Was ist ein gesundes Lohnkostenverhältnis für ein...
Das Lohnkostenverhältnis ist der Prozentsatz deines Umsatzes, der für Personalkosten aufgewendet wird. Für Restaurants liegt ein gesundes Verhältnis zwischen 25...
Wie richte ich ein Echtzeit-KPI-System ein, das ich auch...
Ein Echtzeit-KPI-System gibt dir einen Überblick über deine wichtigsten Kennzahlen, auch wenn du nicht im Restaurant bist. Viele Restaurantbetreiber wissen erst...
Was ist Cashflow in einem Restaurant und wie berechne...
Cashflow ist die Differenz zwischen Geld, das in dein Restaurant fließt, und Geld, das hinausfließt. Viele Unternehmer haben ein volles Lokal, aber trotzdem Gel...
Wie berechne ich die finanzielle Machbarkeit einer...
Nächtliche Öffnung kann deinen Umsatz erhöhen, bringt aber auch zusätzliche Kosten mit sich. Viele Restaurantbesitzer unterschätzen die finanzielle Auswirkung l...
Wie stelle ich eine P&L-Übersicht auf, die mein...
Eine P&L-Übersicht (Profit & Loss) zeigt dir, wo du Geld verdienst und verlierst. Viele Restaurantbesitzer haben keinen aktuellen Überblick über ihre Zahlen, we...
Wie nutze ich RevPASH als Steuerungskennzahl für mein...
RevPASH (Revenue Per Available Seat Hour) ist ein KPI, der zeigt, wie viel Umsatz du pro verfügbarem Platz pro Stunde machst. Diese Kennzahl hilft dir, die Rent...
Wie nutze ich Umsatz pro verfügbarem Platz pro Service...
Umsatz pro verfügbarem Platz pro Service ist eine der stärksten Steuerungskennzahlen für Restaurants. Sie zeigt direkt, wie effizient du deine Kapazität nutzt....
Was ist der Unterschied zwischen GOP und Nettomarge?
GOP und Nettomarge sind beide Gewinnzahlen, aber sie erzählen eine andere Geschichte. GOP (Gross Operating Profit) schaut auf deinen operativen Gewinn vor Zinse...
Wie stelle ich ein monatliches Arbeitskostenbudget auf...
Arbeitskosten sind normalerweise deine größte Kostenposition nach Zutaten - oft 30-40% deines Umsatzes. Ohne monatliches Budget und wöchentliche Kontrolle läufs...
Wie berechne ich die Rentabilität meiner Getränkekarte...
Die Rentabilität deiner Getränkekarte bestimmt, wie viel Gewinn du mit jedem Euro verdienst, den Gäste für Getränke ausgeben. Viele Gastronomen schauen nur auf...
Wie berechne ich die ROI eines neuen Kassensystems in...
Ein neues Kassensystem kann dein Restaurant effizienter machen, kostet aber auch Geld. Viele Gastronomen wissen nicht, wie sie berechnen, ob sich eine solche In...
Wie berechne ich die Mindestliquidität, die ich für...
Deine Liquidität ist dein finanzieller Puffer, um tägliche Ausgaben zu decken und unerwartete Rückschläge aufzufangen. Zu wenig Bargeld verursacht Stress, zu vi...
Wie berechne ich den Deckungsbeitrag von Mittag- versus...
Mittag- und Abendservice haben unterschiedliche Kostenstrukturen und Gewinnmargen. Viele Restaurantbetreiber wissen nicht, welche Tageszeit am meisten einbringt...
Wie berechne ich den Umsatz pro Tisch pro Service als...
Umsatz pro Tisch pro Service ist ein aussagekräftiger Indikator, um zu sehen, wie effizient du deine Tische nutzt. Viele Restaurants verlieren Geld, weil Tische...
Wie richte ich ein Finanz-Dashboard für mein Restaurant ein?
Ein Finanz-Dashboard gibt dir auf einen Blick Einblick in die Gesundheit deines Restaurants. Viele Unternehmer ertrinken in Excel-Tabellen und Stapeln von Beleg...
Wie berechne ich den finanziellen Wert einer positiven...
Online-Bewertungen sind Gold wert, aber wie viel genau? Eine positive Bewertung zieht neue Gäste an und erhöht deinen Umsatz. In diesem Artikel lernst du Schrit...
Wie berechne ich den Gewinn pro Quadratmeter pro Jahr?
Gewinn pro Quadratmeter zeigt, wie effizient du deinen Platz nutzt. Ein Restaurant mit 100m², das €200.000 Gewinn pro Jahr macht, schneidet besser ab als ein Lo...
Wie nutze ich einen monatlichen KPI-Vergleich zwischen...
Mit mehreren Standorten hast du mehr Erfolgschancen, aber auch das Risiko, dass eine Filiale deinen Gewinn aufzehrt, ohne dass du es merkst. Ein monatlicher KPI...
Was ist Net Promoter Score und wie nutze ich das in...
Net Promoter Score (NPS) misst, wie zufrieden deine Gäste sind und ob sie dein Restaurant Freunden empfehlen. Für Restaurants ist das entscheidend, weil zufried...
Wie richte ich ein tägliches KPI-Dashboard für...
Ein tägliches KPI-Dashboard gibt dir sofort Einblick in deine drei wichtigsten Kostenstellen: Lebensmittelkosten, Arbeitskosten und Prime Cost. Viele Restaurant...
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