Holifresh und KitchenNmbrs sind beide digitale Tools für die Gastronomie, aber sie verfolgen völlig unterschiedliche Ziele. Holifresh konzentriert sich auf die Bestellung von frischen Zutaten und Lieferantenverwaltung, während KitchenNmbrs sich um Foodcost-Berechnungen und HACCP-Registrierung dreht. In diesem Artikel vergleichen wir beide Systeme ehrlich, damit du entscheiden kannst, welches am besten zu deiner Situation passt.
Was macht Holifresh?
Holifresh ist eine digitale Bestellplattform für frische Produkte. Sie verbindet Restaurants mit lokalen Lieferanten von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch.
💡 Beispiel Holifresh-Workflow:
- Bestelle Gemüse über die App bei lokalem Erzeuger
- Lieferant bestätigt Verfügbarkeit
- Lieferung am nächsten Tag ins Restaurant
- Rechnung wird digital verarbeitet
Holifresh Stärken:
- Direkter Kontakt zu lokalen Lieferanten
- Frische Produkte, oft biologisch
- Digitales Bestellverfahren
- Transparente Preise
Was macht KitchenNmbrs?
KitchenNmbrs ist eine mobile App für Foodcost-Berechnungen, HACCP-Registrierung und Rezeptverwaltung. Sie hilft dir, die Kontrolle über deine Margen und Lebensmittelsicherheit zu behalten.
💡 Beispiel KitchenNmbrs-Workflow:
- Gib das Rezept mit genauen Mengen ein
- App berechnet automatisch die Kostpreis pro Portion
- Sehe sofort deinen Foodcost-Prozentsatz
- Registriere HACCP-Temperaturen mobil
KitchenNmbrs Stärken:
- Automatische Foodcost-Berechnungen
- Mobile HACCP-Registrierung
- Rezeptverwaltung mit Kostpreisen
- Allergen-Übersichten
Die wichtigsten Unterschiede
⚠️ Achtung:
Dies sind keine konkurrierenden Systeme. Sie lösen unterschiedliche Probleme und können problemlos nebeneinander verwendet werden.
Holifresh Fokus: Einkauf optimieren
- Bessere Lieferanten finden
- Frische Produkte direkt bestellen
- Einkaufsprozess digitalisieren
- Lokale Beschaffung unterstützen
KitchenNmbrs Fokus: Margen kontrollieren
- Kostpreis pro Gericht berechnen
- Foodcost-Prozentsatz überwachen
- HACCP-Aufgaben registrieren
- Rezepte standardisieren
Wann verwendest du welches Tool?
Wähle Holifresh, wenn:
- Du bessere Lieferanten für frische Produkte suchst
- Lokale Beschaffung für dein Konzept wichtig ist
- Du den Bestellprozess digitalisieren möchtest
- Du viel Zeit damit verbringst, Lieferanten anzurufen
Wähle KitchenNmbrs, wenn:
- Du nicht weißt, was deine Gerichte wirklich kosten
- Dein Foodcost über 35% liegt
- HACCP-Registrierung viel Zeit kostet
- Dein Chef Rezepte im Kopf hat
💡 Kombinationsbeispiel:
Viele Restaurants nutzen beide Systeme:
- Holifresh zum Bestellen von frischem Gemüse
- KitchenNmbrs um zu berechnen, was jedes Gericht kostet
- Zusammen: besserer Einkauf + Kontrolle über Margen
Preis und Zugänglichkeit
Holifresh: Kostenlose Plattform, Lieferanten zahlen Provision. Es gibt jedoch Mindestbestellwerte pro Lieferant.
KitchenNmbrs: Monatliches Abonnement ab €24,99. Keine Mindestbestellungen, aber 3 Tage kostenlose Testversion.
Beide haben mobile Apps, aber unterschiedliche Zielgruppen in der Gastronomie.
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Analysiere deine größte Herausforderung
Verlierst du Geld, weil du nicht weißt, was Gerichte kosten? Dann ist Kostprisberechnung Priorität. Verlierst du Zeit damit, Lieferanten anzurufen und nach frischen Produkten zu suchen? Dann ist Einkaufsoptimierung wichtiger.
Überprüfe deinen aktuellen Foodcost
Berechne den Foodcost deiner 5 meistverkauften Gerichte. Liegt er über 35%? Dann hat Kostpriskontrolle Priorität vor Einkaufsoptimierung.
Teste beide Systeme
Holifresh kannst du kostenlos testen, indem du eine Bestellung aufgibst. KitchenNmbrs bietet eine 3-tägige kostenlose Testversion. Teste beide, um zu spüren, welches den meisten Mehrwert für deine tägliche Routine bietet.
✨ Pro tip
Beginne mit dem System, das dein größtes Problem löst. Hast du keine Kontrolle über Kosten? Beginne mit KitchenNmbrs. Verlierst du zu viel Zeit mit Einkauf? Teste zuerst Holifresh.
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Häufig gestellte Fragen
Können Holifresh und KitchenNmbrs zusammen verwendet werden?
Ja, absolut. Sie ergänzen sich: Holifresh für besseren Einkauf, KitchenNmbrs für Kostpriskontrolle. Viele Restaurants nutzen beide Systeme parallel.
Welches System spart mehr Geld?
Das hängt von deiner Situation ab. Holifresh kann deine Einkaufspreise durch bessere Lieferanten senken. KitchenNmbrs verhindert, dass du Geld verlierst, weil dein Menüpreis zu niedrig im Vergleich zu deinen Kosten ist.
Ist Holifresh wirklich kostenlos?
Für Restaurants ja. Lieferanten zahlen Provision an Holifresh. Allerdings haben Lieferanten oft Mindestbestellwerte, also bist du nicht völlig frei in deinem Bestellverhalten.
Kann KitchenNmbrs auch beim Einkauf helfen?
KitchenNmbrs zeigt dir zwar, welche Zutaten du brauchst und was sie kosten, aber es ist kein Bestellsystem. Du musst immer noch selbst bei Lieferanten bestellen.
Welche App ist einfacher zu bedienen?
Beide sind benutzerfreundlich, aber für unterschiedliche Aufgaben. Holifresh ähnelt einem Webshop, KitchenNmbrs eher einem Rechner mit HACCP-Funktionen.
⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.
In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
Vergleichen Sie selbst — KitchenNmbrs vs. der Rest
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