En los últimos 18 meses hemos visto cómo cada vez más hosteleros se debaten entre estos dos sistemas. otra plataforma funciona como un ERP completo para empresas grandes, mientras que KitchenNmbrs se centra en propietarios con un máximo de 5 locales. Tu tamaño y tu presupuesto marcan la diferencia para estas tres funciones.
otra plataforma vs KitchenNmbrs de un vistazo
? Comparativa:
otra plataforma:
- Diseñado para: 5+ locales, equipos grandes
- Enfoque: ERP completo con compras, inventario, finanzas
- Precio: desde €150+ al mes
- Puntos fuertes: informes detallados, integraciones
KitchenNmbrs:
- Diseñado para: 1-5 locales, autónomos
- Enfoque: recetas, coste de alimentos, APPCC
- Precio: desde €24,99 al mes
- Puntos fuertes: sencillez, móvil, resultados rápidos
Gestión de recetas comparada
Ambos sistemas aplican estrategias distintas para gestionar recetas:
- otra plataforma: Módulo avanzado de recetas con planificación de producción y cálculos por lotes
- KitchenNmbrs: Entrada directa de recetas con cálculo de coste inmediato
- otra plataforma: Integración con el sistema de inventario para ajustes automáticos
- KitchenNmbrs: Ajuste manual de precios por ingrediente
⚠️ Nota:
El módulo de recetas de otra plataforma ofrece más posibilidades, pero requiere más tiempo de configuración. KitchenNmbrs está operativo en un día.
Cálculo de márgenes y coste de alimentos
Para el cálculo de costes, ambos sistemas cubren las necesidades básicas:
- Cálculo automático de coste de alimentos: ambos calculan con precisión
- Calculadora de precios de menú: del margen deseado al precio de venta
- Merma incluida: ambos sistemas lo contemplan
- Gestión de proveedores: otra plataforma más completo, KitchenNmbrs más sencillo
? Ejemplo de cálculo de coste:
Receta de entrecot en ambos sistemas:
- Entrecot 200g: €6,40
- Guarnición: €1,80
- Salsa: €0,60
Coste total: €8,80
Con €29,36 de precio de venta (sin IVA): 30% de coste de alimentos
APPCC y seguridad alimentaria
Ambos sistemas abordan el registro APPCC a su manera:
- Registro de temperaturas: ambos ofrecen entrada digital
- Planificación de tareas: otra plataforma con flujos de trabajo avanzados, KitchenNmbrs más directo
- Informes: otra plataforma con más detalle, KitchenNmbrs más visual
- App móvil: KitchenNmbrs destaca en uso desde el móvil
⚠️ Nota:
Ambos sistemas ayudan con el registro, pero tú como propietario sigues siendo el responsable del cumplimiento correcto del APPCC.
Cuándo tiene más sentido otra plataforma
Elige otra plataforma si:
- Tienes varios locales (5+) con gestión centralizada
- Necesitas un control de inventario avanzado
- Tienes procesos de producción complejos
- Dispones de presupuesto para implementación y formación
- La integración con sistemas existentes es prioritaria
Cuándo tiene más sentido KitchenNmbrs
Elige KitchenNmbrs si:
- Tienes 1-3 locales como autónomo
- Quieres empezar rápido sin una configuración compleja
- Tu prioridad es controlar el coste de alimentos y cumplir con el APPCC
- Cuidas el presupuesto (€25 frente a €150+ al mes)
- Valoras trabajar desde el móvil
Este error le cuesta al restaurante medio entre €200 y €400 al mes: elegir un sistema demasiado complejo para necesidades sencillas. Y al revés también ocurre: quedarse corto con una herramienta simple cuando creces rápido.
? Ejemplo práctico:
Restaurante con 2 locales, 80 cubiertos/día:
- otra plataforma: €200/mes + implementación €2.000+
- KitchenNmbrs: €50/mes (2 locales), operativo de inmediato
Para solo recetas, márgenes y APPCC, la diferencia funcional es mínima, pero la diferencia de precio es considerable.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo pasarme de KitchenNmbrs a otra plataforma más adelante?
¿Qué sistema se integra mejor con mi TPV?
¿Y si solo quiero APPCC digital, sin recetas?
¿Cuánto tiempo lleva la implementación de cada sistema?
Fuentes consultadas
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Fuente oficial
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Fuente oficial
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Fuente oficial
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Fuente oficial
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Fuente oficial
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Fuente oficial
AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) — https://www.aesan.gob.es
Las normas HACCP mostradas en esta aplicación son meramente informativas. KitchenNmbrs no garantiza que los valores mostrados estén actualizados o sean completos. Consulte siempre la AESAN o su autoridad local para la normativa vigente.
Escrito por
Jeffrey Smit
Fundador y CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit creó KitchenNmbrs a partir de 8 años de experiencia práctica como jefe de cocina en 1NUL8 Group en Rotterdam. Su misión: dar a cada dueño de restaurante control sobre el coste alimentario.
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