KitchenNmbrs unterscheidet sich durch die Kombination aus Einfachheit und Vollständigkeit für kleine Gastronomiebetriebe. Während andere Apps sich auf große Ketten konzentrieren oder zu begrenzt sind, bietet KitchenNmbrs alles, was ein unabhängiger Restaurantbetreiber braucht, in einer übersichtlichen App. Von der Kostenkalkulation bis zur HACCP-Registrierung, speziell für Unternehmer mit 1-5 Standorten entwickelt.
Kostenkalkulation mit Echtzeit-Einblick
KitchenNmbrs berechnet automatisch die exakte Kostenkalkulation jedes Gerichts, einschließlich aller Zutaten, Beilagen und sogar des Öls in der Pfanne. Du fügst deine Zutaten einmal mit Einkaufspreisen hinzu, und die App macht den Rest.
💡 Beispiel:
Pasta Carbonara mit allen Zutaten:
- Pasta: €0,45
- Speck: €1,20
- Ei: €0,30
- Parmesan: €0,85
- Olivenöl, Pfeffer, Salz: €0,15
Kostenkalkulation: €2,95 → Foodcost bei €18,50 Menüpreis: 17,4%
Viele andere Apps halten bei den Hauptzutaten an. KitchenNmbrs zählt alles, was auf den Teller kommt, damit dein Foodcost-Prozentsatz der Realität entspricht.
Mobile HACCP-Registrierung ohne Umstände
Die meisten HACCP-Systeme sind für große Küchen mit Verwaltungspersonal konzipiert. KitchenNmbrs funktioniert auf deinem Telefon, sodass dein Chef schnell Temperaturen protokollieren kann, ohne an einen Computer gehen zu müssen.
- Kühlschranktemperaturen in 10 Sekunden registriert
- Lieferkontrolle direkt bei Ankunft
- Reinigungsaufgaben an Teamkollegen zuweisen
- Allergene automatisch auf die Speisekarte durchrechnen
⚠️ Achtung:
Eine App registriert nicht automatisch. Du musst die Temperaturen selbst eintragen. Aber digital nachzuschlagen ist bei einer NVWA-Kontrolle viel schneller als durch Stapel Papier zu blättern.
Zutatenbibliothek mit Lieferantenverwaltung
KitchenNmbrs hat eine zentrale Datenbank, in der du alle Zutaten mit aktuellen Einkaufspreisen verwaltest. Wenn dein Lieferant den Preis erhöht, passt du ihn einmal an und alle Gerichte werden automatisch neu berechnet.
💡 Beispiel:
Dein Lieferant erhöht Rindfleisch von €28/kg auf €32/kg:
- Passe den Preis einmal in der App an
- Alle Gerichte mit Rindfleisch bekommen neue Kostenkalkulation
- Du siehst sofort, welche Gerichte über 35% Foodcost liegen
Ergebnis: Dein Menüpreis ist innerhalb von 5 Minuten angepasst
Andere Apps erfordern oft, dass du jedes Rezept manuell anpasst. KitchenNmbrs macht dies automatisch durch die Verknüpfung zwischen Zutaten und Rezepten.
Menüpreis-Rechner für direkte Gewinnmarge
Während viele Apps bei der Kostenkalkulation stoppen, geht KitchenNmbrs weiter. Du gibst deinen gewünschten Foodcost-Prozentsatz an (zum Beispiel 30%), und die App berechnet, was du mindestens für dieses Gericht verlangen musst.
Formel: Mindestverkaufspreis = Kostenkalkulation ÷ (Foodcost % ÷ 100)
💡 Beispiel:
Kostenkalkulation Steak: €12,50, gewünschter Foodcost: 32%
- Mindestpreis exkl. MwSt.: €12,50 ÷ 0,32 = €39,06
- Mindestmenüpreis inkl. 9% MwSt.: €39,06 × 1,09 = €42,58
App-Empfehlung: "Verlange mindestens €42,60 für dieses Gericht"
Teamfunktionen ohne Komplexität
KitchenNmbrs ist für kleine Teams konzipiert. Dein Chef kann Rezepte auf seinem Telefon einsehen, Temperaturen registrieren und HACCP-Aufgaben abhaken. Keine komplizierten Benutzerrechte oder Schulungen erforderlich.
