Horeko s'adresse surtout aux entreprises avec beaucoup de personnel et une planification complexe, comme les grands restaurants, hôtels et entreprises de restauration. KitchenNmbrs est justement conçu pour les restaurateurs indépendants avec 1-5 établissements qui veulent surtout maîtriser le food cost et les recettes. Les deux ont leur place, mais pour différents types d'entreprises.
Où Horeko est fort
Horeko est conçu pour les entreprises qui ont beaucoup de personnel et ont besoin d'une planification complexe. Le système excelle dans :
- Planification du personnel : plannings, calcul des salaires, gestion des contrats
- Grandes équipes : hôtels, plus grands restaurants, entreprises de restauration
- Rapports : analyses détaillées pour la direction
- Conformité : droit du travail, dispositions des conventions collectives
💡 Exemple de client Horeko :
Hôtel-restaurant avec 25 employés :
- Cuisine : 8 personnes (contrats différents)
- Service : 12 personnes (services variables)
- Direction : 5 personnes
Pour une telle entreprise, la planification du personnel est cruciale.
Où KitchenNmbrs est fort
KitchenNmbrs se concentre sur l'aspect financier de ta cuisine. Parfait pour les entrepreneurs qui veulent surtout savoir :
- Food cost par plat : quel est le vrai coût des ingrédients ?
- Gestion des recettes : portions et prix de revient cohérents
- Enregistrement HACCP : températures, livraisons, nettoyage
- Enregistrement des allergènes : vue d'ensemble par plat
💡 Exemple de client KitchenNmbrs :
Bistro avec propriétaire + 4 employés :
- Focus : plats rentables
- Problème : food cost inconnu
- Solution : recettes avec prix de revient exact
La planification du personnel est simple, mais le contrôle financier manque.
Les différences principales
Le choix dépend de ton plus grand défi :
⚠️ Attention :
Horeko ne fait pas de calcul de prix de revient comme KitchenNmbrs. KitchenNmbrs ne fait pas de planification du personnel comme Horeko. Ils se complètent, mais se chevauchent à peine.
| Aspect | Horeko | KitchenNmbrs |
|---|---|---|
| Focus principal | Personnel et planification | Food cost et recettes |
| Public cible | 10+ employés | 1-5 établissements |
| Prix de revient | Limité | Fonction principale |
| Planification du personnel | Fonction principale | Aucune |
Quand Horeko est plus logique
Choisis Horeko si tu luttes surtout avec :
- Créer des plannings pour 10+ employés
- Calcul des salaires et dispositions des conventions collectives
- Droit du travail et gestion des contrats
- Rapports pour le propriétaire/direction
- Hôtel avec département F&B
Quand KitchenNmbrs est plus logique
Choisis KitchenNmbrs si tu luttes surtout avec :
- Food cost inconnu par plat
- Recettes qui n'existent que dans les têtes
- Administration HACCP sur papier
- Pas de contrôle sur la rentabilité
- Restaurateur indépendant avec petite équipe
💡 Combinaison possible :
Les plus grandes entreprises utilisent parfois les deux : Horeko pour le personnel, KitchenNmbrs pour les prix de revient. Ils ne se gênent pas - ils font juste des choses différentes.
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Détermine ton plus grand problème
Ton plus grand défi se situe-t-il au niveau du personnel (plannings, salaires) ou des finances (food cost, rentabilité) ? Cela détermine largement quel système est plus logique.
Compte tes employés
Plus de 10 employés ? Alors la planification du personnel est assez complexe pour Horeko. Moins de 10 ? Alors KitchenNmbrs est probablement suffisant pour ton organisation.
Vérifie ton budget et tes priorités
Horeko coûte plus cher mais offre des modules de personnel. KitchenNmbrs est plus abordable mais se concentre sur les finances de cuisine. Choisis en fonction de ce dont tu as le plus besoin.
✨ Pro tip
Essaie d'abord de déterminer où tu passes le plus de temps : créer des plannings ou calculer ce que coûtent les plats. Cela te dira quel système ajoutera le plus de valeur.
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Questions fréquentes
Puis-je utiliser Horeko et KitchenNmbrs en même temps ?
Oui, c'est possible. Ils se chevauchent à peine - Horeko pour le personnel, KitchenNmbrs pour les prix de revient. Cependant, cela double les coûts, donc c'est logique seulement pour les plus grandes entreprises.
Horeko fait-il aussi du calcul de prix de revient ?
Horeko a des rapports de base, mais pas de calcul détaillé du prix de revient par plat comme KitchenNmbrs. Leur focus est sur la gestion du personnel.
KitchenNmbrs convient-il aux hôtels ?
Pour les petits hôtels (jusqu'à 3 étoiles) avec une opération F&B limitée, oui. Pour les grands hôtels avec une organisation complexe, Horeko est plus logique.
Lequel est le moins cher ?
KitchenNmbrs commence à partir de 24,99 €/mois. Horeko est plus cher en raison des modules de personnel. Les prix exacts varient selon le nombre d'utilisateurs.
Puis-je passer de Horeko à KitchenNmbrs ?
Seulement si le personnel n'est pas ton plus grand problème. Tu perdrais alors toute la fonctionnalité de planification du personnel de Horeko.
Lequel a la meilleure intégration avec les systèmes de caisse ?
Les deux ont une intégration de caisse limitée. Si c'est crucial, vérifie d'abord quelles intégrations sont disponibles pour ton système de caisse.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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