FoodNotify et KitchenNmbrs sont tous deux des outils numériques pour la restauration, mais ils résolvent des problèmes différents. FoodNotify se concentre sur l'enregistrement des allergènes et les cartes de menu, tandis que KitchenNmbrs se concentre sur le calcul des coûts et la foodcost. Dans cet article, nous comparons les deux outils honnêtement, afin que tu puisses choisir ce qui convient le mieux à ton établissement.
Que fait FoodNotify ?
FoodNotify est un outil néerlandais qui se concentre sur l'enregistrement des allergènes et les cartes de menu numériques. Il aide les restaurants à se conformer à la législation de l'UE sur les allergènes.
- Enregistrement des allergènes pour les 14 allergènes obligatoires de l'UE
- Cartes de menu numériques avec informations sur les allergènes
- Codes QR pour que les clients vérifient eux-mêmes les allergènes
- Accent sur la conformité et l'information des clients
Que fait KitchenNmbrs ?
KitchenNmbrs est une application mobile de foodcost pour le calcul des coûts et l'optimisation des bénéfices. Elle aide les entrepreneurs à maîtriser leurs marges.
- Calcul du coût de revient par plat
- Calcul automatique du pourcentage de foodcost
- Bibliothèque de recettes avec quantités exactes
- Enregistrements HACCP (températures, livraisons)
- Également l'enregistrement des allergènes, mais dans le cadre de la gestion des coûts
💡 Exemple de comparaison :
Tu diriges une bistro avec 40 plats à la carte :
- FoodNotify : Aide les clients à voir que ta carbonara contient du gluten et des œufs
- KitchenNmbrs : Montre que ta carbonara coûte 5,20 € et a 28% de foodcost
Les deux sont utiles, mais résolvent des problèmes différents.
Comparaison des prix
Les deux outils appliquent des modèles de prix différents qui correspondent à leur public cible :
- FoodNotify : À partir d'environ 30-50 € par mois (selon le nombre de plats)
- KitchenNmbrs : À partir de 24,99 € par mois
⚠️ Attention :
Ne compare pas seulement sur le prix. Une application de foodcost peut t'économiser des milliers d'euros par an en améliorant tes marges, tandis qu'un outil d'allergènes réduit principalement les risques.
Quand FoodNotify est plus logique
FoodNotify convient mieux à ta situation si :
- Tu as beaucoup de clients allergiques
- Tu reçois souvent des questions sur les ingrédients
- Tu veux des cartes de menu numériques avec informations sur les allergènes
- La conformité est ta plus grande préoccupation
- Tu as déjà une maîtrise de tes coûts de revient
Quand KitchenNmbrs est plus logique
KitchenNmbrs convient mieux si :
- Tu ne sais pas ce que tes plats coûtent réellement
- Ta foodcost dépasse 35%
- Ton bénéfice s'échappe sans que tu saches où
- Tes recettes ne vivent que dans la tête de ton chef
- Tu veux aussi gérer HACCP numériquement
💡 Exemple pratique :
Le restaurant De Smulhoek a les deux problèmes :
- Beaucoup de questions d'allergies de la part des clients → FoodNotify résout cela
- Foodcost de 38%, aucune idée pourquoi → KitchenNmbrs montre où ça va mal
Certains restaurants utilisent les deux outils à des fins différentes.
Les deux outils peuvent-ils fonctionner ensemble ?
Oui, FoodNotify et KitchenNmbrs se complètent. Ils ne se chevauchent que sur l'enregistrement des allergènes, mais ont par ailleurs des fonctions différentes.
- KitchenNmbrs pour les coûts et les marges
- FoodNotify pour la communication avec les clients sur les allergènes
- Les deux ont leurs points forts
Pour les petits établissements, un seul système est généralement plus pratique. Pour les plus grands restaurants, les deux outils peuvent ajouter de la valeur.
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Détermine ton plus grand problème
Reçois-tu beaucoup de questions sur les allergènes, ou ne sais-tu pas où ton bénéfice s'échappe ? La réponse détermine quel outil est prioritaire pour ta situation.
Vérifie ta foodcost actuelle
Calcule le coût de revient de tes 5 plats les plus vendus. Tu dépasses 35% de foodcost ? Alors une application de coûts comme KitchenNmbrs aura plus d'impact sur ton bénéfice.
Teste les deux outils
Les deux fournisseurs proposent souvent une période d'essai. Teste ce qui te semble le mieux pour ta routine quotidienne et la taille de ton équipe.
✨ Pro tip
Commence par ton plus grand problème. Tu as surtout beaucoup de questions d'allergies ? Commence avec FoodNotify. Ton bénéfice s'échappe sans que tu saches pourquoi ? KitchenNmbrs te donne d'abord une maîtrise de tes chiffres.
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Questions fréquentes
KitchenNmbrs peut-il aussi faire l'enregistrement des allergènes comme FoodNotify ?
Oui, KitchenNmbrs a l'enregistrement des allergènes pour les 14 allergènes obligatoires de l'UE. Mais c'est une partie de la gestion des coûts, pas le point focal comme chez FoodNotify.
Quel outil est le plus facile pour mon personnel ?
KitchenNmbrs est conçu comme une application mobile pour un usage quotidien. FoodNotify se concentre davantage sur la création de cartes de menu numériques. Les deux sont conviviales, mais pour des objectifs différents.
Dois-je choisir entre les deux, ou puis-je les combiner ?
Tu peux utiliser les deux si ton budget le permet. Pour les petits établissements, un seul système est généralement plus pratique. Choisis alors en fonction de ton plus grand problème : allergènes ou coûts.
Quel outil a le meilleur service client ?
Les deux sont des entreprises néerlandaises avec un support en néerlandais. FoodNotify a plus d'expérience avec la législation sur les allergènes, KitchenNmbrs avec le calcul des coûts et l'optimisation de la foodcost.
Et si je veux changer plus tard ?
Les deux outils fonctionnent avec des formats de recettes standard. Le changement est possible, mais prend du temps pour tout réintroduire. Teste donc bien avant de faire ton choix définitif.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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Il existe plusieurs outils de food cost. KitchenNmbrs se distingue par sa simplicité, sa rapidité et un package HACCP complet inclus. Testez 14 jours gratuit.
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