El año pasado, más de 2.000 hosteleros empezaron a usar software de costeo para frenar la caída de sus márgenes. otra plataforma construyó su plataforma pensando en cadenas con múltiples locales; KitchenNmbrs, en cambio, está hecho para autónomos y pequeños operadores con hasta 5 establecimientos. Los dos atacan el mismo problema, pero con estrategias completamente distintas.
otra plataforma: para cadenas y grandes operaciones
otra plataforma desarrolló un sistema robusto orientado a cadenas de hostelería, franquicias y operaciones de gran volumen. Su apuesta: gestión centralizada y procesos estandarizados.
? Funciones de otra plataforma:
- Gestión centralizada de recetas para todos los locales
- Compras automáticas mediante conexión con proveedores
- Analíticas e informes avanzados
- Control de inventario con seguimiento en tiempo real
- Ingeniería de menú con datos de ventas
- Análisis nutricionales para cumplimiento normativo
- Paneles de control multi-local
La fortaleza de otra plataforma es la escala y la automatización. Si tienes 10 o más locales, el sistema te ayuda a centralizar la gestión y estandarizar los procesos sin volverte loco.
KitchenNmbrs: para hostelería independiente
Según KitchenNmbrs, la plataforma nació para hosteleros autónomos que quieren controlar sus números sin sistemas complicados. El foco está en la sencillez y en que puedas usarlo desde el primer día.
? Funciones de KitchenNmbrs:
- Fichas técnicas con cálculo automático de coste de alimentos
- Biblioteca de ingredientes con gestión de precios
- Porcentaje de food cost por plato
- Registro de temperaturas APPCC
- Registro de alérgenos (14 alérgenos de la UE)
- App móvil para el uso diario en cocina
- Calculadora de precio de venta
En mi experiencia trabajando con restaurantes independientes, lo que más necesita un operador es saber exactamente cuánto le cuesta cada plato. KitchenNmbrs va directo a eso. Tienes los números que necesitas. Punto.
Diferencia de precio y perfil de usuario
La diferencia de precio entre los dos sistemas es considerable, y eso ya te dice mucho sobre a quién van dirigidos.
? Comparativa de precios:
- otra plataforma: desde 300 € al mes (según número de locales)
- KitchenNmbrs: desde 24,99 € al mes por local
- otra plataforma: suele incluir costes de implementación y formación
- KitchenNmbrs: listo para usar desde el primer día, sin costes de configuración
⚠️ Ojo:
otra plataforma trabaja habitualmente con periodos mínimos de contrato y procesos de implementación. KitchenNmbrs lo puedes probar de inmediato y cancelar cuando quieras, sin permanencia.
¿Cuándo elegir otra plataforma?
otra plataforma encaja mejor en operaciones grandes con necesidades específicas:
- Tienes 10 o más locales que quieres gestionar de forma centralizada
- Realizas compras de gran volumen directamente a productores
- Cuentas con un responsable de operaciones dedicado
- Necesitas análisis de datos avanzados y previsión de demanda
- Desarrollas nuevos productos con frecuencia
- Tienes exigencias de cumplimiento en valores nutricionales
¿Cuándo elegir KitchenNmbrs?
KitchenNmbrs encaja mejor con hosteleros independientes que buscan herramientas prácticas:
- Tienes entre 1 y 5 establecimientos propios
- Quieres controlar el food cost y la rentabilidad de tus platos
- No tienes tiempo para sistemas complejos
- Buscas una solución con un precio de compra razonable
- Quieres consultar tus números desde el móvil
- No tienes personal de back office dedicado
? Ejemplo práctico:
El dueño de un bistró con 2 locales quiere saber si su entrecot es rentable a 32 €:
- Con KitchenNmbrs: introduces la ficha técnica y el coste aparece de forma automática
- Con otra plataforma: implementación completa, formación, informes mensuales
Para ese operador, KitchenNmbrs es más práctico y más rentable desde el día uno.
Lo que ninguno de los dos hace
Bueno, esto es algo que he visto confundir a muchos hosteleros: un software de costeo no es un sistema de gestión total. Fíjate en lo que no debes esperar de ninguno de los dos:
- No incluyen TPV ni integración con caja
- No gestionan contabilidad ni declaraciones fiscales
- No tienen sistema de reservas
- No hacen gestión de turnos ni planificación de personal
- No crean recetas de forma automática
Los dos sistemas se centran en el coste de alimentos y la gestión operativa. Eso sí, y lo hacen bien dentro de su ámbito.
Artículos relacionados
- Qué dicen los usuarios sobre KitchenNmbrs vs alternativas
- otra plataforma vs KitchenNmbrs para un restaurante independiente
- ¿Cuánto cuesta otra plataforma al mes y cuánto cuesta KitchenNmbrs?
- Amortización de KitchenNmbrs con un 2% menos de food cost
- ¿Cuándo vale la pena invertir en software más caro?
- otra plataforma vs KitchenNmbrs: ¿cuál es para ti?
¿Comparar tú mismo?
Prueba KitchenNmbrs gratis durante 7 días
Descubre por qué los hosteleros eligen KitchenNmbrs. No se requiere tarjeta de crédito.
Iniciar prueba gratuita →¿Te resultó útil este artículo?
Preguntas frecuentes
¿Puedo migrar de otra plataforma a KitchenNmbrs?
¿Qué sistema tiene mejores funciones de APPCC?
¿KitchenNmbrs escala bien si abro más locales?
¿Los dos tienen aplicación móvil?
Fuentes consultadas
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Fuente oficial
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Fuente oficial
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Fuente oficial
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Fuente oficial
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Fuente oficial
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Fuente oficial
AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) — https://www.aesan.gob.es
Las normas HACCP mostradas en esta aplicación son meramente informativas. KitchenNmbrs no garantiza que los valores mostrados estén actualizados o sean completos. Consulte siempre la AESAN o su autoridad local para la normativa vigente.
Escrito por
Jeffrey Smit
Fundador y CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit creó KitchenNmbrs a partir de 8 años de experiencia práctica como jefe de cocina en 1NUL8 Group en Rotterdam. Su misión: dar a cada dueño de restaurante control sobre el coste alimentario.
Más en esta categoría
Preguntas relacionadas
Explorar más temas
Construye la base primero.
KitchenNmbrs es tu punto de partida: food cost, márgenes, HACCP. Sin necesidad de suite todo-en-uno. Prueba gratis 7 días.
Iniciar prueba gratuita →