Elegir el software APPCC correcto te ahorra cientos de euros al mes en ineficiencia y problemas de cumplimiento normativo. ePackPro encaja en cocinas grandes y producción alimentaria industrial, mientras que KitchenNmbrs funciona perfecto para restaurantes independientes y negocios de hostelería más pequeños. Tu elección depende del tamaño del negocio, el presupuesto y la complejidad de tus requisitos APPCC.
ePackPro: para cocinas grandes y producción alimentaria industrial
ePackPro es un sistema APPCC completo que usan sobre todo:
- Grandes empresas de catering con más de 50 empleados
- Cocinas industriales y productores de alimentos
- Hospitales, colegios y otras cocinas institucionales
- Empresas con procesos de producción complejos
💡 Ejemplo de situación para ePackPro:
Una cocina de hospital que produce 2000 comidas diarias:
- 15 procesos de producción diferentes
- Más de 30 puntos de control crítico
- Trazabilidad completa obligatoria
- Cumplimiento de normativa sanitaria
Para ellos, ePackPro tiene más sentido por la complejidad.
Puntos fuertes de ePackPro:
- Informes y analíticas extensos
- Conexión con equipamiento industrial
- Gestión de flujos de trabajo complejos
- Funciones de trazabilidad avanzadas
- Cumplimiento de estándares industriales
Precio ePackPro: Desde unos 200-500 € al mes, dependiendo del número de usuarios y módulos.
KitchenNmbrs: para restaurantes independientes y hostelería pequeña
Un sistema APPCC digital que combina cálculo de coste de alimentos, diseñado especialmente para:
- Restaurantes independientes (1-5 locales)
- Bistrós, brasseries y bares de tapas
- Pizzerías y otros restaurantes especializados
- Negocios de hostelería que también quieren controlar su coste de alimentos
💡 Ejemplo de situación:
Un bistró con 80 cubiertos al día:
- Registro de temperaturas de cámaras y congeladores
- Tareas APPCC para 4 miembros del equipo
- Cálculo de coste de alimentos de 25 platos
- Registro de alérgenos para la carta
Todo eso se cubre en un solo sistema.
Muchos hosteleros cometen un error que al restaurante medio le cuesta entre 200 y 400 € al mes: eligen un sistema demasiado complejo que su equipo no usa, o uno demasiado simple que no cubre sus necesidades de crecimiento. Yo lo vi en el primer restaurante donde trabajé en Madrid: pagaban por un software industrial que nadie tocaba más que el jefe.
Puntos fuertes:
- Fácil de usar, app móvil
- Combina APPCC con cálculo de coste de alimentos
- Asequible para negocios pequeños
- Interfaz y soporte en español
- Arranque rápido sin formación
Precio: Desde 24,99 € al mes por el módulo completo incluyendo APPCC y cálculo de coste de alimentos.
¿Cuándo elegir ePackPro?
ePackPro tiene más sentido si:
- Tienes una operación grande: Más de 50 empleados, procesos complejos
- Tienes requisitos industriales: Trazabilidad completa, conexión con maquinaria
- Tienes presupuesto: Más de 200 € al mes no es problema
- Solo necesitas APPCC: El cálculo de coste de alimentos lo haces en otro sitio
⚠️ Atención:
ePackPro puede ser complejo para restaurantes pequeños. La implementación suele llevar semanas y requiere formación de tu equipo.
¿Cuándo encaja mejor la otra opción?
La alternativa tiene más sentido si:
- Eres hostelería independiente: 1-5 locales, cocina propia
- Quieres todo en uno: APPCC + coste de alimentos + recetas en un solo sistema
- Cuidas el presupuesto: Desde 25 €/mes es viable
- Quieres empezar rápido: Hoy empiezas, mañana lo usas
- Quieres trabajar desde el móvil: Registro APPCC con el smartphone
💡 Ejemplo práctico:
Restaurante con 2 locales compara ambos sistemas:
- ePackPro: 400 €/mes, 3 semanas de implementación
- Alternativa: 50 €/mes (2 locales), 1 día de arranque
Para ellos, la segunda opción tenía más sentido: menos costes, arranque más rápido y cálculo de coste de alimentos de regalo.
Lo que ningún sistema hace por ti
Según KitchenNmbrs, ningún sistema digital hace el APPCC automáticamente. Tú eres el responsable de:
- Rellenar temperaturas y controles
- Formar a tu equipo en seguridad alimentaria
- Cumplir los principios APPCC
Ambos sistemas ayudan con el registro y la visión general, pero la responsabilidad sigue siendo tuya como hostelero.
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Determina el tamaño y complejidad de tu negocio
Cuenta tus empleados, locales y procesos de producción. ¿Más de 50 empleados o procesos industriales? Entonces ePackPro probablemente encaja mejor. ¿Hostelería independiente con 1-5 locales? Entonces KitchenNmbrs es más adecuado.
Revisa tu presupuesto y funciones deseadas
ePackPro cuesta 200-500+ € al mes, solo APPCC. KitchenNmbrs cuesta 25-50 € al mes y combina APPCC con cálculo de coste de alimentos. ¿Quieres todo en uno o solo APPCC?
Prueba ambos sistemas con tu equipo
Pide una demo de los dos. Deja que tu jefe de cocina y encargados los vean. ¿Cuál resulta más intuitivo? ¿Qué implementación encaja mejor con vuestra forma de trabajar? La mejor elección es la que tu equipo realmente va a usar.
✨ Pro tip
Prueba ambos sistemas 2 semanas con al menos 3 miembros del equipo antes de firmar contrato. El software que tu equipo sigue usando después de 10 días es la elección correcta.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo pasarme de ePackPro a otro sistema?
¿Qué sistema es mejor para inspecciones sanitarias?
¿Los sistemas más pequeños pueden gestionar procesos de producción complejos?
¿Debo elegir directamente el sistema más caro?
¿Cómo es el soporte al cliente de cada sistema?
¿Qué costes tiene la implementación?
Fuentes consultadas
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Fuente oficial
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Fuente oficial
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Fuente oficial
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Fuente oficial
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Fuente oficial
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Fuente oficial
AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) — https://www.aesan.gob.es
Las normas HACCP mostradas en esta aplicación son meramente informativas. KitchenNmbrs no garantiza que los valores mostrados estén actualizados o sean completos. Consulte siempre la AESAN o su autoridad local para la normativa vigente.
Escrito por
Jeffrey Smit
Fundador y CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit creó KitchenNmbrs a partir de 8 años de experiencia práctica como jefe de cocina en 1NUL8 Group en Rotterdam. Su misión: dar a cada dueño de restaurante control sobre el coste alimentario.
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