Koszt żywności w restauracjach w Niemczech 2026: 7% MwSt i Wareneinsatz
Niemcy na stałe obniżyły MwSt w restauracjach do 7% od stycznia 2026. Ale jednocześnie ceny wołowiny skoczyły o 14,9%, a płaca minimalna wzrosła o 8,...
Czytaj dalej →
Baza wiedzy
Porady i analizy dla gastronomii
Artykuły, porady i aktualności, aby uczynić Twoją restaurację bardziej rentowną.
Koszt żywności w restauracjach europejskich 2026: przewodnik po 9 krajach
9 krajów. 9 różnych stawek VAT. Jedno pytanie: dlaczego Twój europejski konkurent jest bardziej rentowny? Ten przewodnik obejmuje każdy główny europej...
Czytaj dalej →
Koszt żywności w restauracjach w Szwecji 2026: MOMS 12% i benchmarki
Szwecja nie ma ustawowej płacy minimalnej, ma najwyższe składki pracodawcy w Europie i 12% MOMS na żywność restauracyjną, który większość operator...
Czytaj dalej →
Koszt żywności w restauracjach w Austrii 2026: MwSt 10% i benchmarki WKO
Austriackie restauracje pracują z podziałem MwSt, który większość narzędzi food cost ignoruje: 10% na żywność, 20% na wino, piwo i alkohole. Dodaj ...
Czytaj dalej →
Koszt żywności w restauracjach w Wielkiej Brytanii 2026: 20% VAT i przewodnik
Restauracje w Wielkiej Brytanii mają strukturalną wadę, o której prawie żaden przewodnik food cost nie wspomina: 20% standardowego VAT na żywność res...
Czytaj dalej →
Koszt żywności w restauracjach we Włoszech 2026: IVA 10% i benchmarki FIPE
Raport roczny FIPE 2026 (opublikowany w marcu 2026) potwierdza benchmark 27–34% kosztu żywności dla włoskich restauracji. Ale obok niego stoją koszty e...
Czytaj dalej →
Koszt żywności w restauracjach w Hiszpanii 2026: IVA 10% i benchmarki
Benchmark 28–35% dla hiszpańskich restauracji brzmi wykonalnie, dopóki nie uwzględnisz IVA 10% na przychód z jedzenia na miejscu, płacy minimalnej 1 1...
Czytaj dalej →
Koszt żywności w restauracjach w Belgii 2026: BTW 12% i benchmarki
Belgia zmieniła stawkę BTW na żywność restauracyjną z 6% na 12% od 1 marca 2026, kończąc tymczasowy środek z okresu COVID. Dla 50-miejscowej restaur...
Czytaj dalej →
Koszt żywności w restauracjach we Francji 2026: TVA 10% i benchmarki
Benchmark 28–32% dla francuskich restauracji brzmi czysto. Dodaj TVA 10% na jedzenie na miejscu, paryskie ceny składników premium i koszty pracy 33–35%...
Czytaj dalej →
