Hoe bereken ik of mijn omzetgroei ook leidt tot winstgroei?
Omzetgroei zonder winstgroei is als een auto met een lek in de brandstoftank - hoe harder je rijdt, hoe meer je verliest. Meer verkopen betekent niet automatisc...
Hoe lees ik een winst- en verliesrekening als restauranteigenaar?
Een winst- en verliesrekening (W&V) toont of je restaurant geld verdient of verliest. Veel restauranteigenaren vinden de cijfers ingewikkeld, maar de basis is s...
Hoe stel ik een P&L-overzicht op voor mijn restaurant?
73% van de restaurants die failliet gaan, heeft nooit een maandelijkse P&L bijgehouden. Een P&L-overzicht toont precies waar je geld naartoe gaat en waar winst...
Hoe bereken ik welk dagdeel het meest winstgevend is in mijn restaurant?
Vorige week ontdekte een restauranteigenaar dat zijn lunch-uren eigenlijk geld kostten. Veel horecaondernemers denken dat meer open zijn altijd meer verdient. M...
Hoe bereken ik de marge per service afzonderlijk?
Weet je welke van je services daadwerkelijk geld opleveren? Veel restauranthouders kijken alleen naar totaalcijfers en missen daardoor dat hun lunch verlies dra...
Hoe bereken ik de gecombineerde KPI's voor eten en drank in één rapportage?
Het runnen van een restaurant zonder gecombineerde KPI's is als autorijden met één oog dicht. Je ziet wel wat er gebeurt, maar mist de helft van het verhaal. Dr...
Hoe bereken ik de KPI's voor een restaurant dat ook via bezorgplatforms verkoopt?
Runnen van een hybride restaurant is als het besturen van een tweekoppige draak. Elke kop heeft zijn eigen honger en eisen - je in-house gasten willen één ervar...
Hoe bereken ik de KPI's voor een restaurant met meerdere diensten per dag?
Weet jij welke van je diensten daadwerkelijk winst oplevert? Veel restauranteigenaren kijken alleen naar de totale dagomzet en missen daardoor dat hun lunch mog...
Hoe bereken ik de KPI's voor een restaurant dat ook catering aanbied?
Restaurants met catering worstelen vaak met ondoorzichtige cijfers en weten niet welk deel echt winst maakt. Je runt eigenlijk twee verschillende bedrijven onde...
Welke KPI's moet ik dagelijks bijhouden versus wekelijks versus maandelijks?
Net zoals een chef zijn mise en place perfect op orde heeft, moet je je cijfers dagelijks scherp houden. Zonder de juiste KPI's navigeer je blind door je restau...
Hoe stel ik een financieel dashboard in voor mijn restaurant?
Stapels bonnetjes en eindeloze Excel-sheets zorgen ervoor dat je pas achteraf ziet dat het mis is met je restaurant. Een goed dashboard toont de gezondheid van...
Hoe bereken ij het financieel effect van reserveringswijzigingen via online platforms?
73% van de restaurants onderschat de werkelijke kosten van reserveringswijzigingen met meer dan €200 per incident. Een last-minute annulering van 8 personen bet...
Hoe bereken ik de daling van omzet als mijn rating op Google één ster zakt?
Terwijl sommige restauranthouders denken dat online reviews weinig invloed hebben, toont de praktijk dat één ster minder je omzet met duizenden euro's per maand...
Hoe bereken ik de financiële waarde van een positieve online review?
Restaurant De Gouden Lepel zag hun reserveringen met 12% stijgen na slechts 15 extra Google reviews. Positieve reviews werken als gratis marketing die nieuwe ga...
Hoe bereken ik de marge-impact van een loyaliteitsprogramma?
Chipotle's beloningsprogramma genereert meer dan 60% van hun digitale bestellingen, maar veel restaurants kunnen je niet vertellen of hun loyaliteitsprogramma d...
Hoe bereken ik de incrementele omzet van een social media-campagne?
Incrementele omzet bepaalt of je social media-campagnes daadwerkelijk winst opleveren. Het gaat om de extra omzet die je alleen behaalt door die specifieke camp...
Hoe bereken ij of een investering in marketingcampagne loont op basis van KPI's?
Tijdens de eerste lockdown zag ik restaurants duizenden euro's verspillen aan 'marketing' zonder enig meetbaar resultaat. Veel horecaondernemers gooien nog stee...
Hoe bereken ik de goodwill van een horecazaak bij een overname?
Goodwill vormt de immateriële waarde van een horecazaak bovenop alle tastbare bezittingen. Deze waarde omvat het klantenbestand, de reputatie, locatievoordelen...
Hoe bereken ik de verkoopwaarde van mijn restaurant op basis van EBITDA?
Een bistro in Amsterdam-Zuid werd vorig jaar verkocht voor €650.000 - precies 6,2 keer de jaarlijkse EBITDA van €105.000. Deze EBITDA-multiplicator is de standa...
Hoe bereken ik de rentabiliteit van mijn eigen vermogen in mijn restaurant?
Een ROE van minimaal 12% bepaalt of je restaurant een slimme investering is vergeleken met andere mogelijkheden. Veel horecaondernemers weten niet hoe ze dit cr...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Financiële KPI's & management
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen