Unterschied zwischen Adoria Cards &…

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Adoria Cards & Recipes ist ein physisches Kartensystem zur Rezeptregistrierung, während KitchenNmbrs eine mobile App für vollständige Kostenkontrolle ist. Beide helfen mit Rezepten, aber der Ansatz und die Möglichkeiten sind völlig unterschiedlich.

Adoria Cards & Recipes ist ein physisches Kartensystem zur Rezeptregistrierung, während KitchenNmbrs eine mobile App für vollständige Kostenkontrolle ist. Beide helfen mit Rezepten, aber der Ansatz und die Möglichkeiten sind völlig unterschiedlich. In diesem Artikel vergleichen wir beide Systeme fair, damit du wählen kannst, was am besten zu deiner Küche passt.

Was ist Adoria Cards & Recipes?

Adoria Cards & Recipes ist ein physisches System mit Pappkarten, auf denen du Rezepte festhältst. Es funktioniert wie eine analoge Datenbank: jede Karte enthält ein Rezept mit Zutaten, Mengen und Zubereitungsweise.

? Beispiel:

Du hast 50 Karten mit deinen wichtigsten Gerichten. Auf jeder Karte steht das Rezept für 10 Portionen. Wenn du wissen möchtest, wie viel du für 35 Portionen brauchst, rechnest du manuell um.

Physische Karten, die du in der Küche aufhängen kannst
Manuelle Eingabe von Rezepten und Mengen
Keine automatische Kostenkalkulation
Keine digitale Sicherung oder Suchfunktion

Was macht KitchenNmbrs?

KitchenNmbrs ist eine mobile App, die Rezepte mit automatischer Kostenkalkulation kombiniert. Du gibst Zutaten und Preise ein, und die App berechnet direkt deine Lebensmittelkosten pro Gericht.

? Beispiel:

Dein Spaghetti Carbonara Rezept in KitchenNmbrs:

Spaghetti 125g: €0,28
Speck 80g: €1,20
Ei 1 Stück: €0,25
Parmesan 30g: €1,15

Gesamtkosten: €2,88 - Lebensmittelkosten bei €18,50: 17,5%

Automatische Kostenkalkulation pro Portion
Zutatendatenbank mit aktuellen Preisen
Lebensmittelkostenanteil direkt sichtbar
Mobil zugänglich für das ganze Team
HACCP Registrierung und Temperaturkontrolle

Wichtigste Unterschiede

Die Systeme haben eine völlig unterschiedliche Philosophie. Adoria konzentriert sich auf Rezeptregistrierung, KitchenNmbrs auf finanzielle Kontrolle.

⚠️ Achtung:

Mit Adoria Karten kannst du die Lebensmittelkosten nicht berechnen, ohne selbst alle Zutatenprise zu recherchieren und auszurechnen. Das kostet viel Zeit und ist fehleranfällig.

Aspekt	Adoria Karten	KitchenNmbrs
Format	Physische Karten	Mobile App
Kostenkalkulation	Manuell	Automatisch
Lebensmittelkosteneinblick	Nicht verfügbar	Echtzeit
Sicherung	Keine (physisch)	Cloud-Sicherung
Teamzugriff	1 Kartensatz	Mehrere Benutzer

Wann Adoria Karten sinnvoller sind

Adoria Karten passen zu Küchen, die vor allem Rezepte standardisieren möchten, ohne Fokus auf Kosten. Es funktioniert gut, wenn du:

Nur Rezepte standardisieren möchtest (keine finanzielle Analyse)
Lieber physisch als digital arbeitest
Kein Smartphone oder Tablet in der Küche haben möchtest
Einmalige Anschaffung gegenüber monatlichem Abonnement bevorzugst

Wann KitchenNmbrs sinnvoller ist

KitchenNmbrs ist sinnvoller, wenn du die Kontrolle über deine Zahlen und Rentabilität haben möchtest. Es passt zu Unternehmern, die:

Lebensmittelkosten berechnen und kontrollieren möchten
Einblick haben möchten, welche Gerichte am meisten bringen
Preise basierend auf Kosten anpassen möchten
Digital arbeiten und Daten speichern möchten
HACCP Registrierung auch regeln möchten

? Praktisches Beispiel:

Restaurant De Smederij nutzte Adoria Karten für Rezepte, bemerkte aber, dass sie keine Kontrolle über ihre Margen hatten. Sie wechselten zu KitchenNmbrs und entdeckten, dass 3 ihrer beliebtesten Gerichte verlustbringend waren.

Ergebnis: Preisanpassungen von €2-4 pro Gericht, wodurch ihre durchschnittlichen Lebensmittelkosten von 38% auf 31% sanken.

Kostenvergleich

Die Kostenunterschiede sind erheblich und wirken sich im Laufe der Zeit unterschiedlich aus.

Adoria Karten: Einmalige Anschaffung um €150-200 für kompletten Satz
KitchenNmbrs: €24,99 pro Monat (€299,88 pro Jahr)

Kurzfristig (1 Jahr) sind Adoria Karten günstiger. Aber du bekommst nur Rezeptregistrierung, keine Kostenkalkulation. Wenn du deine Lebensmittelkosten durch KitchenNmbrs um 2-3 Prozentpunkte verbesserst, verdienst du das Abonnement normalerweise zurück.

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Wie wählst du zwischen Adoria und KitchenNmbrs?

Bestimme dein Hauptziel

Möchtest du nur Rezepte festhalten oder auch Kosten berechnen und Margen kontrollieren? Für nur Rezepte kann Adoria ausreichend sein, für finanzielle Kontrolle brauchst du KitchenNmbrs.

Überprüfe deine aktuellen Lebensmittelkosten

Berechne manuell die Lebensmittelkosten deiner 5 meistverkauften Gerichte. Wenn du über 35% kommst oder nicht weißt, wie du das berechnen sollst, hilft ein digitales System wie KitchenNmbrs mehr als physische Karten.

Teste beide Optionen

Probiere KitchenNmbrs 3 Tage kostenlos und vergleiche mit ein paar Adoria Karten, die du selbst machst. Überprüfe, welcher Ansatz besser zu deiner Arbeitsweise passt und welcher mehr Einblick gibt.

✨ Pro tip

Beginne damit, KitchenNmbrs für deine 5 meistverkauften Gerichte zu testen. Wenn du siehst, wie viel Zeit du sparst und welche Einblicke du bekommst, wird die Wahl zwischen physischen Karten und digitaler Kostenkalkulation von selbst klar.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich Adoria Karten mit KitchenNmbrs kombinieren?

Das geht, aber es ist doppelte Arbeit. KitchenNmbrs enthält die gleiche Rezeptfunktionalität wie Adoria Karten plus automatische Kostenkalkulation. Eine Kombination bringt keinen Vorteil.

Sind Adoria Karten besser für große Küchen?

Nein, ganz im Gegenteil. In großen Küchen arbeiten mehrere Personen, die alle Zugriff auf Rezepte brauchen. Physische Karten können nur an einer Stelle sein, digitale Rezepte sind für alle verfügbar.

Was ist, wenn mein Internet bei KitchenNmbrs ausfällt?

KitchenNmbrs funktioniert auch offline. Du kannst Rezepte ansehen und neue Registrierungen durchführen ohne Internet. Sobald du wieder verbunden bist, synchronisiert sich alles automatisch.

Sind physische Karten nicht sicherer als eine App?

Physische Karten kannst du verlieren, beschädigen oder vergessen. KitchenNmbrs erstellt automatische Cloud-Sicherungen. Wenn dein Telefon kaputt geht, sind deine Rezepte auf einem anderen Gerät immer noch verfügbar.

Kann ich mit Adoria Karten auch Lebensmittelkosten berechnen?

Nicht automatisch. Du musst selbst alle Zutatenprise recherchieren, mit Mengen multiplizieren und addieren. Das kostet viel Zeit und ist fehleranfällig. KitchenNmbrs macht das automatisch.

⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj

Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.

In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.

ℹ️ Dieser Artikel wurde auf Grundlage offizieller Quellen und Fachkenntnissen erstellt. Obwohl wir aktuelle und korrekte Informationen anstreben, kann der Inhalt von den neuesten Vorschriften abweichen. Konsultieren Sie stets die offiziellen Behörden für verbindliche Normen.

Konsultierte Quellen

EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle

BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de

Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.

Geschrieben von

Jeffrey Smit

Gründer & CEO von KitchenNmbrs

Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.

8 Jahre Küchenmanager bei 1NUL8 Group Rotterdam

Expertise: food cost management HACCP kitchen management restaurant operations food safety compliance

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