Een foodcost-app kiezen voelt als het zoeken naar de perfecte sous-chef: je wilt iemand die snel werkt, geen fouten maakt en je niet voor verrassingen plaatst. KitchenNmbrs focust op kleine horecazaken met 1-5 locaties. Andere apps zijn ofwel te complex voor grote ketens, of juist te beperkt voor echte keukenwerk.
Kostprijsberekening met realtime inzicht
De app berekent automatisch de exacte kostprijs van elk gerecht, inclusief alle ingrediënten, garnituren en zelfs de olie in de pan. Je voegt één keer je ingrediënten toe met inkoopprijzen, en het systeem doet de rest.
? Voorbeeld:
Pasta carbonara met alle ingrediënten:
- Pasta: €0,45
- Spek: €1,20
- Ei: €0,30
- Parmezaan: €0,85
- Olijfolie, peper, zout: €0,15
Kostprijs: €2,95 → Foodcost bij €18,50 menuprijs: 17,4%
Andere apps stoppen vaak bij hoofdingrediënten. Dit systeem telt alles mee wat op het bord komt, zodat je foodcost-percentage klopt met de werkelijkheid.
Mobiele HACCP-registratie zonder gedoe
De meeste HACCP-systemen zijn gemaakt voor grote keukens met administratief personeel. Deze werkt op je telefoon, zodat je chef snel temperaturen kan loggen zonder naar een computer te hoeven.
- Koeltemperaturen in 10 seconden geregistreerd
- Leveringscontrole direct bij aankomst
- Schoonmaaktaken toewijzen aan teamleden
- Allergenen automatisch doorrekenen naar menukaart
⚠️ Let op:
Een app registreert niet automatisch. Jij moet de temperaturen invullen. Maar digitaal terugzoeken is bij een NVWA-controle veel sneller dan door stapels papier bladeren.
Ingrediëntenbibliotheek met leveranciersbeheer
De centrale database beheert alle ingrediënten met actuele inkoopprijzen. Als je leverancier de prijs verhoogt, pas je het één keer aan en alle gerechten worden automatisch herberekend.
? Voorbeeld:
Je leverancier verhoogt rundvlees van €28/kg naar €32/kg:
- Pas prijs één keer aan in de app
- Alle gerechten met rundvlees krijgen nieuwe kostprijs
- Je ziet direct welke gerechten boven 35% foodcost komen
Resultaat: Je menuprijs is binnen 5 minuten aangepast
Gebaseerd op echte restaurant winst-en-verliesrekeningen zien we dat handmatige aanpassingen vaak vergeten worden. Automatische herberekening voorkomt dit probleem effectief.
Menuprijs-calculator voor directe winstmarge
Waar veel apps stoppen bij kostprijsberekening, gaat deze verder. Je geeft je gewenste foodcost-percentage op (bijvoorbeeld 30%), en de app berekent wat je minimaal moet vragen voor dat gerecht.
Formule: Minimale verkoopprijs = Kostprijs ÷ (Foodcost % ÷ 100)
? Voorbeeld:
Kostprijs biefstuk: €12,50, gewenste foodcost: 32%
- Minimale prijs excl. BTW: €12,50 ÷ 0,32 = €39,06
- Minimale menuprijs incl. 9% BTW: €39,06 × 1,09 = €42,58
Advies app: "Vraag minimaal €42,60 voor dit gerecht"
Teamfuncties zonder complexiteit
Het systeem is ontworpen voor kleine teams. Je chef kan recepten inkijken op zijn telefoon, temperaturen registreren en HACCP-taken afvinken. Geen ingewikkelde gebruikersrechten of trainingen nodig.
- Meerdere gebruikers per locatie
- Recepten delen met keukenteam
- HACCP-taken toewijzen en controleren
- Vriendencodes voor nieuwe gebruikers
Wat deze app NIET doet (en waarom dat logisch is)
De focus ligt bewust op kostprijsberekening, receptenbeheer en HACCP. Het is geen kassasysteem, geen boekhoudsoftware en geen reserveringssysteem.
⚠️ Let op:
Voor kleine horecazaken is één systeem dat alles doet vaak te complex en duur. Een gerichte aanpak werkt meestal beter dan een alles-in-één oplossing.
Prijsverschil met alternatieven
Grote foodservice-systemen kosten vaak €200-500 per maand. Deze app start vanaf €24,99 per maand, omdat het ontworpen is voor zelfstandige ondernemers zonder grote budgetten.
- Geen setup-kosten of implementatietrajecten
- Geen jaarcontract verplicht
- 3 dagen gratis proberen zonder creditcard
- Opzeggen kan altijd per maand
Zelf vergelijken?
Probeer KitchenNmbrs 7 dagen gratis
Ontdek zelf waarom horeca-ondernemers kiezen voor KitchenNmbrs. Geen creditcard nodig.
Start gratis proefperiode →Hoe vergelijk je foodcost apps? (stap voor stap)
Check de doelgroep van de app
Kijk of de app ontworpen is voor jouw type bedrijf. Apps voor grote ketens zijn vaak te complex en duur voor kleine zaken. Apps voor thuiskoks missen professionele functies zoals HACCP.
Test de kostprijsberekening met je eigen recepten
Voer een paar van je best-verkopende gerechten in met alle ingrediënten. Check of de app ook garnituren, sauzen en olie meetelt, niet alleen de hoofdingrediënten.
Probeer de mobiele functionaliteit
Test of je chef de app makkelijk kan gebruiken in de keuken. Kan hij recepten inkijken op zijn telefoon? Zijn HACCP-registraties snel gedaan? Werkt het zonder wifi?
✨ Pro tip
Test de functionaliteit met 12 van je meest verkochte gerechten gedurende de eerste week om te zien hoe de workflow past bij je keuken. Zo krijg je een realistisch beeld van de tijdsbesparing.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Is deze app beter dan Excel voor kostprijsberekening?
Kan de app koppelen met mijn kassasysteem?
Wat als ik meer dan 5 locaties heb?
Zijn er verborgen kosten?
Hoe vaak moet ik ingrediëntprijzen updaten?
Werkt de app ook voor catering en afhaal?
Kan ik seizoensgebonden prijsschommelingen bijhouden?
⚠️ EU Verordening 1169/2011 — Allergeninformatie — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
De allergeninformatie op deze pagina is gebaseerd op EU Verordening 1169/2011. Recepten en ingrediënten kunnen per leverancier verschillen. Verifieer altijd de actuele allergeninformatie bij uw leverancier en communiceer dit correct aan uw gasten. KitchenNmbrs is niet aansprakelijk voor allergische reacties.
In Nederland handhaaft de NVWA de allergenenwetgeving.
Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
kennisbank.more_in_category
Gerelateerde vragen
Ontdek meer onderwerpen
Probeer KitchenNmbrs naast je huidige tool
Niet tevreden met je huidige software? KitchenNmbrs biedt een gratis proefperiode van 7 dagen — geen creditcard nodig, geen verplichtingen. Vergelijk zelf.
Start gratis trial →