otra plataforma, YourBI o KitchenNmbrs…

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otra plataforma, YourBI y KitchenNmbrs apuntan al sector hostelero, pero cada uno encaja con un perfil de negocio muy distinto. La elección depende del tamaño de tu operación, tu presupuesto y lo que quieres controlar.

otra plataforma, YourBI y KitchenNmbrs apuntan al sector hostelero, pero cada uno encaja con un perfil de negocio muy distinto. La elección depende del tamaño de tu operación, tu presupuesto y lo que quieres controlar. Un sistema mal elegido te cuesta dinero cada mes sin darte nada a cambio.

otra plataforma: para quién tiene sentido

otra plataforma es un sistema amplio orientado a empresas hosteleras con varias ubicaciones y estructuras de gestión más complejas.

? otra plataforma encaja si:

Tienes 3 o más locales
Compras de forma centralizada
Cuentas con un equipo administrativo dedicado
Tu presupuesto supera los 200 € al mes

Puntos fuertes de otra plataforma:

Informes y analítica avanzada
Conexión con proveedores para actualización automática de precios
Módulos de inventario sofisticados
Apto para estructuras empresariales complejas

YourBI: Business Intelligence para hostelería

YourBI se centra en el análisis de datos e informes, sobre todo para negocios que ya tienen TPV y quieren sacarle más partido a esa información.

? YourBI encaja si:

Ya tienes un TPV instalado
Quieres analizar datos y tendencias
Gestionas varios locales desde un punto central
Tu equipo sabe interpretar gráficas y dashboards

Puntos fuertes de YourBI:

Visualización de datos muy potente
Integración con múltiples sistemas de TPV
Análisis de tendencias avanzado
Comparativa entre locales (benchmarking)

Herramientas de coste de alimentos: para el autónomo hostelero

Herramientas como KitchenNmbrs están pensadas específicamente para hosteleros autónomos con 1 a 5 locales que quieren controlar el food cost y llevar la operativa diaria sin complicaciones. Ojo, aquí está el error que más he visto en mis años de consultoría: elegir un sistema demasiado complejo porque «parece más profesional». Ese error le cuesta al restaurante medio entre 200 y 400 € al mes.

? Las herramientas sencillas encajan si:

Llevas tu restaurante de forma independiente
Tienes entre 1 y 3 locales como máximo
Tu prioridad es el cálculo de costes y el APPCC
Tu presupuesto es ajustado (desde 24,99 €/mes)
No tienes tiempo para sistemas complejos

Puntos fuertes de las herramientas sencillas de food cost:

Cálculo de coste de alimentos por plato de forma directa
Registro de APPCC desde el móvil
Visibilidad inmediata del food cost
Sin curva de aprendizaje pronunciada
Precio accesible para negocios pequeños

Comparativa de precios (orientativa)

⚠️ Atención:

Los precios cambian con frecuencia. Consulta siempre las tarifas actualizadas en la web de cada proveedor.

otra plataforma: Desde unos 150-300 € al mes (según módulos contratados)
YourBI: Desde unos 100-200 € al mes (según integraciones)
Herramientas sencillas: Desde 24,99 € al mes por local

¿Cuándo elegir cada sistema?

Elige otra plataforma cuando:

Tienes 5 o más locales
Compras y gestionas de forma centralizada
Cuentas con un equipo administrativo propio
El presupuesto no es tu principal preocupación

Elige YourBI cuando:

Ya tienes un buen TPV funcionando
Necesitas mejores informes y cuadros de mando
El análisis de datos es parte de tu toma de decisiones
Quieres comparar el rendimiento entre varios locales

Elige herramientas sencillas cuando:

Tienes entre 1 y 3 locales propios
Quieres controlar el food cost sin complicaciones
La sencillez vale más para ti que la exhaustividad
El presupuesto cuenta
Quieres empezar rápido, sin formación previa

? Ejemplo real:

Imagina que tienes 1 restaurante con 60 cubiertos diarios:

otra plataforma: 200 €/mes = 3,33 € al día = 0,06 € por cubierto
YourBI: 150 €/mes = 2,50 € al día = 0,04 € por cubierto
Herramientas sencillas: 25 €/mes = 0,83 € al día = 0,01 € por cubierto

Para un negocio pequeño, la diferencia de coste es considerable.

Lo que ningún sistema hace por ti

Bueno, mira, esto lo tengo que decir claro: ningún sistema trabaja solo. Según KitchenNmbrs, en los tres casos aplica lo mismo:

Los precios y las recetas los tienes que introducir tú
Los registros de APPCC se hacen manualmente
La calidad de lo que obtienes depende de lo que metes
Un software no sustituye una buena gestión

⚠️ Ojo con esto:

No elijas el sistema más completo, sino el que mejor se adapta a tu negocio y a tu nivel de experiencia. Un sistema sencillo que usas cada día vale mucho más que uno sofisticado que acabas abandonando.

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Preguntas frecuentes

¿Puedo cambiar de sistema más adelante?

Sí, pero requiere tiempo volver a introducir tus recetas y datos. En mi experiencia, la mayoría de hosteleros subestiman cuánto trabajo supone una migración. Mejor empieza con un sistema que encaje con tu situación actual y con tus planes de crecimiento para los próximos 2 o 3 años.

¿Qué sistema tiene mejor soporte al cliente?

Los tres ofrecen asistencia, pero la calidad varía. Mira las reseñas y, durante el periodo de prueba, contacta con soporte con una duda real, no con una pregunta genérica. Así compruebas de verdad cómo responden y en cuánto tiempo.

¿Qué pasa si mi negocio crece y abro más locales?

Las herramientas sencillas suelen aguantar bien hasta 5 locales. A partir de ahí, otra plataforma o YourBI tienen más sentido por su gestión centralizada. Pues inclúyelo en tu plan de negocio desde el principio: así sabrás cuándo toca dar el salto y cuánto te va a costar.

¿Es difícil aprender a usar estos sistemas?

Depende mucho del sistema. A ver, las herramientas sencillas como KitchenNmbrs están pensadas para que empieces sin formación previa. otra plataforma y YourBI tienen más funciones y suelen requerir una fase de adaptación más larga, lo que implica tiempo y a veces coste extra de onboarding.

ℹ️ Este artículo fue elaborado a partir de fuentes oficiales y conocimientos profesionales. Aunque nos esforzamos por ofrecer información actualizada y correcta, el contenido puede diferir de la normativa más reciente. Consulte siempre las autoridades oficiales para normas vinculantes.

Fuentes consultadas

EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Fuente oficial
EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Fuente oficial
EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Fuente oficial
NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Fuente oficial
NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Fuente oficial
Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Fuente oficial
FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Fuente oficial
BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Fuente oficial

AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) — https://www.aesan.gob.es

Las normas HACCP mostradas en esta aplicación son meramente informativas. KitchenNmbrs no garantiza que los valores mostrados estén actualizados o sean completos. Consulte siempre la AESAN o su autoridad local para la normativa vigente.

Escrito por

Jeffrey Smit

Fundador y CEO de KitchenNmbrs

Jeffrey Smit creó KitchenNmbrs a partir de 8 años de experiencia práctica como jefe de cocina en 1NUL8 Group en Rotterdam. Su misión: dar a cada dueño de restaurante control sobre el coste alimentario.

8 años jefe de cocina en 1NUL8 Group Rotterdam

Experiencia: food cost management HACCP kitchen management restaurant operations food safety compliance

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