Muchos propietarios de brasserías pagan cientos de euros al mes por software hostelero del que solo usan el 20 %. Adoria ofrece funcionalidad extensa, pero KitchenNmbrs se centra exclusivamente en lo que los emprendedores independientes necesitan de verdad: control sobre el coste de alimentos y las recetas. Para la mayoría de bistros y brasserías, eso significa un enfoque más ligero a una fracción del precio.
Adoria vs. KitchenNmbrs: públicos diferentes
Ambas plataformas cubren cálculo de costes y gestión de recetas, pero sirven a tipos de hostelería completamente distintos.
💡 Comparativa concreta:
Brassería El León Dorado (50 plazas, 1 local):
- Adoria: más de 200 €/mes, módulos extensos
- KitchenNmbrs: 24,99 €/mes, foco en lo esencial
Para esta brassería: ¿realmente necesita todos los módulos de Adoria?
¿Qué ofrece Adoria?
- Suite ERP completa: desde compras hasta administración financiera
- TPV integrado: una plataforma para todo
- Informes avanzados: cuenta de resultados, análisis ABC, valoración de stock
- Módulo de RRHH: turnos, nóminas
- Dashboard multi-local: gestión centralizada de varios establecimientos
Adoria brilla para operaciones que buscan un sistema de gestión totalmente integrado.
¿Qué ofrece KitchenNmbrs?
- Cálculo automático de costes: coste de alimentos en tiempo real por plato
- Biblioteca de recetas inteligente: ingredientes, raciones, registro de alérgenos
- Módulo APPCC: registro de temperaturas, entregas, protocolos de limpieza
- Acceso móvil: funcionalidad completa en el smartphone
- Implementación rápida: operativo en 30 minutos
KitchenNmbrs se concentra en la esencia: qué cuesta tu comida y cómo lo gestionas de forma eficaz.
⚠️ Importante:
KitchenNmbrs no incluye TPV ni módulos de contabilidad. Si buscas integración total, Adoria ofrece más posibilidades.
¿Cuándo elegir Adoria?
Adoria tiene más sentido cuando:
- Varios locales que quieres gestionar de forma centralizada
- Solución todo-en-uno para TPV, administración y cocina
- Análisis detallados que necesitas para inversores o franquiciadores
- Planificación de personal que quieres automatizar
- Presupuesto disponible para software premium (más de 200 €/mes)
¿Cuándo elegir KitchenNmbrs?
KitchenNmbrs tiene más sentido cuando:
- 1-2 locales que gestionas como autónomo
- Principalmente coste de alimentos es lo que quieres optimizar
- Prefieres la sencillez a módulos complejos
- Trabajo móvil (cocina, casa, desplazamientos)
- Eficiencia en costes (24,99 € frente a más de 200 €/mes)
💡 Ejemplo práctico:
María, propietaria de un bistró con 40 plazas y 1 local:
- Ya trabaja con un TPV (Lightspeed)
- Su gestoría lleva la contabilidad
- Su pregunta principal: ¿mis platos dan suficiente margen?
Para María, KitchenNmbrs tiene más sentido: los demás módulos no los usaría.
Comparativa de costes a un año
Según KitchenNmbrs, la diferencia de precio habla por sí sola:
- Adoria: 200-400 €/mes = 2.400-4.800 € al año
- KitchenNmbrs: 24,99 €/mes = 300 € al año
- Ahorro: 2.100-4.500 € al año
Para una brassería media con 400.000 € de facturación anual, eso equivale a un 0,5-1 % de margen extra. Tras analizar datos reales de compra en distintos tipos de hostelería durante mis 22 años de carrera, puedo confirmar que este ahorro se nota de forma directa en los resultados mensuales.
Migración y cambio de sistema
Muchos propietarios arrancan con sistemas completos como Adoria, pero se dan cuenta de que el 80 % de las funciones queda sin usar. Un cambio puede tener sentido:
- Exportar datos desde Adoria e importarlos en KitchenNmbrs
- Mantener el TPV (muchos propietarios ya tienen una solución que funciona)
- Concentrarse en lo esencial: coste de alimentos, recetas, APPCC
A la inversa: al expandirte a varios locales, siempre puedes migrar a Adoria.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo exportar mis recetas de KitchenNmbrs a Adoria?
¿Tiene KitchenNmbrs funcionalidad de TPV como Adoria?
¿Adoria encaja mejor en brasserías grandes?
¿Qué hago si quiero coste de alimentos y contabilidad en una sola plataforma?
¿Cuánto tiempo ahorro con KitchenNmbrs frente al cálculo manual?
¿Cuánto dura la implementación de cada sistema?
Fuentes consultadas
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Fuente oficial
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Fuente oficial
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Fuente oficial
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Fuente oficial
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Fuente oficial
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Fuente oficial
AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) — https://www.aesan.gob.es
Las normas HACCP mostradas en esta aplicación son meramente informativas. KitchenNmbrs no garantiza que los valores mostrados estén actualizados o sean completos. Consulte siempre la AESAN o su autoridad local para la normativa vigente.
Escrito por
Jeffrey Smit
Fundador y CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit creó KitchenNmbrs a partir de 8 años de experiencia práctica como jefe de cocina en 1NUL8 Group en Rotterdam. Su misión: dar a cada dueño de restaurante control sobre el coste alimentario.
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