Meez est une application de recettes spécialement conçue pour les chefs qui travaillent beaucoup avec leur téléphone en cuisine. KitchenNmbrs se concentre davantage sur le calcul des coûts et la gestion d'entreprise pour les restaurateurs. Les deux applications t'aident en cuisine, mais elles ont un objectif totalement différent.
Qu'est-ce que Meez et à qui est-ce destiné?
Meez est conçu pour les chefs qui veulent gérer leurs recettes numériquement et surtout travailler sur leur téléphone pendant la cuisson. L'application se concentre sur l'organisation des recettes, des menus et des processus de cuisson.
💡 Exemple d'utilisation de Meez:
Un chef a 50 recettes dans Meez et consulte pendant le service sur son téléphone:
- Liste des ingrédients pour le risotto
- Étapes de préparation pour la sauce
- Timing pour les différents plats
L'accent est mis sur le processus de cuisson, pas sur les coûts.
KitchenNmbrs vs Meez: les différences
Les applications se complètent en réalité plutôt que de concurrencer. Elles ont des objectifs différents:
- Meez: Gestion des recettes et optimisation du processus de cuisson
- KitchenNmbrs: Calcul des coûts et rentabilité
- Meez: Pour les chefs qui cuisinent surtout
- KitchenNmbrs: Pour les propriétaires qui veulent faire du profit
Calcul des coûts: la grande différence
C'est ici que réside la plus grande différence entre les deux applications. Meez t'aide à cuisiner, KitchenNmbrs t'aide à gagner de l'argent.
💡 Exemple de coût:
Recette de risotto dans les deux applications:
- Meez: 300g riz risotto, 1 litre bouillon, 50g beurre
- KitchenNmbrs: Riz risotto €1,20, bouillon €0,80, beurre €0,60 = €2,60 coût
KitchenNmbrs calcule directement: à €12 prix de vente = 24% food cost
Travailler sur mobile en cuisine
Les deux applications sont conçues pour être utilisées sur ton téléphone pendant le travail, mais à des moments différents:
- Meez: Pendant la cuisson (consulter les recettes, vérifier le timing)
- KitchenNmbrs: Avant/après le service (enregistrer les températures, vérifier les coûts)
- Meez: Le chef utilise pendant la préparation
- KitchenNmbrs: Le propriétaire utilise pour le contrôle
⚠️ Attention:
Meez n'a pas de calcul de coûts. Si tu veux savoir si tes plats sont rentables, tu auras besoin d'un autre outil pour cela.
Quand Meez est plus logique
Choisis Meez si tu es surtout un chef qui:
- Veut organiser et numériser ses recettes
- A besoin d'aide avec le timing pendant la cuisson
- Veut planifier et organiser les menus
- N'est pas responsable des coûts
Quand KitchenNmbrs est plus logique
Choisis KitchenNmbrs si tu es un restaurateur qui:
- Veut savoir ce que coûte chaque plat
- Veut maîtriser le food cost et les marges
- Doit tenir à jour la documentation HACCP
- Est responsable du profit
💡 Exemple de combinaison:
Restaurant avec chef et propriétaire:
- Le chef utilise Meez: Pour les recettes et le processus de cuisson
- Le propriétaire utilise KitchenNmbrs: Pour les coûts et le profit
Les deux applications peuvent tout à fait coexister.
Prix et accessibilité
Les deux applications sont abordables pour les petits restaurants, mais ont des structures de coûts différentes:
- Meez: Orienté vers les chefs individuels
- KitchenNmbrs: À partir de €24,99/mois pour les restaurateurs
- Les deux ont des essais gratuits disponibles
- Les deux fonctionnent sur iOS et Android
L'essentiel: cuisiner vs gagner
La différence réside dans l'objectif. Meez t'aide à mieux cuisiner, KitchenNmbrs t'aide à gagner plus. En tant que chef-propriétaire, tu as en réalité besoin des deux: de bonnes recettes et une compréhension de tes coûts.
Comparer vous-même ?
Essayez KitchenNmbrs gratuitement pendant 7 jours
Découvrez pourquoi les restaurateurs choisissent KitchenNmbrs. Aucune carte de crédit requise.
Commencer l'essai gratuit →Comment choisir entre Meez et KitchenNmbrs?
Détermine ton objectif principal
Demande-toi: veux-tu surtout améliorer ton processus de cuisson (Meez) ou maîtriser ta rentabilité (KitchenNmbrs)? En tant que propriétaire, le profit est généralement plus important que l'organisation parfaite des recettes.
Vérifie tes points faibles actuels
Perds-tu de l'argent parce que tu ne connais pas tes coûts? Alors KitchenNmbrs est plus logique. Les plats échouent-ils parce que les recettes ne sont pas claires? Alors Meez t'aide davantage.
Teste les deux applications
Essaie les deux applications pendant une semaine. Meez pour ta gestion des recettes, KitchenNmbrs pour le calcul des coûts. Vois laquelle a le plus d'impact sur ton travail quotidien et tes résultats.
✨ Pro tip
En tant que chef-propriétaire: utilise Meez pour tes recettes et KitchenNmbrs pour tes coûts. Elles se complètent parfaitement et te donnent le contrôle à la fois sur la qualité et le profit.
Cet article vous a-t-il été utile ?
Questions fréquentes
Puis-je utiliser Meez et KitchenNmbrs ensemble?
Oui, les deux applications se complètent. Meez pour les recettes et le processus de cuisson, KitchenNmbrs pour les coûts et la rentabilité. Beaucoup de chefs-propriétaires utilisent les deux.
Meez a-t-il aussi un calcul de coûts?
Non, Meez se concentre sur la gestion des recettes et le processus de cuisson. Pour le calcul des coûts et du food cost, tu as besoin d'un autre outil comme KitchenNmbrs.
Quelle application est la plus facile à utiliser pendant le service?
Meez est conçu pour être utilisé pendant la cuisson. KitchenNmbrs est surtout utilisé avant et après le service pour le contrôle de température et l'analyse des coûts.
Et si je suis seulement chef et pas propriétaire?
Alors Meez est probablement plus pertinent pour ton travail quotidien. KitchenNmbrs est surtout utile si tu es responsable de l'aspect financier.
Les deux applications peuvent-elles importer mes recettes?
Les deux applications ont des fonctions d'importation, mais l'objectif diffère. Meez pour le processus de cuisson, KitchenNmbrs pour le calcul des coûts par recette.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
Comparez vous-même — KitchenNmbrs vs. le reste
Il existe plusieurs outils de food cost. KitchenNmbrs se distingue par sa simplicité, sa rapidité et un package HACCP complet inclus. Testez 14 jours gratuit.
Commencer l'essai gratuit →