Hoe bereken ik de verkoopprijs van een lunchbuffet voor...
Vorige week vroeg een klant €18 per persoon voor een uitgebreid zakenlunch buffet - en ging failliet omdat hij zijn transportkosten vergat. De prijs per persoon...
Hoe bereken ik de kostprijs van een lunchbuffet voor een...
Eerlijk gezegd onderschatten de meeste cateraars hoeveel een lunchbuffet werkelijk kost. Ze rekenen alleen de ingrediënten en vergeten transport, personeel en v...
Hoe bereken ik de meerkosten van gemalen of vloeibare...
Je zorgkeuken moet ineens 30% meer gemalen porties leveren, maar je budget blijft hetzelfde. Gemalen en vloeibare kost brengt altijd meerkosten met zich mee doo...
Hoe bereken ik de kostprijs per maaltijd in een...
Veel bedrijfsrestaurants denken dat kostprijs berekenen simpel is - gewoon de ingrediënten optellen. Maar ze vergeten de verborgen kosten die hun winst wegvrete...
Hoe bereken ik de kostprijs van koelkettinglogistiek bij...
Een zorgcentrum met 150 bewoners betaalt gemiddeld €1,08 extra per maaltijd voor koelkettinglogistiek - kosten die veel cateraars verkeerd inschatten. De meeste...
Hoe bereken ik de verkoopprijs van een...
Ik moet eerlijk bekennen: veel keukenchefs onderschatten de complexiteit van kostendekkende prijzen voor maaltijdlevering aan ouderen. Je hebt te maken met spec...
Hoe bereken ik de extra kosten van therapeutische diëten...
Waarom verlies je geld op elke therapeutische maaltijd die je serveert? Therapeutische diëten kosten gemiddeld 15-40% meer dan gewone maaltijden, maar veel zorg...
Hoe bereken ik de bijdrage van een werkgever aan de...
Meer dan 70% van de Nederlandse organisaties subsidieert de cateringkosten van medewerkers. Werkgevers betalen vaak een deel van de maaltijdkosten, terwijl werk...
Hoe bereken ik de financiële impact van...
Denk je dat voedselveiligheid alleen maar geld kost? Dat klopt niet - het voorkomt juist veel grotere financiële rampen. Veel zorgkeukens weten echter niet prec...
Hoe bereken ik de kostprijs van een warme maaltijd voor...
Terwijl veel zorgkeukens hun maaltijdprijzen schatten, bepaalt een precieze kostprijsberekening het verschil tussen winst en verlies. Je telt alle ingrediënten,...
Hoe bereken ik de verkoopprijs van catering voor een...
Terwijl reguliere catering zich richt op volwassen porties, vereist kinderopvang een totaal andere kostenberekening. Veel cateraars onderschatten kosten zoals e...
Hoe bereken ik de verkoopprijs van een schoollunch om...
Veel schoolkantines denken dat ze kostendekkend werken, maar verliezen stiekem geld. Ze rekenen alleen met ingrediënten en vergeten de echte kosten. Zo bereken...
Hoe bereken ik de subsidie-impact op de maaltijdprijs in...
Ik moet eerlijk bekennen: jarenlang dacht ik dat subsidies pure winst waren voor mijn cateringbedrijf. Pas toen ik de verborgen kosten ging uitrekenen, zag ik h...
Hoe bereken ik de kostprijs van een vegetarische...
De kostprijs van vegetarische schoollunches is vaak 30-40% lager dan vlees, maar alleen als je het goed berekent. Veel schoolkantines schatten de kosten in en v...
Hoe bereken ik de portiegrootte voor zorgcliënten met...
Veel koks denken dat portieberekening in de zorg gewoon kleinere porties betekent. Werkelijkheid: elke gram telt wanneer ondervoeding of overvoeding levensbedre...
Hoe bereken ik de kostprijs van een allergeenarme...
Vorig jaar steeg de kostprijs van allergeenarme schoolmaaltijden met gemiddeld 35% ten opzichte van reguliere gerechten. Dit komt door duurdere gespecialiseerde...
Hoe bereken ik de kostprijs van een maaltijdservice voor...
Drie jaar geleden startten er 47% meer maaltijdservices voor ouderen dan ooit tevoren. Veel aanbieders rekenen echter te laag omdat ouderen andere eisen stellen...
Hoe bereken ik de meerkosten van biologische...
Biologische ingrediënten kosten 20-60% meer dan reguliere producten, maar hoeveel betekent dit voor je schoolkantine budget? Veel kantines willen verduurzamen m...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Schoolkantines & zorgcatering
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen