Excel kan kostprijzen berekenen, maar KitchenNmbrs doet veel meer. Waar Excel stopt bij formules en tabellen, biedt KitchenNmbrs een compleet systeem voor dagelijkse keukenoperaties. Van HACCP-registraties tot allergeenbeheer - hier zijn de functies die Excel niet heeft.
Automatische kostprijsberekening per portie
Excel vereist dat je zelf formules bouwt en onderhoudt. KitchenNmbrs berekent automatisch de kostprijs van elk gerecht zodra je ingrediënten invoert.
? Voorbeeld:
Pasta carbonara recept:
- Pasta: €0,45
- Spek: €1,20
- Eieren: €0,30
- Parmezaan: €0,85
- Room: €0,25
KitchenNmbrs toont direct: €3,05 kostprijs
In Excel zou je dit handmatig moeten optellen en de formule voor elk nieuw gerecht opnieuw moeten maken.
Centrale ingrediëntenbibliotheek
Excel werkt met losse bestanden per recept. KitchenNmbrs heeft één centrale database waar je alle ingrediënten met actuele prijzen beheert.
- Update één ingrediëntprijs → alle recepten worden automatisch herberekend
- Beheer leveranciersinformatie per ingrediënt
- Eenheden automatisch omrekenen (kg naar gram, liter naar ml)
- Allergeneninformatie per ingrediënt vastleggen
⚠️ Let op:
In Excel moet je bij een prijsverhoging elk bestand apart updaten. Vergeet je er één, dan klopt je kostprijs niet meer.
HACCP en voedselveiligheidregistratie
Excel is niet geschikt voor dagelijkse HACCP-registraties. KitchenNmbrs heeft speciale modules voor voedselveiligheid:
- Temperatuurregistratie: Log koeling, vriezer en opwarmtemperaturen
- Leveringscontrole: Check temperatuur en kwaliteit bij aankomst
- Schoonmaakregistraties: Wie heeft wat wanneer gereinigd
- Kritieke controlepunten: Automatische herinneringen voor HACCP-taken
? Voorbeeld NVWA controle:
Inspecteur vraagt: "Wat was de koeltemperatuur op 15 maart?"
Excel: Zoeken door stapels papier of losse bestanden
KitchenNmbrs: In 5 seconden gevonden via zoekfunctie
Automatische allergeenregistratie
KitchenNmbrs registreert automatisch alle 14 EU-verplichte allergenen per gerecht. Excel kan dit niet zonder complexe formules die je zelf moet bouwen.
- Allergenen per ingrediënt worden automatisch doorgezet naar recepten
- Overzicht van alle allergenen per menukaart
- Kruisbesmettingsrisico's in kaart
- Directe informatie voor serviceteam
Mobiele toegang voor je team
Excel werkt niet goed op telefoons. KitchenNmbrs is ontworpen voor mobiel gebruik in de keuken:
- Temperaturen loggen tijdens de shift
- Recepten opzoeken op tablet of telefoon
- Meerdere teamleden kunnen tegelijk werken
- Offline functionaliteit (werkt zonder internet)
⚠️ Let op:
Excel bestanden op telefoons zijn lastig te bewerken en vaak niet up-to-date als meerdere mensen ermee werken.
Automatische foodcost percentage berekening
KitchenNmbrs berekent automatisch je foodcost percentage per gerecht. Excel vereist dat je de formule zelf bouwt en onderhoudt.
? Voorbeeld berekening:
Biefstuk menu voor €32,00 (incl. 9% BTW):
- Verkoopprijs excl. BTW: €29,36
- Ingrediëntkosten: €9,50
KitchenNmbrs toont automatisch: 32,4% foodcost
De app waarschuwt ook als je foodcost te hoog wordt (bijvoorbeeld boven 35%).
Teambeheer en gebruikersrechten
Excel heeft geen gebruikersbeheer. KitchenNmbrs wel:
- Verschillende toegangsniveaus per teamlid
- Chef kan recepten aanpassen, kok alleen inzien
- Eigenaar ziet alle cijfers, personeel alleen wat nodig is
- Activiteitenlog: wie heeft wat aangepast
Backups en dataveiligheid
Excel bestanden kunnen kwijtraken of crashen. KitchenNmbrs slaat alles veilig op in de cloud:
- Automatische backups elke dag
- Toegang vanaf elk apparaat
- Geen risico op verlies door computerproblemen
- GDPR-compliant opslag
Wanneer Excel wél voldoende is
Excel kan genoeg zijn als je:
- Alleen kostprijzen wilt berekenen (geen HACCP)
- Maar 5-10 gerechten hebt
- Ingrediëntprijzen zelden wijzigen
- Alleen zelf met de cijfers werkt (geen team)
Voor de meeste restaurants biedt KitchenNmbrs meer overzicht en bespaart het veel tijd.
Zelf vergelijken?
Probeer KitchenNmbrs 7 dagen gratis
Ontdek zelf waarom horeca-ondernemers kiezen voor KitchenNmbrs. Geen creditcard nodig.
Start gratis proefperiode →Hoe vergelijk je Excel met KitchenNmbrs voor jouw zaak?
Maak een lijst van wat je nodig hebt
Schrijf op welke functies je echt gebruikt: alleen kostprijzen, of ook HACCP, allergenen en teambeheer. Excel is genoeg voor alleen kostprijzen, maar niet voor operationele taken.
Bereken de tijdsbesparing
Tel op hoeveel tijd je kwijt bent aan het updaten van Excel bestanden, zoeken naar informatie en handmatig berekenen. KitchenNmbrs automatiseert dit, maar kost wel €24,99 per maand.
Test beiden 1 week
Gebruik Excel voor je huidige werkwijze en probeer KitchenNmbrs 3 dagen gratis. Vergelijk hoeveel tijd elke optie kost en welke je meer overzicht geeft over je keukenoperatie.
✨ Pro tip
Start met KitchenNmbrs voor je 5 best-verkopende gerechten. Als dat goed werkt, breid je uit naar je volledige menu. Zo test je de meerwaarde zonder alles meteen over te zetten.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Kan ik mijn Excel gegevens importeren in KitchenNmbrs?
Je kunt ingrediënten en recepten handmatig overtypen, maar er is geen directe import functie. Voor de meeste restaurants duurt dit 2-3 uur om alles over te zetten.
Wat kost KitchenNmbrs vergeleken met Excel?
Excel kost eenmalig €149 (Office pakket) maar vereist veel handmatig werk. KitchenNmbrs kost €24,99 per maand maar bespaart je uren tijd door automatisering.
Kan ik KitchenNmbrs offline gebruiken zoals Excel?
Ja, KitchenNmbrs heeft offline functionaliteit voor basistaken zoals recepten bekijken en temperaturen loggen. Bij internetverbinding synchroniseert alles automatisch.
Werkt KitchenNmbrs ook voor grote keukens met veel gerechten?
KitchenNmbrs is ontworpen voor restaurants met 1-5 locaties. Bij honderden gerechten kan Excel overzichtelijker zijn, tenzij je veel HACCP-registraties nodig hebt.
Wat gebeurt er als ik stop met KitchenNmbrs?
Je kunt je recepten en gegevens exporteren voordat je stopt. Excel bestanden heb je altijd, maar KitchenNmbrs data is gekoppeld aan je abonnement.
📚 Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Officiële bron
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
Probeer KitchenNmbrs naast je huidige tool
Niet tevreden met je huidige software? KitchenNmbrs biedt een gratis proefperiode van 14 dagen — geen creditcard nodig, geen verplichtingen. Vergelijk zelf.
Start gratis trial →