Le logiciel Qubì et KitchenNmbrs sont tous deux conçus pour la petite restauration, mais répondent à des besoins différents. Qubì se concentre sur la gestion complète de l'entreprise avec fonctions de caisse, tandis que KitchenNmbrs se spécialise dans le coût alimentaire et la gestion de cuisine. Pour les restaurants italiens indépendants, le meilleur choix dépend de tes priorités : solution tout-en-un versus contrôle des coûts spécialisé.
Aperçu du logiciel Qubì
Qubì se positionne comme une solution complète pour les petits restaurants et cafés. Le système combine les fonctions de caisse, la gestion des stocks et les rapports de base sur une seule plateforme.
- Public cible : Restaurants indépendants, cafés, pizzerias
- Focus : Système de caisse avec modules supplémentaires
- Points forts : Caisse intégrée, gestion des stocks, rapports
- Prix : À partir d'environ 50-80 € par mois (selon les modules)
Aperçu de KitchenNmbrs
KitchenNmbrs se spécialise dans le calcul du coût alimentaire, la gestion des recettes et l'enregistrement HACCP. Ce n'est pas un système de caisse, mais il se concentre entièrement sur la gestion de cuisine et la rentabilité.
- Public cible : Petite restauration indépendante avec 1-5 établissements
- Focus : Coût alimentaire, recettes, HACCP, calcul des prix de revient
- Points forts : Analyse détaillée des coûts, HACCP mobile, enregistrement des allergènes
- Prix : À partir de 24,99 € par mois
💡 Exemple : Restaurant italien
Giuseppe gère une petite trattoria avec 40 couverts. Il veut savoir :
- Quel est le vrai coût de son osso buco ?
- Quelles pâtes rapportent le plus ?
- Comment enregistre-t-il les températures HACCP ?
Pour ces questions, KitchenNmbrs est plus spécialisé que Qubì.
Quand Qubì est plus logique
Qubì peut être un meilleur choix si tu cherches une solution tout-en-un et que tu n'as pas encore de système de caisse.
- Pas de système de caisse existant : Tu n'as pas encore de POS et tu veux tout dans un seul système
- Contrôle des coûts basique : Tu n'as pas besoin de recettes complexes ou d'analyse détaillée du coût alimentaire
- Gestion des stocks prioritaire : Le suivi des stocks est plus important que le calcul détaillé des coûts
- Focus sur les rapports : Tu veux surtout des rapports de chiffre d'affaires et de ventes
Quand KitchenNmbrs est plus logique
KitchenNmbrs est le meilleur choix si tu as déjà un système de caisse fonctionnel et que tu veux surtout maîtriser tes coûts de cuisine et ta rentabilité.
- Système de caisse existant : Ton POS fonctionne bien et tu ne veux pas de changement
- Focus sur le coût alimentaire : Tu veux savoir exactement ce que chaque plat coûte et rapporte
- Recettes complexes : Tu prépares beaucoup de sauces maison, pâtes, risottos avec ingrédients variables
- Priorité HACCP : L'enregistrement numérique des températures et la sécurité alimentaire sont importants
- Budget : Tu cherches une solution abordable spécifiquement pour la gestion de cuisine
⚠️ Attention :
Qubì et KitchenNmbrs n'ont pas de connexion directe. Si tu utilises les deux, tu dois synchroniser les données manuellement entre les systèmes.