- Mehrere Benutzer pro Standort
- Rezepte mit Küchenpersonal teilen
- HACCP-Aufgaben zuweisen und kontrollieren
- Freundschaftscodes für neue Benutzer
Was KitchenNmbrs NICHT tut (und warum das logisch ist)
KitchenNmbrs konzentriert sich bewusst auf Kostenkalkulation, Rezeptverwaltung und HACCP. Es ist kein Kassensystem, keine Buchhaltungssoftware und kein Reservierungssystem.
⚠️ Achtung:
Für kleine Gastronomiebetriebe ist ein System, das alles macht, oft zu komplex und teuer. KitchenNmbrs tut bewusst weniger, aber das sehr gut.
Preisunterschied zu Alternativen
Große Foodservice-Systeme kosten oft €200-500 pro Monat. KitchenNmbrs beginnt ab €24,99 pro Monat, weil es für unabhängige Unternehmer ohne große Budgets konzipiert ist.
- Keine Setup-Kosten oder Implementierungsprojekte
- Kein Jahresvertrag erforderlich
- 3 Tage kostenlos testen ohne Kreditkarte
- Kündigung ist jederzeit monatlich möglich
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Überprüfe die Zielgruppe der App
Schau, ob die App für deinen Betriebstyp konzipiert ist. Apps für große Ketten sind oft zu komplex und teuer für kleine Betriebe. Apps für Hobbyköche fehlen professionelle Funktionen wie HACCP.
Teste die Kostenkalkulation mit deinen eigenen Rezepten
Gib ein paar deiner meistverkauften Gerichte mit allen Zutaten ein. Überprüfe, ob die App auch Beilagen, Saucen und Öl berücksichtigt, nicht nur die Hauptzutaten.
Probiere die mobile Funktionalität aus
Teste, ob dein Chef die App in der Küche leicht bedienen kann. Kann er Rezepte auf seinem Telefon einsehen? Sind HACCP-Registrierungen schnell erledigt? Funktioniert es ohne WLAN?
✨ Pro tip
Teste immer die kostenlose Testversion mit deinen eigenen Rezepten, bevor du dich entscheidest. Jede Küche ist anders, und was für den Nachbarn funktioniert, muss nicht für dich funktionieren.
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Häufig gestellte Fragen
Ist KitchenNmbrs besser als Excel für die Kostenkalkulation?
KitchenNmbrs automatisiert, was du in Excel manuell machen musst. Wenn sich Zutatenprise ändern, berechnet die App alle Gerichte automatisch neu. In Excel musst du jede Formel manuell anpassen.
Kann KitchenNmbrs mit meinem Kassensystem verbunden werden?
Nein, KitchenNmbrs hat keine direkte POS-Integration. Es konzentriert sich rein auf Kostenkalkulation und HACCP. Für kleine Betriebe ist dies oft sinnvoller als ein großes System, das alles versucht zu tun.
Was ist, wenn ich mehr als 5 Standorte habe?
KitchenNmbrs ist für 1-5 Standorte konzipiert. Bei mehr Filialen brauchst du wahrscheinlich ein umfassenderes ERP-System wie Apicbase oder eine maßgeschneiderte Lösung.
Gibt es versteckte Kosten bei KitchenNmbrs?
Nein, du zahlst nur das Monatsabonnement ab €24,99. Keine Setup-Kosten, keine Implementierung, kein Jahresvertrag. Du kannst jederzeit monatlich kündigen.
Wie oft muss ich Zutatenprise aktualisieren?
Überprüfe monatlich deine wichtigsten Zutaten (Fleisch, Fisch, Milchprodukte). Wenn dein Lieferant Preise erhöht, passt du dies einmal in der App an und alle Gerichte werden automatisch neu berechnet.
⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.
In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
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