KitchenNmbrs vs Qubì: cuál encaja mejor en tu restaurante

Qubì: visión general

Qubì se presenta como solución completa para pequeños negocios hosteleros. La plataforma reúne funciones de TPV, registro de stock y reportes estándar bajo un mismo techo.

• Público objetivo: Restaurantes independientes, cafeterías, pizzerías
• Enfoque: Sistema de TPV con módulos adicionales
• Puntos fuertes: TPV integrado, gestión de stock, informes
• Precio: Desde aproximadamente 50-80 € al mes (según módulos)

KitchenNmbrs: visión general

Tu herramienta de coste de alimentos se especializa exclusivamente en el cálculo de food cost, la gestión de recetas y la documentación HACCP. No funciona como TPV, sino que se enfoca al 100 % en operaciones de cocina y análisis de rentabilidad.

• Público objetivo: Negocios hosteleros independientes con 1-5 locales
• Enfoque: Coste de alimentos, recetas, HACCP, cálculo de precio de coste
• Puntos fuertes: Análisis de costes detallado, HACCP móvil, registro de alérgenos
• Precio: Desde 24,99 € al mes

Cuándo Qubì tiene más sentido

Qubì destaca cuando buscas una solución completa y todavía no tienes un TPV operativo.

• Sin TPV actual: No tienes caja y quieres todo integrado
• Control de costes básico: No necesitas recetas complicadas ni un análisis profundo de food cost
• Prioridad en stock: El seguimiento del inventario pesa más que el cálculo detallado de costes
• Enfoque en informes: Quieres sobre todo reportes de ventas y facturación

Cuándo KitchenNmbrs tiene más sentido

Tu herramienta de coste de alimentos rinde mejor si ya tienes un TPV fiable y quieres controlar los costes de cocina y la rentabilidad. Tras observar decenas de negocios hosteleros, veo que los operadores con TPV propio sacan rendimiento más rápido de las herramientas especializadas de gestión de cocina.

• TPV existente: Tu caja actual funciona bien y no necesitas cambiarla
• Foco en food cost: Necesitas saber exactamente cuánto cuesta y rinde cada plato
• Recetas complejas: Preparas muchas salsas, pastas y risottos caseros con ingredientes variables
• Prioridad HACCP: El registro digital de temperaturas y la seguridad alimentaria son esenciales
• Presupuesto: Buscas una solución asequible específica para gestión de cocina

Comparativa de costes para restaurantes italianos

Para un restaurante italiano medio con 30-50 cubiertos al día, estos son los costes mensuales habituales:

Comparativa de funcionalidades

Ambas plataformas tienen fortalezas distintas que encajan con necesidades operativas específicas:

• Funciones de TPV: Qubì tiene caja completa, KitchenNmbrs no
• Cálculo de costes: KitchenNmbrs ofrece un análisis más detallado y preciso
• Gestión de recetas: KitchenNmbrs tiene más opciones para recetas complejas
• HACCP: KitchenNmbrs cuenta con módulos de seguridad alimentaria más amplios
• Informes: Qubì se centra en ventas, KitchenNmbrs en food cost y márgenes
• Registro de alérgenos: KitchenNmbrs tiene un módulo específico conforme a la normativa UE

Usar ambos sistemas a la vez

Algunos restaurantes combinan las dos herramientas: Qubì para la caja y las ventas, KitchenNmbrs para la gestión de cocina y los costes. Esta estrategia funciona para:

• Restaurantes con cartas complejas que requieren un control de costes preciso
• Negocios donde el cumplimiento HACCP es innegociable
• Operadores que quieren maximizar tanto los datos de venta como los de cocina

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Fuentes consultadas

• EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Fuente oficial
• EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Fuente oficial
• EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Fuente oficial
• NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Fuente oficial
• NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Fuente oficial
• Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Fuente oficial
• FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Fuente oficial
• BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Fuente oficial

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