ist ein Excel-basiertes Kostenkalkulations-System für Restaurants. Es besteht aus umfangreichen Tabellen, in denen du Rezepte, Zutaten und Preise festhalten kannst.
- Funktioniert in Microsoft Excel
- Einmalige Anschaffung (kein Abonnement)
- Umfangreiche Berechnungen möglich
- Viel manuelle Eingabe erforderlich
Was ist KitchenNmbrs?
KitchenNmbrs ist eine mobile App, speziell für unabhängige Gastronomen mit 1-5 Standorten entwickelt. Die App berechnet automatisch deine Foodcost und hilft bei der HACCP-Registrierung.
- Mobile App (iOS und Android)
- Monatliches Abonnement ab €24,99
- Automatische Berechnungen
- Benutzerfreundliche Oberfläche
💡 Beispielvergleich:
Du möchtest die Kosten für eine Pasta Carbonara berechnen:
- Ratatool: Excel öffnen, das richtige Tabellenblatt suchen, manuell eingeben
- KitchenNmbrs: App öffnen, Rezept auswählen, sofort Ergebnis sehen
Zeitersparnis: 5-10 Minuten pro Berechnung
Wichtigste Unterschiede
Benutzerfreundlichkeit
Ratatool: Erfordert Excel-Kenntnisse und Zeit, um das System zu beherrschen. Du musst Formeln verstehen und Tabellen organisieren.
KitchenNmbrs: Intuitive App-Oberfläche. Du brauchst keine Excel-Kenntnisse und kannst sofort loslegen.
Mobilität
Ratatool: Nur auf dem Computer verfügbar. Du kannst nicht schnell mal etwas in der Küche nachschlagen.
KitchenNmbrs: Immer griffbereit auf deinem Telefon. Überprüfe Kosten, während du in der Küche stehst.
⚠️ Achtung:
Ratatool erfordert, dass du selbst Sicherungen machst. Wenn dein Computer abstürzt, verlierst du alle deine Daten. KitchenNmbrs speichert alles sicher in der Cloud.
Kosten
Ratatool: Einmalige Anschaffung von etwa €200-400 (je nach Paket). Keine laufenden Kosten.
KitchenNmbrs: Monatliches Abonnement ab €24,99. Auf Jahresbasis etwa €300.
💡 Kostenbeispiel über 3 Jahre:
- Ratatool: €400 einmalig = €11/Monat
- KitchenNmbrs: €25/Monat = €900 gesamt
Ratatool scheint günstiger zu sein, aber rechne die Zeit für Excel-Arbeit in deine Kosten ein.
HACCP und Lebensmittelsicherheit
Ratatool: Konzentriert sich rein auf Kostenkalkulation. Für HACCP brauchst du andere Tools oder Papierlisten.
KitchenNmbrs: Hat ein integriertes HACCP-Modul für Temperaturregistrierung und Lebensmittelsicherheit.
Wann ist Ratatool sinnvoller?
- Du arbeitest gerne mit Excel und hast Erfahrung damit
- Du möchtest eine einmalige Investition ohne Abonnement
- Du hast viel Zeit, um das System einzurichten
- Du arbeitest hauptsächlich vom Büro/Computer aus
Wann ist KitchenNmbrs sinnvoller?
- Du möchtest schnelle Ergebnisse ohne Excel-Aufwand
- Du bist oft in der Küche und möchtest mobil arbeiten
- Du möchtest auch HACCP-Registrierung in einem System
- Du hast 1-5 Standorte (nicht geeignet für große Ketten)
💡 Praktisches Beispiel:
Restaurant Zum Goldenen Löffel probierte zuerst Ratatool:
- 3 Wochen nötig, um alle Rezepte einzugeben
- Chef konnte es nicht nutzen (keine Excel-Kenntnisse)
- Updates vergessen, daher stimmten die Preise nicht
Nach Umstieg auf KitchenNmbrs: Alle Rezepte innerhalb von 2 Tagen eingegeben und Chef nutzt es täglich.
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Bestimme deine Excel-Kenntnisse
Bist du fit in Excel und machst dir nichts aus dem Anpassen von Formeln? Dann könnte Ratatool eine Option sein. Hast du wenig Excel-Erfahrung oder möchtest du es einfach halten? Dann passt KitchenNmbrs besser.
Überprüfe, wo du am meisten arbeitest
Arbeitest du hauptsächlich vom Büro am Computer? Dann kann Ratatool ausreichen. Bist du oft in der Küche und möchtest schnell etwas nachschlagen? Dann ist eine mobile App wie KitchenNmbrs praktischer.
Überblick über deine Gesamtanforderungen
Brauchst du nur Kostenkalkulation? Beide können das. Möchtest du auch HACCP-Registrierung, Allergenmanagement und mobilen Zugriff? Dann bietet KitchenNmbrs mehr in einem Paket.
✨ Pro tip
Probiere KitchenNmbrs 3 Tage kostenlos aus, bevor du dich endgültig entscheidest. So kannst du selbst erleben, ob die App zu deiner Arbeitsweise passt.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich von Ratatool zu KitchenNmbrs wechseln?
Ja, das geht. Du musst deine Rezepte und Zutaten in KitchenNmbrs neu eingeben. Die meisten Unternehmer haben das innerhalb weniger Tage erledigt.
Welches System liefert genauere Kosten?
Beide können gleich genau sein, wenn du sie richtig nutzt. Der Unterschied liegt in der Benutzerfreundlichkeit: KitchenNmbrs hat weniger Eingabefehler durch die benutzerfreundliche Oberfläche.
Kann mein Team auch mit diesen Systemen arbeiten?
Ratatool erfordert, dass jeder Excel nutzen kann. KitchenNmbrs ist so gestaltet, dass auch Küchenmitarbeiter ohne Excel-Kenntnisse es nutzen können.
Was passiert, wenn ich das KitchenNmbrs-Abonnement kündige?
Du kannst deine Daten exportieren, bevor du kündigst. Mit Ratatool hast du immer Zugriff auf deine Excel-Dateien, auch nach Jahren.
Welches System ist besser für mehrere Standorte?
KitchenNmbrs ist für 1-5 Standorte mit zentralem Zugriff geeignet. Ratatool kann auch für mehrere Standorte verwendet werden, aber du musst selbst für die Synchronisierung zwischen den Filialen sorgen.
⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.
In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
Vergleichen Sie selbst — KitchenNmbrs vs. der Rest
Es gibt mehrere Food-Cost-Tools auf dem Markt. KitchenNmbrs überzeugt durch Einfachheit, Geschwindigkeit und ein komplettes HACCP-Paket inklusive. 14 Tage kostenlos testen und selbst urteilen.
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