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Calcolo del food cost
Scopri in un minuto se un piatto genera profitto
Smetti di indovinare quanto dovrebbe costare un piatto. Con il calcolo del food cost vedi il vero costo per porzione, inclusi scarti e IVA, prima ancora che il piatto finisca nel menu. Inserisci solo il prezzo d'acquisto, la quantità per porzione e la percentuale di scarto. L'app calcola automaticamente il costo e il prezzo di vendita necessario per raggiungere il margine desiderato. Puoi anche testare facilmente diverse dimensioni di porzione e vedere immediatamente l'effetto sul tuo margine.
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Calcoli dei prezzi in tempo reale basati sugli acquisti attuali
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Inclusione delle percentuali di spreco per rendere visibili i costi nascosti
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Controllo diretto del margine per piatto, prima ancora di effettuare l'ordine
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Gestione ricette
Un unico posto centrale per tutte le tue ricette
Ogni calcolo del menu diventa automaticamente una ricetta. Nella gestione ricette crei, modifichi e condividi le ricette con il tuo team, senza documenti Word sparsi, fogli Excel o messaggi WhatsApp. Vedi tutti gli ingredienti e le quantità in un'unica panoramica e puoi scalare facilmente la ricetta, ad esempio da 1 a 10 o 50 porzioni. Ideale per far lavorare più sedi con la stessa ricetta e lo stesso margine.
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Condividi con i membri del team e le sedi per un'esecuzione coerente
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Sincronizzazione automatica di ingredienti e prezzi
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Gestione centralizzata di ingredienti, ricette e metodi di preparazione
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Menu Engineering
Crea menu che generano davvero profitto
Con il Menu Engineering componi menu completi e vedi immediatamente il food cost e il margine di profitto per piatto e per l'intero menu. Inserisci i tuoi ingredienti, scegli il food cost desiderato e l'app ti fornisce un consiglio di prezzo chiaro. Preferisci impostare tu stesso un prezzo di vendita, ad esempio 19,50? L'app mostra subito se il tuo margine è sano. Se il food cost diventa troppo alto, la percentuale diventa rossa, così sai esattamente dove intervenire.
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Margine per piatto chiaramente visibile
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Visione della redditività totale del menu anziché dei singoli piatti
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Vedi immediatamente come le variazioni di prezzo degli ingredienti influenzano il tuo menu
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Attività e registri HACCP
Sicurezza alimentare senza montagne di carta
Pianifica i controlli igienici, registra i risultati digitalmente e tieni la documentazione pronta per le ispezioni. Nell'ambiente HACCP registri controlli e misurazioni in formato digitale, così non hai più bisogno di liste cartacee. Tutto è organizzato in modo logico ed è immediatamente presentabile quando l'ispettore si presenta. L'app indica chiaramente quali moduli HACCP sono già disponibili e quali saranno disponibili a breve.
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Registrazione digitale di controlli e misurazioni
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Controlli pianificati per non dimenticare nulla
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Documentazione pronta per le ispezioni in un'unica app
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Informazioni in tempo reale
Vedi l'impatto dei prezzi sul tuo margine prima che faccia male
I prezzi degli ingredienti cambiano continuamente. Con le informazioni in tempo reale vedi come questi cambiamenti influenzano i tuoi margini, prima ancora di notarlo nei tuoi profitti. Modifica il prezzo di un prodotto e il food cost delle ricette e dei menu collegati si aggiorna automaticamente. Così puoi decidere rapidamente: adeguare il prezzo, modificare la porzione o testare un ingrediente alternativo.
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Impatto immediato sul margine visibile nelle variazioni di prezzo
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Dati utilizzabili invece di intuizioni o congetture
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Decisioni rapide durante lo sviluppo del menu e il servizio
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Design Mobile First
Progettato per cucine vere, non per scrivanie
KitchenNmbrs è completamente ottimizzato per gli smartphone. Non hai bisogno di un laptop o di una dashboard complicata. Accedi in modo sicuro, vai direttamente a una dashboard chiara con Calcolo Rapido, Calcolo Menu, Ricette e HACCP e inizia a lavorare. Puoi creare, calcolare, visualizzare e condividere ricette senza dover stare continuamente davanti al computer.
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Ottimale per un ambiente di cucina frenetico, tutto funziona sul tuo telefono
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Accesso sempre e ovunque, anche in sede, food truck o catering
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Niente fogli di calcolo, l'app gestisce i calcoli e la formattazione
