Les restaurateurs belges ont le choix entre différents systèmes de calcul des coûts et de gestion de cuisine. Apicbase et Horeko sont des noms connus, mais parfois une application plus simple comme KitchenNmbrs est plus logique. Le choix dépend de ton échelle, de ton budget et de la complexité dont tu as besoin.
Apicbase : Pour les chaînes et l'ambition de croissance
Apicbase est une entreprise belge qui se concentre sur les restaurants avec ambition de croissance et les chaînes.
💡 Pour qui Apicbase est logique :
- Restaurants avec 5+ localisations
- Approvisionnement centralisé et gestion des menus
- Analyses et rapports détaillés
- Budget à partir de 300 € par mois
Forces d'Apicbase :
- Intégration avec les fournisseurs pour les mises à jour de prix automatiques
- Fonctionnalités complètes de gestion des stocks
- Ingénierie des menus et analyse des profits
- Adapté aux concepts de franchise
Si tu as des plans pour t'étendre à plusieurs localisations, Apicbase est un investissement logique.
Horeko : Focus sur le marché belge
Horeko se concentre spécifiquement sur le marché belge de la restauration avec une connaissance locale et un support.
💡 Pour qui Horeko est logique :
- Restaurants belges qui veulent un support local
- Entreprises qui cherchent une intégration avec les fournisseurs belges
- Entrepreneurs qui apprécient le contact personnel
- Budget entre 150-400 € par mois
Forces de Horeko :
- Connaissance du marché belge et législation
- Service client local en néerlandais
- Intégrations avec les grossistes belges
- Modules HACCP adaptés aux exigences belges
KitchenNmbrs : Simplicité et accessibilité
KitchenNmbrs se concentre sur les restaurateurs indépendants qui veulent surtout maîtriser le food cost sans complexité.
💡 Pour qui KitchenNmbrs est logique :
- Restaurants indépendants (1-3 localisations)
- Focus sur le calcul des coûts et HACCP
- Budget limité (à partir de 24,99 €/mois)
- Pas besoin d'intégrations complexes
Forces de KitchenNmbrs :
- Calcul simple du coût par plat
- Enregistrement HACCP mobile
- Enregistrement des allergènes selon la législation de l'UE
- Pas de contrats longs ni de frais de configuration
⚠️ Attention :
KitchenNmbrs n'a pas d'intégrations directes avec les fournisseurs belges ou les systèmes de caisse. Tu saisis les prix des ingrédients manuellement.
Comparaison des coûts
Les différences de prix sont considérables et peuvent déterminer ton choix :
💡 Coûts par an (indicatif) :
- KitchenNmbrs : 300-600 € par an
- Horeko : 1.800-4.800 € par an
- Apicbase : 3.600+ € par an
Pour un bistro avec 400.000 € de chiffre d'affaires, cela représente 0,1 % à 1,2 % de ton chiffre d'affaires.
Comparaison des fonctionnalités
Chaque système a des points forts différents :
| Fonctionnalité | KitchenNmbrs | Horeko | Apicbase |
|---|---|---|---|
| Calcul des coûts | ✅ | ✅ | ✅ |
| Enregistrement HACCP | ✅ | ✅ | ✅ |
| Intégrations fournisseurs | ❌ | ✅ | ✅ |
| Gestion des stocks | ❌ | ✅ | ✅ |
| Gestion multi-localisations | Limité | ✅ | ✅ |
Quand choisir quoi ?
Choisir KitchenNmbrs si :
- Tu as 1-3 restaurants en propre
- Tu veux surtout maîtriser le food cost et HACCP
- Le budget est un facteur important
- Tu n'as pas besoin d'intégrations complexes
Choisir Horeko si :
- Tu trouves les intégrations fournisseurs belges importantes
- Tu veux un support local
- Tu as un budget de 150-400 €/mois
- Tu as besoin d'une gestion complète des stocks
Choisir Apicbase si :
- Tu as des plans pour 5+ localisations
- Tu veux une gestion centralisée des menus et des achats
- Tu as un budget de 300+ €/mois
- Tu as besoin d'analyses et rapports détaillés
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Détermine ton échelle et ton ambition de croissance
Compte tes localisations actuelles et réfléchis à où tu veux être dans 2-3 ans. Avec 1-3 établissements en propre, la simplicité est souvent plus importante que les fonctionnalités étendues.
Fixe ton budget
Calcule 0,5 % de ton chiffre d'affaires annuel - c'est un budget raisonnable pour un logiciel de cuisine. Avec 300.000 € de chiffre d'affaires, c'est 1.500 € par an.
Liste tes fonctionnalités essentielles
As-tu vraiment besoin d'intégrations fournisseurs ? Ou veux-tu surtout maîtriser ton food cost ? Souvent, les fonctionnalités de base sont les plus importantes.
Teste avec les essais gratuits
Les trois offrent des périodes d'essai. Teste d'abord l'option la plus simple - c'est souvent suffisant. Tu peux toujours passer à une version supérieure.
✨ Pro tip
Commence par un essai gratuit de KitchenNmbrs pour voir si les fonctionnalités de base suffisent. Dans 80 % des cas, tu n'as pas besoin de plus que le calcul des coûts et l'enregistrement HACCP.
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Questions fréquentes
Quel système est le moins cher pour un petit bistro belge ?
KitchenNmbrs est de loin le moins cher avec 25-50 € par mois. Pour un bistro avec 200.000 € de chiffre d'affaires, c'est 0,15-0,3 % de ton chiffre d'affaires contre 1-2 % pour les autres systèmes.
Puis-je passer à un autre système plus tard ?
Oui, mais cela prend du temps pour transférer les recettes et les données. Commence donc par l'option la plus simple qui répond à tes besoins. Passer à une version supérieure est plus facile que de rétrograder.
Tous ces systèmes ont-ils un service client néerlandais/belge ?
Horeko a un service client belge. KitchenNmbrs a un support néerlandais. Apicbase a un support international mais avec une connaissance du marché belge.
Quel système fonctionne le mieux sur un smartphone ?
KitchenNmbrs est entièrement conçu pour le mobile. Les autres ont des applications mobiles mais sont principalement orientées vers le bureau. Pour l'enregistrement HACCP en cuisine, le mobile est pratique.
Dois-je tenir compte d'autres taux de TVA en tant qu'entrepreneur belge ?
En Belgique, la TVA sur les repas de restaurant est de 6 % (contre 9 % aux Pays-Bas). Les trois systèmes peuvent gérer cela, mais vérifie-le pendant ta période d'essai.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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