Die Kostpreis deines ersten Gerichts berechnest du in KitchenNmbrs innerhalb von 5 Minuten nach der Anmeldung. Die App hat eine vorgefüllte Zutatenbibliothek mit Standardpreisen, sodass du nicht alles von Grund auf aufbauen musst. Perfekt, um sofort zu sehen, wie die App funktioniert und wie dein erstes food cost Prozentsatz ist.
Direkt nach der Anmeldung starten
KitchenNmbrs hat eine vorgefüllte Datenbank mit vielen gängigen Zutaten und durchschnittlichen Marktpreisen. Das bedeutet, dass du nicht erst stundenlang Preise eingeben musst, bevor du anfangen kannst.
💡 Beispiel:
Du möchtest die Kostpreis einer Pasta Carbonara berechnen:
- Spaghetti (250g): €0,85
- Speck (75g): €2,10
- Ei (2 Stück): €0,60
- Parmesan (30g): €1,80
- Sahne (50ml): €0,35
Gesamtkostpreis: €5,70
Was du direkt tun kannst
Nach dem Download und der Anmeldung kannst du sofort:
- Ein neues Rezept erstellen
- Zutaten aus der Bibliothek hinzufügen
- Mengen pro Portion eingeben
- Automatisch die Kostpreis und food cost sehen
Die App berechnet alles automatisch. Du siehst sofort deinen food cost Prozentsatz, wenn du den Verkaufspreis eingibst.
💡 Beispiel:
Pasta Carbonara Kostpreis €5,70, Verkaufspreis €18,50:
- Verkaufspreis ohne MwSt.: €16,97
- Food cost: (€5,70 / €16,97) × 100 = 33,6%
Das siehst du direkt in der App, ohne selbst rechnen zu müssen.
Preise an deine Situation anpassen
Die Standardpreise sind Durchschnittswerte. Für eine genauere Berechnung passt du die Preise an, was du tatsächlich bei deinem Lieferanten bezahlst.
⚠️ Achtung:
Die Standardpreise sind Richtlinien. Überprüfe immer deine eigenen Einkaufspreise für eine genaue Kostpreis. Lieferanten unterscheiden sich manchmal um 20-30% im Preis.
Vom Test zum vollständigen System
Nach deinem ersten Gericht kannst du erweitern:
- Mehr Rezepte hinzufügen
- Deine eigenen Lieferanteninformationen eingeben
- Speisekarte mit Rezepten verknüpfen
- HACCP Registrierungen starten
Aber für einen ersten Eindruck reicht ein Gericht aus. Du siehst sofort, wie die Kostpreisberechnung funktioniert und ob dein food cost im normalen Bereich liegt (28-35% für die meisten Restaurants).
💡 Beispiel Zeitplan:
- Minute 1-2: App herunterladen und Konto erstellen
- Minute 3-5: Erstes Rezept eingeben
- Minute 6-8: Verkaufspreis eingeben und food cost anschauen
- Minute 9-10: Preise an deinen Lieferanten anpassen
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Kostenlose Testversion starten →Wie berechnest du dein erstes Gericht? (Schritt für Schritt)
Lade herunter und erstelle ein Konto
Lade KitchenNmbrs aus dem App Store oder Google Play herunter. Erstelle ein kostenloses Konto mit deiner E-Mail-Adresse. Du erhältst sofort Zugriff auf alle Funktionen für 3 Tage kostenlos.
Erstelle dein erstes Rezept
Klicke auf 'Neues Rezept' und gib ihm einen Namen. Füge Zutaten aus der Bibliothek hinzu und gib die Mengen pro Portion ein. Die App berechnet automatisch die Kostpreis.
Gib deinen Verkaufspreis ein
Gib den Preis ein, der auf deiner Speisekarte steht (einschließlich MwSt.). Die App berechnet automatisch deinen food cost Prozentsatz. Überprüfe, ob dieser zwischen 28-35% für Restaurants liegt.
✨ Pro tip
Beginne mit deinem meistverkauften Gericht. Wenn die food cost dort stimmt, hast du bereits einen großen Teil deiner Rentabilität unter Kontrolle.
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Häufig gestellte Fragen
Muss ich zuerst alle meine Lieferanteninformationen eingeben?
Nein, die App hat Standardpreise, mit denen du sofort anfangen kannst. Du kannst später deine eigenen Einkaufspreise anpassen für mehr Genauigkeit.
Wie viele Gerichte kann ich während der kostenlosen Testversion eingeben?
Unbegrenzt. Während der 3-tägigen kostenlosen Testversion hast du Zugriff auf alle Funktionen ohne Einschränkungen. Perfekt, um zu testen, ob die App zu dir passt.
Was ist, wenn eine Zutat nicht in der Bibliothek vorhanden ist?
Du kannst selbst Zutaten mit deinem eigenen Preis und deiner Lieferanteninformation hinzufügen. Diese werden für die zukünftige Verwendung in anderen Rezepten gespeichert.
Stimmt die food cost Berechnung sofort?
Die Berechnung stimmt, basiert aber auf Standardpreisen. Für eine genaue Kostpreis passt du die Zutatpreise an, was du tatsächlich bezahlst.
Kann ich die App auch für Getränke verwenden?
Ja, du kannst auch Cocktails und andere Getränke eingeben. Beachte aber, dass alkoholische Getränke 21% MwSt. haben statt 9% für Essen.
⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.
In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
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