Comparaison des coûts pour les restaurants italiens
Pour un restaurant italien moyen avec 30-50 couverts par jour, voici les coûts mensuels typiques :
💡 Exemple de coûts :
Solution complète Qubì :
- Logiciel de base : 50-60 €/mois
- Modules supplémentaires : 20-30 €/mois
- Matériel (tablette, imprimante) : 300-500 € en une seule fois
KitchenNmbrs (en plus de la caisse existante) :
- Logiciel : 24,99 €/mois
- Pas de matériel supplémentaire nécessaire
- Fonctionne sur ton smartphone/tablette existant
Comparaison des fonctionnalités
Les deux systèmes ont des points forts différents qui correspondent à des besoins différents :
- Fonctions de caisse : Qubì a un POS complet, KitchenNmbrs non
- Calcul des coûts : KitchenNmbrs est plus détaillé et précis
- Gestion des recettes : KitchenNmbrs offre plus de possibilités pour les recettes complexes
- HACCP : KitchenNmbrs a des modules de sécurité alimentaire plus complets
- Rapports : Qubì se concentre sur les ventes, KitchenNmbrs sur le coût alimentaire et les marges
- Enregistrement des allergènes : KitchenNmbrs a un module allergènes conforme à l'UE spécifique
Combinaison des deux systèmes
Certains restaurants utilisent les deux : Qubì pour la caisse et les ventes, KitchenNmbrs pour la gestion de cuisine et les coûts. Cela peut être logique pour :
- Les restaurants avec des menus complexes qui ont besoin d'un contrôle détaillé des coûts
- Les établissements où la conformité HACCP est cruciale
- Les entrepreneurs qui veulent optimiser à la fois les données de ventes et de cuisine
💡 Exemple pratique :
Le Ristorante Milano utilise Qubì pour les commandes et l'encaissement, mais KitchenNmbrs pour calculer que leur risotto aux cèpes coûte 8,40 € en ingrédients pour un prix de vente de 28,00 € (coût alimentaire de 30,0 %).
Ainsi, ils peuvent utiliser les deux systèmes de manière optimale pour leurs objectifs spécifiques.
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Analyse ta situation de caisse actuelle
Vérifie si tu es satisfait de ton système POS actuel. Fonctionne-t-il bien et ne veux-tu pas de changement ? Alors KitchenNmbrs comme complément est plus logique. Tu n'as pas encore de caisse ou tu veux la remplacer ? Alors Qubì peut être intéressant.
Détermine tes priorités
Fais une liste de ce qui est le plus important : contrôle détaillé des coûts, enregistrement HACCP, gestion des recettes (KitchenNmbrs) ou fonctions de caisse, gestion des stocks, rapports de ventes (Qubì). Concentre-toi sur ton plus gros problème.
Calcule les coûts totaux
Compare non seulement les coûts mensuels, mais aussi l'implémentation, la formation et le matériel éventuel. KitchenNmbrs fonctionne sur ton téléphone/tablette existant, Qubì peut nécessiter du nouveau matériel pour les fonctions de caisse.
✨ Pro tip
Teste les deux systèmes avec tes 5 plats les plus vendus. Calcule le prix de revient dans les deux applications et vois quel système te donne le plus d'informations pour tes décisions quotidiennes.
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Questions fréquentes
Puis-je utiliser Qubì et KitchenNmbrs ensemble ?
Oui, c'est possible. Beaucoup de restaurants utilisent Qubì pour les ventes et la caisse, et KitchenNmbrs pour le calcul détaillé des coûts et HACCP. Tu dois cependant synchroniser les données manuellement entre les deux systèmes.
Quel système est mieux pour une pizzeria ?
Pour une pizzeria, Qubì peut être plus logique en raison des fonctions de caisse et des recettes plus simples. KitchenNmbrs est mieux si tu as beaucoup de sauces maison et que tu veux un contrôle détaillé des coûts.
KitchenNmbrs a-t-il des fonctions de caisse comme Qubì ?
Non, KitchenNmbrs n'est pas un système de caisse. Il se concentre entièrement sur le calcul des coûts, la gestion des recettes et l'enregistrement HACCP. Tu as besoin d'un système de caisse séparé pour les commandes et l'encaissement.
Quel système est moins cher pour un petit restaurant ?
KitchenNmbrs est moins cher (24,99 €/mois) si tu as déjà un système de caisse fonctionnel. Qubì coûte plus cher (50-80 €/mois) mais offre une solution complète incluant la caisse.
Puis-je facilement passer de Qubì à KitchenNmbrs ?
Tu peux utiliser KitchenNmbrs à côté de Qubì, mais tu dois réentrer tes recettes et tes coûts. KitchenNmbrs ne peut pas remplacer Qubì comme système de caisse, seulement le compléter pour la gestion de cuisine.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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