Différence entre un concurrent…

Réponse directe

un concurrent et KitchenNmbrs sont tous deux destinés à la gestion des stocks et des coûts, mais pour différents types d'entreprises. un concurrent se concentre sur la vente au détail et le commerce de gros, tandis que KitchenNmbrs est spécifiquement conçu pour les restaurants et l'horeca.

un concurrent et KitchenNmbrs sont tous deux destinés à la gestion des stocks et des coûts, mais pour différents types d'entreprises. un concurrent se concentre sur la vente au détail et le commerce de gros, tandis que KitchenNmbrs est spécifiquement conçu pour les restaurants et l'horeca. La différence principale réside dans l'orientation : comptage des stocks par rapport aux recettes et food cost.

un concurrent : pour la vente au détail et le commerce de gros

un concurrent est un système de comptage des stocks principalement utilisé par les magasins, les grossistes et les entreprises disposant de grands stocks de produits standard.

? Exemple d'utilisation de StockTake :

Un grossiste en fournitures de bureau utilise StockTake pour :

Compter 10 000+ produits différents
Scanner les codes-barres pour une saisie rapide
Analyser les écarts de stock
Générer des listes d'achat

Points forts de un concurrent :

Scan de codes-barres rapide
Adapté pour un grand nombre de produits
Rapports détaillés
Intégration avec les systèmes de gestion des stocks

KitchenNmbrs : spécifiquement pour l'horeca

KitchenNmbrs est conçu pour les restaurants, les bistros et autres établissements de restauration. L'accent est mis sur les recettes, le calcul des coûts et la gestion du food cost.

? Exemple d'utilisation de KitchenNmbrs :

Un propriétaire de bistro utilise KitchenNmbrs pour :

Enregistrer les recettes avec le coût exact
Calculer le food cost par plat
Déterminer le prix du menu en fonction de la marge souhaitée
Enregistrer les températures HACCP

Points forts de KitchenNmbrs :

Gestion des recettes avec calcul automatique des coûts
Pourcentage de food cost par plat
Modules HACCP et sécurité alimentaire
Enregistrement des allergènes
Mobile et convivial pour l'environnement de cuisine

Différences principales

Les systèmes ont des objectifs et des modes de fonctionnement différents :

⚠️ Attention :

un concurrent n'est pas un système de gestion de restaurant. Il ne peut pas calculer automatiquement le coût d'un plat en fonction d'une recette.

Approche de la gestion des stocks :

StockTake : Compter ce qui est en stock, comparer avec le système
KitchenNmbrs : Enregistrer ce que tu utilises par plat

Calcul des coûts :

StockTake : Prix d'achat par produit
KitchenNmbrs : Coût par portion incluant tous les ingrédients

Public cible :

StockTake : Vente au détail, commerce de gros, entrepôts
KitchenNmbrs : Restaurants, bistros, horeca (1-5 établissements)

Quand un concurrent est plus logique

un concurrent convient mieux aux entreprises qui :

Vendent des milliers de produits différents
Revendent les produits sans transformation
Gèrent de grands stocks
Ont des flux de stock complexes

Quand KitchenNmbrs est plus logique

KitchenNmbrs convient mieux aux restaurants qui :

Transforment les ingrédients en plats
Veulent maîtriser les pourcentages de food cost
Veulent standardiser les recettes
Doivent tenir à jour l'administration HACCP
Ont 1 à 5 établissements

? Exemple pratique :

Tu vends une pâtes carbonara pour €18,50. Avec StockTake, tu sais que tu as €50 de pâtes en stock. Avec KitchenNmbrs, tu sais que cette pâtes carbonara te coûte €5,10 en ingrédients et que ton food cost est de 30,1%.

Prix et accessibilité

Les systèmes diffèrent également en termes de prix et de facilité d'utilisation :

un concurrent : À partir de €50+ par mois, mise en place plus complexe
KitchenNmbrs : À partir de €24,99 par mois, mise en place rapide

Pour les petits restaurants, KitchenNmbrs est plus accessible en termes de prix et de courbe d'apprentissage. un concurrent nécessite un investissement plus important en temps et en argent pour la mise en œuvre.

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Comment choisir entre StockTake et KitchenNmbrs ?

Détermine ton objectif principal

Veux-tu surtout savoir ce qu'il y a en stock (StockTake) ou ce que tes plats coûtent (KitchenNmbrs) ? Pour les restaurants, le coût par plat est généralement plus important que les quantités exactes en stock.

Examine ton type d'entreprise

Vends-tu des produits comme tu les achètes ? Alors StockTake convient mieux. Transformes-tu des ingrédients en plats ? Alors KitchenNmbrs est plus logique pour le calcul des coûts.

Teste les deux systèmes

Essaie les deux applications avec quelques produits ou plats. KitchenNmbrs propose un essai gratuit, StockTake propose souvent une démo. Vois laquelle te semble être une façon naturelle de travailler pour ta cuisine.

✨ Pro tip

Concentre-toi d'abord sur tes 5 plats les plus vendus. Si tu connais le coût de ceux-ci, tu as déjà 80% de tes informations. Pour cela, KitchenNmbrs est plus rapide qu'un système de gestion des stocks général.

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser un concurrent pour mon restaurant ?

Techniquement oui, mais ce n'est pas conçu pour l'horeca. Tu peux compter les ingrédients, mais tu ne peux pas calculer automatiquement ce qu'un plat coûte. Tu devras faire les calculs toi-même.

KitchenNmbrs a-t-il aussi le comptage des stocks comme StockTake ?

KitchenNmbrs se concentre sur les recettes et les coûts, pas sur le comptage détaillé des stocks. Tu peux suivre les ingrédients et les prix, mais ce n'est pas un système de gestion des stocks.

Quel système est mieux pour une petite pizzeria ?

Pour une pizzeria, KitchenNmbrs est plus logique. Tu peux enregistrer les recettes (différentes pizzas), calculer le food cost et voir quelles pizzas sont les plus rentables. StockTake n'aide pas au calcul du coût par pizza.

Puis-je utiliser les deux systèmes en même temps ?

C'est possible, mais cela devient cher et complexe. Pour la plupart des petits restaurants, KitchenNmbrs offre suffisamment d'informations sans la complexité d'un système de gestion des stocks séparé.

Et si j'ai à la fois du commerce de détail et de l'horeca ?

Tu pourrais avoir besoin des deux : StockTake pour tes articles de détail et KitchenNmbrs pour tes plats d'horeca. Réfléchis bien à savoir si la complexité supplémentaire en vaut la peine.

ℹ️ Cet article a été rédigé sur la base de sources officielles et d'expertise professionnelle. Bien que nous nous efforcions de fournir des informations actuelles et exactes, le contenu peut différer des réglementations les plus récentes. Consultez toujours les autorités officielles pour les normes contraignantes.

Sources consultées

EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle

Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr

Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.

Rédigé par

Jeffrey Smit

Fondateur & CEO de KitchenNmbrs

Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.

8 ans responsable cuisine chez 1NUL8 Group Rotterdam

Expertise: food cost management HACCP kitchen management restaurant operations food safety compliance

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