MarketMan und KitchenNmbrs sind beide Tools zur Kostenkalkulation, richten sich aber an verschiedene Arten von Gastronomiebetrieben. MarketMan ist für größere Restaurants und Ketten mit umfangreichen Bestandsverwaltungsfunktionen konzipiert, während KitchenNmbrs sich auf Einzelunternehmer mit 1-5 Standorten konzentriert. Für einen kleinen Gastronomiebetrieb macht die Wahl zwischen Einfachheit und Umfang den Unterschied aus.
MarketMan: umfangreich aber komplex
MarketMan ist ein umfassendes Tool, das ursprünglich aus den USA stammt und sich auf Restaurants mit komplexeren Anforderungen konzentriert:
- Bestandsverwaltung: Echtzeit-Bestandsverfolgung und automatische Nachbestellung
- Lieferantenintegration: Direkte Verbindungen mit Lieferanten für Bestellungen
- Umfangreiche Berichte: Tiefgreifende Analysen von Kosten und Trends
- Multi-Standort-Unterstützung: Zentrale Verwaltung mehrerer Filialen
💡 MarketMan Setup-Beispiel:
Restaurant mit 3 Standorten und 200+ Zutaten:
- Monatliche Kosten: €150-300
- Setup-Zeit: 2-4 Wochen
- Personalschulung: 8-12 Stunden
Geeignet für: Restaurants mit Umsatz €1M+
KitchenNmbrs: einfach und direkt
KitchenNmbrs hält es einfach und konzentriert sich auf das Wesentliche: Kostenkalkulation und HACCP für kleinere Betriebe:
- Rezepte und Kosten: Direkte Lebensmittelkostenberechnung pro Gericht
- HACCP-Registrierung: Temperaturen und Lebensmittelsicherheit dokumentieren
- Mobil-First: Alles über dein Telefon, auch in der Küche
- Deutschlandorientiert: MwSt., Allergene und lokale Vorschriften integriert
💡 KitchenNmbrs Setup-Beispiel:
Bistro mit 1 Standort und 50 Gerichten:
- Monatliche Kosten: €24,99
- Setup-Zeit: 1-2 Tage
- Schulung: 30 Minuten
Geeignet für: Einzelne Gastronomie bis €500k Umsatz
Kostenvergleich
Der Preisunterschied ist erheblich und wirkt sich auf deine monatlichen Kosten aus:
- MarketMan: Ab $199/Monat (€180+) für Grundfunktionen
- KitchenNmbrs: €24,99/Monat für vollständige Funktionalität
- Unterschied pro Jahr: €1.860 zusätzlich für MarketMan
⚠️ Achtung:
MarketMan hat oft Setup-Kosten und Schulungskosten zusätzlich zum Monatsabonnement. Für kleine Betriebe kann dies schnell €3.000+ pro Jahr kosten.
Wann MarketMan sinnvoller ist
MarketMan passt besser zu deiner Situation, wenn du:
- Mehrere Standorte (5+) hast, die zentral verwaltet werden müssen
- Komplexe Bestandsströme mit vielen Lieferanten hast
- Einen dedizierten Manager für die Verwaltung hast
- Budget für umfangreiche Software hast (€2.000+ pro Jahr)
Wann KitchenNmbrs sinnvoller ist
KitchenNmbrs passt besser, wenn du:
- 1-3 eigene Betriebe ohne zentrale Verwaltung betreibst
- Vor allem Kontrolle über Lebensmittelkosten und HACCP möchtest
- Selbst in der Küche arbeitest und mobil arbeiten möchtest
- Budgetbewusst bist und keine überflüssigen Funktionen bezahlen möchtest
💡 Praktisches Beispiel:
Besitzer von 2 Restaurants vergleicht beide Systeme:
- MarketMan: €300/Monat, 3 Wochen Setup, viele Funktionen, die er nicht nutzt
- KitchenNmbrs: €49,98/Monat (2 Standorte), 2 Tage Setup, Fokus auf das Nötigste
Wahl: KitchenNmbrs - spart €3.000/Jahr
Funktionsvergleich
Beide Systeme helfen bei der Kostenkalkulation, aber der Ansatz unterscheidet sich:
- Rezepte: Beide können Rezepte und Kosten berechnen
- Bestand: MarketMan hat Echtzeit-Verfolgung, KitchenNmbrs hält es einfach
- Berichte: MarketMan sehr umfangreich, KitchenNmbrs konzentriert sich auf Kerndaten
- Mobile Nutzung: KitchenNmbrs mobil-first, MarketMan eher desktop-orientiert
Für den deutschsprachigen Markt
KitchenNmbrs hat einen Vorteil für deutschsprachige Gastronomie:
- Deutsche MwSt.-Sätze (7% und 19%) integriert
- EU-Allergen-Registrierung nach deutscher Gesetzgebung
- HACCP-Vorlagen angepasst an behördliche Anforderungen
- Lokaler Support in deutscher Sprache
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Bestimme deine Größe und Komplexität
Zähle deine Standorte und überprüfe deine Bestandsströme. Mehr als 3 Standorte mit zentraler Verwaltung? Dann ist MarketMan sinnvoller. 1-3 eigene Betriebe, bei denen du selbst in der Küche arbeitest? Dann passt KitchenNmbrs besser.
Berechne die Gesamtkosten pro Jahr
Addiere Abonnement, Setup-Kosten und Schulungskosten. MarketMan kostet oft €2.000-4.000 pro Jahr, KitchenNmbrs €300-600. Wie viel kannst du in Software investieren?
Teste beide Systeme
Probiere beide Plattformen mit deinen eigenen Rezepten und Zutaten aus. Welche fühlt sich natürlicher an? KitchenNmbrs hat eine kostenlose Testversion, MarketMan oft eine Demo. Teste mit echten Daten aus deiner Küche.
✨ Pro tip
Starten Sie mit KitchenNmbrs, wenn Sie 1-3 Standorte haben. Sie sparen €2.000+ pro Jahr und erhalten die gleichen Kosteneinblicke. Ein Wechsel zu MarketMan ist immer noch möglich, wenn Sie wachsen.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich später von KitchenNmbrs zu MarketMan wechseln?
Ja, das ist möglich. Du kannst deine Rezepte und Kosten aus KitchenNmbrs exportieren. Viele Unternehmer starten klein mit KitchenNmbrs und wechseln, wenn sie auf 5+ Standorte wachsen.
Hat MarketMan eine bessere Kostenkalkulation als KitchenNmbrs?
Beide berechnen Lebensmittelkosten korrekt nach denselben Formeln. MarketMan hat erweiterte Berichte, aber für die grundlegende Kostenkalkulation sind sie gleichwertig.
Welche Software integriert sich besser mit meinem Kassensystem?
MarketMan hat mehr POS-Integrationen, besonders mit amerikanischen Systemen. KitchenNmbrs konzentriert sich auf deutschsprachige Gastronomie, hat aber (noch) keine direkten Kassenintegrationen.
Lohnt sich MarketMan für ein Restaurant mit €300k Umsatz?
Wahrscheinlich nicht. Bei diesem Umsatz zahlst du 0,6-1,2% deines Umsatzes für Software. KitchenNmbrs kostet 0,1-0,2% deines Umsatzes und bietet die gleichen grundlegenden Einblicke.
Kann ich mit KitchenNmbrs auch Bestände verwalten?
KitchenNmbrs verfolgt Zutatenkosten, hat aber keine Echtzeit-Bestandsverfolgung wie MarketMan. Für kleine Betriebe ist manuelle Bestandskontrolle oft ausreichend.
⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.
In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
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